ถั่วแระ เป็นซูเปอร์ฟู้ดที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามิน


ประโยชน์ของถั่วแระ
• โปรตีนสูง: เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดีที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ทานแทนเนื้อสัตว์ได้
• กากใย (ไฟเบอร์) สูง: ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก และทำให้อิ่มนานขึ้น
• อุดมด้วยสารอาหาร: มีโฟเลต แคลเซียม และวิตามินเคสูง ช่วยบำรุงกระดูกและระบบประสาท
• ควบคุมระดับน้ำตาล: ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดความดันโลหิต
วิธีต้มถั่วแระให้อร่อย สีสวย เมล็ดเต่งตึง
1. เตรียมฝักถั่ว: นำถั่วแระมาล้างน้ำให้สะอาด ใช้กรรไกรตัดปลายฝักทั้งสองข้างเล็กน้อย เพื่อให้รสเค็มของเกลือซึมเข้าเนื้อถั่วตอนต้ม
2. ขยำเกลือ: นำถั่วแระที่ตัดขั้วแล้วมาคลุกเคล้ากับเกลือป่นหรือเกลือทะเล ทิ้งไว้ประมาณ 5นาที (การทำวิธีนี้ช่วยให้สีถั่วเขียวสดและมีรสชาติกลมกล่อม)
3. ต้มในน้ำเดือด: ตั้งน้ำให้เดือดจัด (ควรใส่น้ำให้ท่วมถั่ว) แล้วใส่ถั่วแระลงไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที (ห้ามปิดฝาหม้อเด็ดขาด เพื่อรักษาสีเขียวสดของเปลือก)
4. น็อคความเย็น: ตักถั่วแระขึ้นมาสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที (น้ำใส่น้ำแข็ง) จะช่วยให้เนื้อถั่วกรอบ หวาน และหยุดกระบวนการสุก
#ถั่วแระ#ถั่วแระญี่ปุ่น#Edamame#ครัวกนก#โปรตีนพืช