การบั้งปลาหลายๆแบบก่อนทอด มีแบบไหนบ้าง บั้งหลายแบบเพื่อประโยชน์อะไร

การบั้งปลาก่อนทอดช่วยให้ปลาสุกสุกทั่วถึงและเร็วขึ้น เครื่องปรุงรสซึมเข้าเนื้อได้ดี และทำให้หนังปลากรอบน่ารับประทาน 

วิธีการบั้งปลาให้เหมาะสมกับเนื้อปลาแต่ละชนิด มีดังนี้
รูปแบบการบั้งปลา
บั้งตรง (ตั้งฉาก 90 องศา): เหมาะสำหรับปลาตัวใหญ่ ช่วยให้เนื้อปลาแยกออกจากกันได้ดี ทอดกรอบง่าย
บั้งเฉียง: เหมาะสำหรับปลาเนื้อนุ่ม ช่วยให้เนื้อปลาฟูสวยงาม สุกง่าย
บั้งถี่ : ปลาสุกง่าย เหมาะกับปลาที่ก้างเยอะ
บั้งตาราง: เหมาะสำหรับปลาเนื้อหนา ช่วยให้เนื้อปลาสุกพร้อมกันทั้งตัวและดูน่ารับประทาน











ที่มา