เมนูเหล่านี้มีที่มาจากอะไรบ้างนะ? 🍱🍛🍜
มีอาหารไทยอยู่หลายเมนูที่เห็นชื่อแล้วสะดุดตา จนทำให้เกิดความสงสัยว่าที่มาของชื่อนี้คืออะไร วันนี้เราก็จะมาบอกเล่าที่มาของชื่ออาหารไทยเหล่านี้กัน ซึ่งหลายเมนูก็เป็นเมนูที่เราคุ้นเคยและรู้จักกันเป็นอย่างดี
🚂 ข้าวผัดรถไฟ
เมนูข้าวผัดโบราณที่ปัจจุบันเราหากินได้ทั่วไป แต่ในสมัยก่อนถือว่าเป็นอาหารที่หรูหรา เพราะข้าวผัดนี้มีขายบนตู้เสบียงรถไฟ เส้นทางกรุงเทพ-หัวหิน ซึ่งผู้โดยสารส่วนใหญ่ก็จะมีแต่ชนชั้นสูงนั่งรถไฟไปพักตากอากาศ อีกทั้งวัตถุดิบที่ใช้ก็นำเข้าจากต่างประเทศ เช่น เนย กุนเชียง ซอสมะเขือเทศ และถั่วลันเตา ส่วนข้าวผัดรถไฟในปัจจุบันที่เราคุ้นตาก็จะเป็นข้าวผัดสีชมพู ใส่ซอสแดง กับข้าวผัดสีน้ำตาลที่ใส่ซีอิ๊วดำ เครื่องก็จะใส่เนื้อหมู คะน้า มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่
🍚 ข้าวผัดอเมริกัน
ข้าวผัดที่ไม่ได้มาจากอเมริกาแต่อย่างใด แต่เป็นเมนูที่มีเฉพาะประเทศไทย คิดค้นโดยคุณหญิงสุรีพันธ์ มณีวัต ในช่วงที่ท่านทำงานเป็นผู้จัดการราชธานีภัตตาคารในสนามบินดอนเมือง เหตุเกิดจากมีสายการบินยกเลิกไฟล์ท ทำให้อาหารเช้าสไตล์อเมริกันที่เตรียมไว้อย่างไข่ดาวและไส้กรอกเหลือเป็นจำนวนมาก ท่านจึงได้นำมาเป็นเครื่องเคียงคู่กับข้าวผัดที่ผัดซอสมะเขือเทศ เมื่อมีคนมาสั่งและถามว่าชื่อเมนูอะไร ท่านก็เลยตั้งชื่อว่า “ข้าวผัดอเมริกัน” นั่นเอง
🐔 ไก่สามอย่าง
แค่เห็นชื่อก็งงเป็นไก่ตาแตก เพราะส่วนประกอบของเมนูนี้คือกุ้งแห้ง ถั่วลิสง ตะไคร้ อาจมีการเพิ่มขิง หัวหอม และพริกขี้หนู แล้วไหนล่ะไก่? ที่มาของชื่อเมนูกับแกล้มนี้คาดว่ามาจากการหยอกล้อในวงเหล้า หลอกคนที่เริ่มเมาว่าเมนูนี้มีไก่อยู่สามอย่างและให้ทุกคนช่วยกันหา แต่กินจนหมดแล้วก็ยังไม่เจอไก่สักตัว
🥗 พระรามลงสรง
เมนูโบราณที่ประกอบด้วยข้าวสวย ผักบุ้งลวก และหมูหมัก กินกับน้ำแกงรสกลมกล่อม โดยชื่อเมนูก็เป็นการเปรียบผักบุ้งที่มีสีเขียวเหมือนกับผิวของพระราม และการนำผักบุ้งลงไปลวกก็เหมือนการลงสรงนั่นเอง นอกจากนี้ยังมีเมนูที่ใช้ชื่อตัวละครจากรามเกียรติ์อย่าง “พระลักษณ์ลงสรง” โดยเปลี่ยนจากข้าวเป็นเส้นหมี่ แต่ถ้าไม่กินข้าวหรือเส้น มีแค่หมูกับผักบุ้งลวกก็จะเรียกว่า “สีดาลงสรง”
🥩 เสือร้องไห้
เมนูเนื้อย่างประจำร้านอาหารอีสานที่ใช้เนื้อวัวส่วนอกที่มีไขมันแทรกเล็กน้อย ย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกพอดี ส่วนชื่อเสือร้องไห้นั้นมีหลายที่มา บ้างก็ว่าเนื้อส่วนนี้อร่อยมากจนเสือกินแล้วร้องไห้ บ้างก็ว่าเนื้อเหนียวขนาดเสือกินยังร้องไห้ หรืออาจมาจากตอนที่ย่างแล้วส่วนไขมันละลายหยดลงบนเตาไฟเหมือนกับน้ำตาของเสือ แม้จะยืนยันไม่ได้ว่าใครเป็นคนตั้งชื่อ แต่ที่แน่ๆ คือเสือร้องไห้ไม่ได้ทำจากเนื้อเสือแต่อย่างใด
🌊 น้ำตก
อีกหนึ่งอาหารอีสานที่หลายคนชื่นชอบและกินกับบ่อยจนอาจไม่ทันได้สงสัยว่าเมนูเนื้อย่างรสแซ่บนี้เกี่ยวอะไรกับน้ำตก ซึ่งที่มาของชื่อก็มาจากน้ำในเนื้อสัตว์ที่หยดลงบนเตาไฟระหว่างที่ย่างเหมือนกับน้ำตกนั่นเอง
ที่มา : Maeban
อาหารชื่อแปลก เมนูเหล่านี้มีที่มาจากอะไรบ้างนะ? 🍱🍛🍜
มีอาหารไทยอยู่หลายเมนูที่เห็นชื่อแล้วสะดุดตา จนทำให้เกิดความสงสัยว่าที่มาของชื่อนี้คืออะไร วันนี้เราก็จะมาบอกเล่าที่มาของชื่ออาหารไทยเหล่านี้กัน ซึ่งหลายเมนูก็เป็นเมนูที่เราคุ้นเคยและรู้จักกันเป็นอย่างดี
🚂 ข้าวผัดรถไฟ
เมนูข้าวผัดโบราณที่ปัจจุบันเราหากินได้ทั่วไป แต่ในสมัยก่อนถือว่าเป็นอาหารที่หรูหรา เพราะข้าวผัดนี้มีขายบนตู้เสบียงรถไฟ เส้นทางกรุงเทพ-หัวหิน ซึ่งผู้โดยสารส่วนใหญ่ก็จะมีแต่ชนชั้นสูงนั่งรถไฟไปพักตากอากาศ อีกทั้งวัตถุดิบที่ใช้ก็นำเข้าจากต่างประเทศ เช่น เนย กุนเชียง ซอสมะเขือเทศ และถั่วลันเตา ส่วนข้าวผัดรถไฟในปัจจุบันที่เราคุ้นตาก็จะเป็นข้าวผัดสีชมพู ใส่ซอสแดง กับข้าวผัดสีน้ำตาลที่ใส่ซีอิ๊วดำ เครื่องก็จะใส่เนื้อหมู คะน้า มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่
🍚 ข้าวผัดอเมริกัน
ข้าวผัดที่ไม่ได้มาจากอเมริกาแต่อย่างใด แต่เป็นเมนูที่มีเฉพาะประเทศไทย คิดค้นโดยคุณหญิงสุรีพันธ์ มณีวัต ในช่วงที่ท่านทำงานเป็นผู้จัดการราชธานีภัตตาคารในสนามบินดอนเมือง เหตุเกิดจากมีสายการบินยกเลิกไฟล์ท ทำให้อาหารเช้าสไตล์อเมริกันที่เตรียมไว้อย่างไข่ดาวและไส้กรอกเหลือเป็นจำนวนมาก ท่านจึงได้นำมาเป็นเครื่องเคียงคู่กับข้าวผัดที่ผัดซอสมะเขือเทศ เมื่อมีคนมาสั่งและถามว่าชื่อเมนูอะไร ท่านก็เลยตั้งชื่อว่า “ข้าวผัดอเมริกัน” นั่นเอง
🐔 ไก่สามอย่าง
แค่เห็นชื่อก็งงเป็นไก่ตาแตก เพราะส่วนประกอบของเมนูนี้คือกุ้งแห้ง ถั่วลิสง ตะไคร้ อาจมีการเพิ่มขิง หัวหอม และพริกขี้หนู แล้วไหนล่ะไก่? ที่มาของชื่อเมนูกับแกล้มนี้คาดว่ามาจากการหยอกล้อในวงเหล้า หลอกคนที่เริ่มเมาว่าเมนูนี้มีไก่อยู่สามอย่างและให้ทุกคนช่วยกันหา แต่กินจนหมดแล้วก็ยังไม่เจอไก่สักตัว
🥗 พระรามลงสรง
เมนูโบราณที่ประกอบด้วยข้าวสวย ผักบุ้งลวก และหมูหมัก กินกับน้ำแกงรสกลมกล่อม โดยชื่อเมนูก็เป็นการเปรียบผักบุ้งที่มีสีเขียวเหมือนกับผิวของพระราม และการนำผักบุ้งลงไปลวกก็เหมือนการลงสรงนั่นเอง นอกจากนี้ยังมีเมนูที่ใช้ชื่อตัวละครจากรามเกียรติ์อย่าง “พระลักษณ์ลงสรง” โดยเปลี่ยนจากข้าวเป็นเส้นหมี่ แต่ถ้าไม่กินข้าวหรือเส้น มีแค่หมูกับผักบุ้งลวกก็จะเรียกว่า “สีดาลงสรง”
🥩 เสือร้องไห้
เมนูเนื้อย่างประจำร้านอาหารอีสานที่ใช้เนื้อวัวส่วนอกที่มีไขมันแทรกเล็กน้อย ย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกพอดี ส่วนชื่อเสือร้องไห้นั้นมีหลายที่มา บ้างก็ว่าเนื้อส่วนนี้อร่อยมากจนเสือกินแล้วร้องไห้ บ้างก็ว่าเนื้อเหนียวขนาดเสือกินยังร้องไห้ หรืออาจมาจากตอนที่ย่างแล้วส่วนไขมันละลายหยดลงบนเตาไฟเหมือนกับน้ำตาของเสือ แม้จะยืนยันไม่ได้ว่าใครเป็นคนตั้งชื่อ แต่ที่แน่ๆ คือเสือร้องไห้ไม่ได้ทำจากเนื้อเสือแต่อย่างใด
🌊 น้ำตก
อีกหนึ่งอาหารอีสานที่หลายคนชื่นชอบและกินกับบ่อยจนอาจไม่ทันได้สงสัยว่าเมนูเนื้อย่างรสแซ่บนี้เกี่ยวอะไรกับน้ำตก ซึ่งที่มาของชื่อก็มาจากน้ำในเนื้อสัตว์ที่หยดลงบนเตาไฟระหว่างที่ย่างเหมือนกับน้ำตกนั่นเอง
ที่มา : Maeban