“พิซซ่าฮาวายเอี้ยน” ที่ชาวอิตาเลียนไม่ยอมรับ และไม่อยากเรียกว่า “พิซซ่า”
.
"พิซซ่าหน้าสับปะรด" หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ "ฮาวายเอี้ยน" (Hawaiian Pizza) เป็นเมนูที่หลายคนเข้าใจผิด เช่น บางคนคิดว่ามีต้นกำเนิดในประเทศไทย หรือสหรัฐอเมริกา แต่ในความเป็นจริงแล้ว พิซซ่าฮาวายเอี้ยนถือกำเนิดขึ้นในประเทศแคนาดา
.
โดยทั่วไปยอมรับกันว่าพิซซ่ามีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี แต่พิซซ่าฮาวายเอี้ยนไม่ได้เกิดขึ้นในอิตาลี อีกทั้งยังเป็นเมนูที่สร้างข้อถกเถียงมาโดยตลอด เนื่องจากชาวอิตาลีจำนวนมาก รวมถึงผู้ที่นิยมพิซซ่าแบบดั้งเดิม มองว่าการใส่สับปะรดลงบนพิซซ่าไม่สอดคล้องกับวัฒนธรรมการทำพิซซ่าแบบอิตาเลียน จึงไม่ถือว่าเป็นพิซซ่าในความหมายดั้งเดิม แม้ว่าพิซซ่าฮาวายเอี้ยนจะได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลกก็ตาม
.
พิซซ่าฮาวายเอี้ยนถูกคิดค้นขึ้นโดย โซติริออส "แซม" ปาโนปูลอส (Sotirios "Sam" Panopoulos) ชาวกรีกที่อพยพไปตั้งถิ่นฐานในประเทศแคนาดา เขาและน้องชายเป็นเจ้าของ "Satellite Restaurant" ในเมืองแชทัม (Chatham) รัฐออนแทรีโอ ประเทศแคนาดา ช่วงแรกของการเปิดร้าน พวกเขาจำหน่ายอาหารทั่วไป เช่น แพนเค้ก แฮมเบอร์เกอร์ และอาหารจานด่วน ก่อนจะเพิ่มพิซซ่าเข้าไปในเมนู หลังได้รับแรงบันดาลใจจากการเดินทางไปยังเมืองนาโปลี (Naples) ประเทศอิตาลี ซึ่งเป็นบ้านเกิดของพิซซ่า
.
ในระยะแรกพิซซ่าของร้านใช้หน้ามาตรฐานที่ได้รับความนิยมในยุคนั้น เช่น เห็ด เบคอน และเปปเปอโรนี ต่อมาในปี พ.ศ. 2505 (ค.ศ. 1962) แซม ปาโนปูลอสได้ทดลองทำพิซซ่าสูตรใหม่ โดยนำสับปะรดกระป๋องมาวางบนพิซซ่าคู่กับแฮม แม้ในตอนแรกจะไม่แน่ใจว่ารสชาติจะเข้ากันหรือไม่ แต่ผลลัพธ์กลับออกมาดีกว่าที่คาดไว้ เพราะความหวานของสับปะรดช่วยตัดกับรสเค็มของแฮมได้อย่างลงตัว เมื่อนำออกจำหน่ายก็ได้รับความนิยมจากลูกค้าอย่างรวดเร็ว
.
เขาจึงตั้งชื่อพิซซ่าสูตรนี้ว่า "ฮาวายเอี้ยน (Hawaiian)" ตามชื่อยี่ห้อ "Hawaiian" ที่ปรากฏบนกระป๋องสับปะรดที่ใช้เป็นวัตถุดิบ ไม่ได้ตั้งชื่อตามรัฐฮาวาย และไม่ได้หมายความว่าพิซซ่าชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากรัฐฮาวาย ประเทศสหรัฐอเมริกา
.
นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พิซซ่าฮาวายเอี้ยนก็กลายเป็นหนึ่งในหน้าพิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดของโลก แม้จะยังคงเป็นเมนูที่ก่อให้เกิดการถกเถียง โดยเฉพาะในหมู่ชาวอิตาลีและผู้ที่ชื่นชอบพิซซ่าแบบดั้งเดิม ซึ่งหลายคนมองว่าการใส่สับปะรดไม่สอดคล้องกับเอกลักษณ์ของพิซซ่าอิตาเลียน แต่ในอีกด้านหนึ่งก็มีผู้คนจำนวนมากทั่วโลกที่ชื่นชอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของการผสมผสานระหว่างรสหวานและรสเค็ม จนทำให้พิซซ่าฮาวายเอี้ยนยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน
.
ที่มา
Thai Cuisine History
พิซซ่าฮาวายเอี้ยน...ที่ชาวอิตาเลียนไม่ยอมรับ
“พิซซ่าฮาวายเอี้ยน” ที่ชาวอิตาเลียนไม่ยอมรับ และไม่อยากเรียกว่า “พิซซ่า”
.
"พิซซ่าหน้าสับปะรด" หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ "ฮาวายเอี้ยน" (Hawaiian Pizza) เป็นเมนูที่หลายคนเข้าใจผิด เช่น บางคนคิดว่ามีต้นกำเนิดในประเทศไทย หรือสหรัฐอเมริกา แต่ในความเป็นจริงแล้ว พิซซ่าฮาวายเอี้ยนถือกำเนิดขึ้นในประเทศแคนาดา
.
โดยทั่วไปยอมรับกันว่าพิซซ่ามีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี แต่พิซซ่าฮาวายเอี้ยนไม่ได้เกิดขึ้นในอิตาลี อีกทั้งยังเป็นเมนูที่สร้างข้อถกเถียงมาโดยตลอด เนื่องจากชาวอิตาลีจำนวนมาก รวมถึงผู้ที่นิยมพิซซ่าแบบดั้งเดิม มองว่าการใส่สับปะรดลงบนพิซซ่าไม่สอดคล้องกับวัฒนธรรมการทำพิซซ่าแบบอิตาเลียน จึงไม่ถือว่าเป็นพิซซ่าในความหมายดั้งเดิม แม้ว่าพิซซ่าฮาวายเอี้ยนจะได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลกก็ตาม
.
พิซซ่าฮาวายเอี้ยนถูกคิดค้นขึ้นโดย โซติริออส "แซม" ปาโนปูลอส (Sotirios "Sam" Panopoulos) ชาวกรีกที่อพยพไปตั้งถิ่นฐานในประเทศแคนาดา เขาและน้องชายเป็นเจ้าของ "Satellite Restaurant" ในเมืองแชทัม (Chatham) รัฐออนแทรีโอ ประเทศแคนาดา ช่วงแรกของการเปิดร้าน พวกเขาจำหน่ายอาหารทั่วไป เช่น แพนเค้ก แฮมเบอร์เกอร์ และอาหารจานด่วน ก่อนจะเพิ่มพิซซ่าเข้าไปในเมนู หลังได้รับแรงบันดาลใจจากการเดินทางไปยังเมืองนาโปลี (Naples) ประเทศอิตาลี ซึ่งเป็นบ้านเกิดของพิซซ่า
.
ในระยะแรกพิซซ่าของร้านใช้หน้ามาตรฐานที่ได้รับความนิยมในยุคนั้น เช่น เห็ด เบคอน และเปปเปอโรนี ต่อมาในปี พ.ศ. 2505 (ค.ศ. 1962) แซม ปาโนปูลอสได้ทดลองทำพิซซ่าสูตรใหม่ โดยนำสับปะรดกระป๋องมาวางบนพิซซ่าคู่กับแฮม แม้ในตอนแรกจะไม่แน่ใจว่ารสชาติจะเข้ากันหรือไม่ แต่ผลลัพธ์กลับออกมาดีกว่าที่คาดไว้ เพราะความหวานของสับปะรดช่วยตัดกับรสเค็มของแฮมได้อย่างลงตัว เมื่อนำออกจำหน่ายก็ได้รับความนิยมจากลูกค้าอย่างรวดเร็ว
.
เขาจึงตั้งชื่อพิซซ่าสูตรนี้ว่า "ฮาวายเอี้ยน (Hawaiian)" ตามชื่อยี่ห้อ "Hawaiian" ที่ปรากฏบนกระป๋องสับปะรดที่ใช้เป็นวัตถุดิบ ไม่ได้ตั้งชื่อตามรัฐฮาวาย และไม่ได้หมายความว่าพิซซ่าชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากรัฐฮาวาย ประเทศสหรัฐอเมริกา
.
นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พิซซ่าฮาวายเอี้ยนก็กลายเป็นหนึ่งในหน้าพิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดของโลก แม้จะยังคงเป็นเมนูที่ก่อให้เกิดการถกเถียง โดยเฉพาะในหมู่ชาวอิตาลีและผู้ที่ชื่นชอบพิซซ่าแบบดั้งเดิม ซึ่งหลายคนมองว่าการใส่สับปะรดไม่สอดคล้องกับเอกลักษณ์ของพิซซ่าอิตาเลียน แต่ในอีกด้านหนึ่งก็มีผู้คนจำนวนมากทั่วโลกที่ชื่นชอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของการผสมผสานระหว่างรสหวานและรสเค็ม จนทำให้พิซซ่าฮาวายเอี้ยนยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน
.
ที่มา Thai Cuisine History