กระแสถกเถียงเรื่อง “เจลาโต้ราคาแพงเกินไปหรือไม่” กลายเป็นประเด็นร้อนบนโลกออนไลน์ในช่วงหลายวันที่ผ่านมา หลัง “กฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์” ออกมาโต้ตอบความคิดเห็นของผู้บริโภคเกี่ยวกับร้านเจลาโต้ “Parameter” จนเกิดการวิพากษ์วิจารณ์ในวงกว้าง ทั้งประเด็นราคาสินค้า แนวคิดการบริโภค และการสื่อสารผ่านโซเชียลมีเดีย

อย่างไรก็ตาม ท่ามกลางกระแสดราม่าที่เกิดขึ้น ชื่อของ Parameter กลับถูกพูดถึงในวงกว้างมากขึ้น และทำให้ผู้บริโภคจำนวนไม่น้อยเริ่มตั้งคำถามถึงที่มาของแบรนด์ ผู้ที่อยู่เบื้องหลังธุรกิจ รวมถึงบทบาทที่แท้จริงของกฤษณ์ในร้านเจลาโต้แห่งนี้

Parameter เป็นร้านเจลาโต้ที่เปิดให้บริการภายในศูนย์การค้าสยามพารากอน และเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ได้รับความสนใจในกลุ่มผู้บริโภคสายขนมและคาเฟ่จากการนำเสนอเจลาโต้ในรูปแบบพรีเมียม ภายใต้แนวคิด “Classic Refined Gelato”

 

นายกฤษณ์ ศรีภูมิเศรษฐ์ ซึ่งเป็นบุคคลที่ถูกเชื่อมโยงกับแบรนด์มากที่สุด เคยให้ข้อมูลผ่านสื่อหลายสำนักว่าใช้เวลาศึกษาเรื่องเจลาโต้และพัฒนาสูตรมานานกว่า 5 ปี โดยเดินทางไปเรียนรู้และชิมเจลาโต้ในหลายประเทศ อาทิ อิตาลี ฝรั่งเศส อังกฤษ เยอรมนี และญี่ปุ่น ก่อนนำองค์ความรู้ที่ได้มาปรับใช้กับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของร้าน

สำหรับเมนูของร้านมีการนำเสนอรสชาติที่ใช้วัตถุดิบจากหลายแหล่งผลิตทั่วโลก รวมถึงวัตถุดิบนำเข้าจากประเทศอิตาลี ซึ่งเป็นประเทศต้นกำเนิดของเจลาโต้ โดยกฤษณ์ทำหน้าที่ดูแลการพัฒนาสูตร การผลิต และการออกแบบผลิตภัณฑ์เป็นหลัก

ชื่อของ Parameter ถูกพูดถึงอย่างกว้างขวางในช่วงที่ผ่านมา หลังเกิดกระแสวิพากษ์วิจารณ์เกี่ยวกับระดับราคาของสินค้า โดยเจลาโต้บางเมนูมีราคาหลายร้อยบาทต่อถ้วย มีราคาเริ่มต้น 159-559 บาท

 

ต่อมาประเด็นดังกล่าวขยายวงกว้างสู่การถกเถียงบนสื่อสังคมออนไลน์ ทั้งในมุมของการกำหนดราคา การสื่อสารของแบรนด์ และแนวคิดเกี่ยวกับสินค้าในกลุ่มพรีเมียม ส่งผลให้ชื่อของ Parameter กลายเป็นหนึ่งในแบรนด์อาหารที่ถูกพูดถึงอย่างมากในช่วงเวลานั้น

ขณะเดียวกัน นายกฤษณ์ได้ออกมาชี้แจงต่อสาธารณะถึงประเด็นต่าง ๆ ที่เกิดขึ้น พร้อมระบุว่าข้อความบางส่วนที่ถูกนำมาเผยแพร่ในโซเชียลมีเดียเป็นการสื่อสารในลักษณะหยอกล้อกับลูกค้าภายในร้านตั้งแต่ช่วงแรกของการเปิดกิจการ

แต่เมื่อถูกเผยแพร่ออกไปในวงกว้างอาจทำให้เกิดความเข้าใจที่แตกต่างกันได้ นอกจากนี้ กฤษณ์ยังเปิดเผยว่าร้านมีแผนพัฒนาเมนูใหม่เพิ่มเติมในอนาคต ซึ่งอาจมีราคาสูงกว่าที่วางจำหน่ายอยู่ในปัจจุบัน

อ่านต่อทั้งหมด