ข้าวอบกุนเชียง สูตรหม้อหุงข้าว

กระทู้สนทนา

เครื่องครัว อาหาร ทำอาหาร เคล็ดลับก้นครัว เมนูอาหาร

วัตถุดิบ
ข้าวหอมมะลิ 4 ถ้วย
กุนเชียง 7 ท่อน
กระเทียม 4 กลีบ
เห็ดหอม 4 ดอก
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
ผักสามสีแช่แข็ง 1 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 7 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 ต้น
ไข่ไก่ 3 ฟอง

วิธีทำ
1. ล้าง แช่เห็ดหอมกับน้ำเปล่าจนนิ่ม หั่นเต๋า
2. ซาวข้าว เตรียมผักสามสี พักไว้
3. แบ่งกุนเชียง 4 ท่อน หั่นเต๋า ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่า ทอดน้ำจนน้ำระเหยออกหมด ผิวกุนเชียงตึงๆ สำหรับใส่ข้าวอบ
4. อีก 3 ชิ้น หั่นเฉียงทอดน้ำ สำหรับแต่งหน้า
5. ใช้น้ำมันเคลือบกระทะ ผัดกระเทียมให้หอม
6. ใส่ข้าวสาร กุนเชียงหั่นเต๋าทอด ผักสามสี เห็ดหอมหั่นเต๋า ซอสต่างๆ ผัดจนข้าวเป็นสีขาวขุ่น
7. เติมน้ำแช่เห็ดหอม 4 ถ้วย หุงด้วยหม้อหุงข้าวตามปกติ
8. เจียวไข่เป็นแผ่นบางๆ หั่นเป็นเส้นหนา 1 นิ้ว พับกุหลาบ
9. เสร็จพร้อมเสริฟ

ที่มา