ตลาดกาแฟในประเทศไทยมีมูลค่า 6.5 หมื่นล้านบาท โดยรวมทั้งกาแฟที่บริโภคในบ้าน เช่น กาแฟผงปรุงสำเร็จ ฯ และกาแฟนอกบ้านหรือคาเฟ่ ปีที่ผ่านมาตลาดเติบโต 8%
https://www.facebook.com/share/p/1DHN19fTu9/?mibextid=wwXIfr
ทว่า ร้านกาแฟในประเทศไทยยังคงมีการเปิดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งแม่ทัพหญิงแกร่ง เนตรนภา ศรีสมัย กรรมการผู้จัดการ สตาร์บัคส์ ประเทศไทย ให้มุมมองว่า ร้านกาแฟในเขตกรุงเทพฯ ถือว่าค่อนข้างแน่น
แต่ที่น่าสนใจคือ “สตาร์บัคส์” ด้วยเป็นเครือข่าย(เชน)กาแฟยักษ์ใหญ่ของโลก ตลอดเวลาที่ทำตลาดในประเทศไทย 28 ปี มักถูกผู้บริโภคเกิดภาพจำ(Perception)ถึงราคาที่สูงเกินเอื้อมอยู่บ้าง หรือ Overpriced ทว่า หากสำรวจในปัจจุบันจะพบว่า คาเฟ่จำนวนมากหันมานำเข้าเมล็ดกาแฟชั้นดี และเสิร์ฟกาแฟสเปเชียลตีราคาแพงหลักหลายร้อยบาท จนแซง “สตาร์บัคส์” ไม่น้อย
เมื่อถาม Perception ของ “สตาร์บัคส์” กำลังถูกลบ “กาแฟแพง” ทำให้ได้คำตอบว่า “ดีใจที่ลูกค้าไม่รู้สึกว่าสตาร์บัคส์ Overpriced เพราะการตีมูลค่าราคาของ ขึ้นอยู่กับความพอใจ และหลักเศรษฐศาสตร์ชัดเจน เราหวังไว้แต่ต้น Background ของเราเน้นเรื่องคุณภาพ เราขายในราคาที่คิดว่าทำในสิ่งที่ถูกต้อง มาตอนนี้ลูกค้าไม่รู้สึก Overpriced เป็นข่าวดี เพราะลูกค้าสบายใจมากขึ้น แต่เราไม่อยากให้มอง Over หรือ Under ไม่ได้สำคัญ ที่สำคัญคือลูกค้าให้ Value กับโปรดักท์เราแค่ไหน มีความพึงพอใจแค่ไหน”
ลูกค้าพึงพอใจ โอเวอร์ไพรส์ เพราะการตีมูลค่า
https://www.facebook.com/share/p/1DHN19fTu9/?mibextid=wwXIfr
ทว่า ร้านกาแฟในประเทศไทยยังคงมีการเปิดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งแม่ทัพหญิงแกร่ง เนตรนภา ศรีสมัย กรรมการผู้จัดการ สตาร์บัคส์ ประเทศไทย ให้มุมมองว่า ร้านกาแฟในเขตกรุงเทพฯ ถือว่าค่อนข้างแน่น
แต่ที่น่าสนใจคือ “สตาร์บัคส์” ด้วยเป็นเครือข่าย(เชน)กาแฟยักษ์ใหญ่ของโลก ตลอดเวลาที่ทำตลาดในประเทศไทย 28 ปี มักถูกผู้บริโภคเกิดภาพจำ(Perception)ถึงราคาที่สูงเกินเอื้อมอยู่บ้าง หรือ Overpriced ทว่า หากสำรวจในปัจจุบันจะพบว่า คาเฟ่จำนวนมากหันมานำเข้าเมล็ดกาแฟชั้นดี และเสิร์ฟกาแฟสเปเชียลตีราคาแพงหลักหลายร้อยบาท จนแซง “สตาร์บัคส์” ไม่น้อย
เมื่อถาม Perception ของ “สตาร์บัคส์” กำลังถูกลบ “กาแฟแพง” ทำให้ได้คำตอบว่า “ดีใจที่ลูกค้าไม่รู้สึกว่าสตาร์บัคส์ Overpriced เพราะการตีมูลค่าราคาของ ขึ้นอยู่กับความพอใจ และหลักเศรษฐศาสตร์ชัดเจน เราหวังไว้แต่ต้น Background ของเราเน้นเรื่องคุณภาพ เราขายในราคาที่คิดว่าทำในสิ่งที่ถูกต้อง มาตอนนี้ลูกค้าไม่รู้สึก Overpriced เป็นข่าวดี เพราะลูกค้าสบายใจมากขึ้น แต่เราไม่อยากให้มอง Over หรือ Under ไม่ได้สำคัญ ที่สำคัญคือลูกค้าให้ Value กับโปรดักท์เราแค่ไหน มีความพึงพอใจแค่ไหน”