ผัดหมี่เบตง หลายคนอาจไม่เคยกินมาก่อน เพื่อน-คนเมืองตรัง-แวะไปกินมื้อเที่ยงบ่อยๆ เลยได้กินเป็นครั้งแรกในชีวิต และคนเดียวเท่านั้น นอกจากสมาชิกในครอบครัว 2 ก้อน ได้ 4 จาน
ต้มเส้นราว 10 นาที ต้องการให้นุ่มมาก-น้อย เพิ่ม-ลดเวลาตามชอบ ตามชอบ ตักขึ้น-พักเส้นไว้ก่อน-ใส่น้ำมันหมู/น้ำมันพืช คลุกเส้นกนติดไว้ด้วย จะได้ผัดไม่ยาก
เนื้อ-หมู ไก่ กุ้ง กุนเชียง แฮม เบค่อน...ผัก มากน้อยตามชอบ น้ำมันหอย น้ำมันงา อิ้วขาว น้ำตาลนิดหน่อย..หนักพริกไทย ใส่มากหอมมาก
ตามด้วยขนุน “เหลืองบางเตย” เนื้อหนา กรอบ เม็ดเล็ก ไม่หวานจัด ปลูกตั้งแต่หลังน้ำท่วมใหญ่ ปีที่ 4 ก็ติดผลแล้ว กลางปี กับปลายปี ปีละ 2 รุ่น ปีละ 2 รุ่น คลาดไปเป็นเดือนก็มี ถ้าอากาศร้อนจัดๆ
สดจากต้น (ไม่เกิน 2 ชม.)
ผัดหมี่อร่อยไหม ? ถูกปากปานไหม...ปกติไม่เห็นเคยเติมสักที ตักให้เท่าไหร่เขาก็อิ่มแค่นั้น
แต่คราวนี้...ขอเติม..หมดแล้วเห็นนั่งอึดอัดเพราะแน่นเกินนิดหน่อย..มั๊ง
เหลืองบางเคย
ผัดหมี่เบตง + ขนุน “เหลืองบางเตย”
ต้มเส้นราว 10 นาที ต้องการให้นุ่มมาก-น้อย เพิ่ม-ลดเวลาตามชอบ ตามชอบ ตักขึ้น-พักเส้นไว้ก่อน-ใส่น้ำมันหมู/น้ำมันพืช คลุกเส้นกนติดไว้ด้วย จะได้ผัดไม่ยาก
เนื้อ-หมู ไก่ กุ้ง กุนเชียง แฮม เบค่อน...ผัก มากน้อยตามชอบ น้ำมันหอย น้ำมันงา อิ้วขาว น้ำตาลนิดหน่อย..หนักพริกไทย ใส่มากหอมมาก
ตามด้วยขนุน “เหลืองบางเตย” เนื้อหนา กรอบ เม็ดเล็ก ไม่หวานจัด ปลูกตั้งแต่หลังน้ำท่วมใหญ่ ปีที่ 4 ก็ติดผลแล้ว กลางปี กับปลายปี ปีละ 2 รุ่น ปีละ 2 รุ่น คลาดไปเป็นเดือนก็มี ถ้าอากาศร้อนจัดๆ
สดจากต้น (ไม่เกิน 2 ชม.)
ผัดหมี่อร่อยไหม ? ถูกปากปานไหม...ปกติไม่เห็นเคยเติมสักที ตักให้เท่าไหร่เขาก็อิ่มแค่นั้น
แต่คราวนี้...ขอเติม..หมดแล้วเห็นนั่งอึดอัดเพราะแน่นเกินนิดหน่อย..มั๊ง
เหลืองบางเคย