เวลาพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายคนมักนึกถึงผักใบเขียวหรือผลไม้สีเข้มเป็นอันดับแรก แต่จริงๆแล้ว อาหารสีชมพูธรรมชาติ ก็เป็นอีกกลุ่มที่น่าสนใจไม่แพ้กัน เพราะนอกจากจะมีสีสันชวนน่ารับประทานแล้ว ยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพอีกด้วย
สีชมพูหรือสีแดงอมชมพูของผัก และผลไม้หลายชนิด เกิดจากสารสีธรรมชาติ เช่น ไลโคปีน (Lycopene) แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) และเบตาเลน (Betalain) ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีที่พบได้ในผัก ผลไม้ และดอกไม้หลายชนิด
วันนี้เรามาดู 6 อาหารสีชมพูธรรมชาติเพื่อสุขภาพมีอะไรกันบ้างครับ :
ภาพ : Pixabay
1. แก้วมังกรเนื้อแดง :
✅ แก้วมังกรเนื้อแดงเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานไม่สูง แต่มีใยอาหารค่อนข้างมาก อีกทั้งยังมีสารเบตาเลน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
✅ มีข้อมูลจากงานวิจัยบางส่วนพบว่า บริเวณเนื้อที่อยู่ติดเปลือกมีสารพฤกษเคมีหลายชนิดในปริมาณสูงกว่าส่วนด้านใน ดังนั้นเวลาเตรียมผลไม้ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกลึกมาก การเหลือเนื้อบริเวณใกล้เปลือกไว้เล็กน้อยก็ช่วยให้ได้รับสารอาหารมากขึ้น
ภาพ : Sanook
2. ฝรั่งไส้แดง :
✅ ฝรั่งไส้แดงเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง มีใยอาหาร และมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดเดียวกับที่พบในมะเขือเทศ และแตงโม
✅ วิตามินซีมีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจน และช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก ขณะที่ใยอาหารช่วยให้อิ่มนาน จึงเหมาะเป็นของว่างสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก โดยแนะนำให้รับประทานแบบสดจะได้ประโยชน์มากที่สุด
ภาพ : Pixabay
3. สตรอว์เบอร์รี :
✅ สตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้ยอดนิยมที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ใยอาหาร และแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบมากในผลไม้ตระกูลเบอร์รี
✅ สามารถรับประทานสด ใส่โยเกิร์ต ข้าวโอ๊ตหรือสลัดได้ แต่ควรเลือกแบบสดหรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่เติมน้ำตาลมากเกินไป
ภาพ : Pixabay
4. ลูกพีช :
✅ ลูกพีชมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อฉ่ำน้ำ และมีวิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม รวมถึงใยอาหาร
✅ รับประทานสดก็อร่อยหรือนำมาทำสลัดหรือใส่เครื่องดื่มแบบไม่เติมน้ำตาลก็ช่วยเพิ่มความสดชื่นได้เช่นกัน
ภาพ : Pixabay
5. กุหลาบสีชมพู :
✅ หลายคนอาจไม่ทราบว่า กลีบกุหลาบที่ปลูกเพื่อการบริโภคสามารถนำมาชงเป็นชากุหลาบได้ โดยมีสารโพลีฟีนอล และสารพฤกษเคมีหลายชนิด นิยมดื่มเพื่อเพิ่มความผ่อนคลาย และเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่ม
✅ ทั้งนี้ ควรเลือกกุหลาบสำหรับรับประทานโดยเฉพาะ และหลีกเลี่ยงดอกไม้ที่อาจมีสารเคมีตกค้าง
ภาพ : Pixabay
6. บีทรูต :
✅ บีทรูตเป็นผักหัวสีชมพูแดงเข้มที่มีสารเบตาเลน และมีไนเตรตตามธรรมชาติ รวมถึงใยอาหารในปริมาณที่ดี
✅ หลายคนนิยมนำไปปั่นเป็นสมูทตี้ ทำสลัดหรืออบรับประทานเป็นเครื่องเคียง โดยผู้ที่มีประวัตินิ่วในไตหรือจำเป็นต้องควบคุมสารออกซาเลต ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม และปรึกษาแพทย์หากมีข้อกังวล
🧿 แม้อาหารสีชมพูจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ไม่ควรรับประทานเพียงสีเดียว การรับประทานผัก และผลไม้ให้หลากหลายสี เช่น สีเขียว เหลือง ส้ม แดง ม่วง และขาว จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และสารพฤกษเคมีที่หลากหลายมากขึ้น
🧿 นอกจากนี้ ควรเลือกอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งน้อย ลดการเติมน้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรสในปริมาณมาก เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากวัตถุดิบธรรมชาติอย่างเต็มที่
🧿 สรุปแล้ว อาหารสีชมพูธรรมชาติไม่ได้มีดีแค่สีสันที่สวยงาม แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามิน ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ไม่มีอาหารชนิดใดที่ให้สารอาหารครบถ้วนทุกอย่าง การรับประทานอาหารให้หลากหลายครบ 5 หมู่ และในปริมาณที่เหมาะสม ยังคงเป็นแนวทางที่ดีที่สุดในการดูแลสุขภาพในระยะยาว
ที่มา : Sanook
__________________________________
💬 คำถามชวนคุยและแลกเปลี่ยนครับ : 🔺
❇️ เพื่อนๆมีอาหารสีชมพูชนิดไหนที่ชอบเป็นพิเศษหรือมีเมนูอร่อยๆที่อยากแนะนำบ้าง ?
🍑6 อาหารสีชมพูธรรมชาติ สีสวย น่ากิน พร้อมคุณประโยชน์ที่หลายคนอาจไม่เคยรู้
สีชมพูหรือสีแดงอมชมพูของผัก และผลไม้หลายชนิด เกิดจากสารสีธรรมชาติ เช่น ไลโคปีน (Lycopene) แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) และเบตาเลน (Betalain) ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีที่พบได้ในผัก ผลไม้ และดอกไม้หลายชนิด
วันนี้เรามาดู 6 อาหารสีชมพูธรรมชาติเพื่อสุขภาพมีอะไรกันบ้างครับ :
ภาพ : Pixabay
1. แก้วมังกรเนื้อแดง :
✅ แก้วมังกรเนื้อแดงเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานไม่สูง แต่มีใยอาหารค่อนข้างมาก อีกทั้งยังมีสารเบตาเลน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
✅ มีข้อมูลจากงานวิจัยบางส่วนพบว่า บริเวณเนื้อที่อยู่ติดเปลือกมีสารพฤกษเคมีหลายชนิดในปริมาณสูงกว่าส่วนด้านใน ดังนั้นเวลาเตรียมผลไม้ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกลึกมาก การเหลือเนื้อบริเวณใกล้เปลือกไว้เล็กน้อยก็ช่วยให้ได้รับสารอาหารมากขึ้น
ภาพ : Sanook
2. ฝรั่งไส้แดง :
✅ ฝรั่งไส้แดงเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง มีใยอาหาร และมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดเดียวกับที่พบในมะเขือเทศ และแตงโม
✅ วิตามินซีมีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจน และช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก ขณะที่ใยอาหารช่วยให้อิ่มนาน จึงเหมาะเป็นของว่างสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก โดยแนะนำให้รับประทานแบบสดจะได้ประโยชน์มากที่สุด
ภาพ : Pixabay
3. สตรอว์เบอร์รี :
✅ สตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้ยอดนิยมที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ใยอาหาร และแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบมากในผลไม้ตระกูลเบอร์รี
✅ สามารถรับประทานสด ใส่โยเกิร์ต ข้าวโอ๊ตหรือสลัดได้ แต่ควรเลือกแบบสดหรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่เติมน้ำตาลมากเกินไป
ภาพ : Pixabay
4. ลูกพีช :
✅ ลูกพีชมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อฉ่ำน้ำ และมีวิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม รวมถึงใยอาหาร
✅ รับประทานสดก็อร่อยหรือนำมาทำสลัดหรือใส่เครื่องดื่มแบบไม่เติมน้ำตาลก็ช่วยเพิ่มความสดชื่นได้เช่นกัน
ภาพ : Pixabay
5. กุหลาบสีชมพู :
✅ หลายคนอาจไม่ทราบว่า กลีบกุหลาบที่ปลูกเพื่อการบริโภคสามารถนำมาชงเป็นชากุหลาบได้ โดยมีสารโพลีฟีนอล และสารพฤกษเคมีหลายชนิด นิยมดื่มเพื่อเพิ่มความผ่อนคลาย และเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่ม
✅ ทั้งนี้ ควรเลือกกุหลาบสำหรับรับประทานโดยเฉพาะ และหลีกเลี่ยงดอกไม้ที่อาจมีสารเคมีตกค้าง
ภาพ : Pixabay
6. บีทรูต :
✅ บีทรูตเป็นผักหัวสีชมพูแดงเข้มที่มีสารเบตาเลน และมีไนเตรตตามธรรมชาติ รวมถึงใยอาหารในปริมาณที่ดี
✅ หลายคนนิยมนำไปปั่นเป็นสมูทตี้ ทำสลัดหรืออบรับประทานเป็นเครื่องเคียง โดยผู้ที่มีประวัตินิ่วในไตหรือจำเป็นต้องควบคุมสารออกซาเลต ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม และปรึกษาแพทย์หากมีข้อกังวล
🧿 แม้อาหารสีชมพูจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ไม่ควรรับประทานเพียงสีเดียว การรับประทานผัก และผลไม้ให้หลากหลายสี เช่น สีเขียว เหลือง ส้ม แดง ม่วง และขาว จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และสารพฤกษเคมีที่หลากหลายมากขึ้น
🧿 นอกจากนี้ ควรเลือกอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งน้อย ลดการเติมน้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรสในปริมาณมาก เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากวัตถุดิบธรรมชาติอย่างเต็มที่
🧿 สรุปแล้ว อาหารสีชมพูธรรมชาติไม่ได้มีดีแค่สีสันที่สวยงาม แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามิน ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ไม่มีอาหารชนิดใดที่ให้สารอาหารครบถ้วนทุกอย่าง การรับประทานอาหารให้หลากหลายครบ 5 หมู่ และในปริมาณที่เหมาะสม ยังคงเป็นแนวทางที่ดีที่สุดในการดูแลสุขภาพในระยะยาว
ที่มา : Sanook
__________________________________
💬 คำถามชวนคุยและแลกเปลี่ยนครับ : 🔺
❇️ เพื่อนๆมีอาหารสีชมพูชนิดไหนที่ชอบเป็นพิเศษหรือมีเมนูอร่อยๆที่อยากแนะนำบ้าง ?