เที่ยวไปกินไปตามเทศกาล ; ขนมบ้า เมนูขนมไทยจากทางใต้ใช้ในงานเทศกาลวันสารทเดือนสิบ ร่อยแรง ทำง่าย รักษาไว้อย่าให้หายไป

เที่ยวไปกินไปตามเทศกาล ; ขนมบ้า เมนูขนมไทยจากทางใต้ใช้ในงานเทศกาลวันสารทเดือนสิบ ร่อยแรง ทำง่าย รักษาไว้อย่าให้หายไป 



“ขนมบ้า” มาจากคำว่า “ขนมสะบ้า”
เป็นหนึ่งในประเพณีทำบุญสารทเดือนสิบของทางภาคใต้
เป็นสัญลักษณ์แทน “ลูกสะบ้า” ที่ใช้เล่นต้อนรับวันสงกรานต์ 

วัตถุดิบ
    แป้งข้าวเหนียว 125 กรัม
    มันเทศต้มสุก 250 กรัม
    น้ำตาล 45 กรัม
    งาขาว 30 กรัม
    ไข่ไก่ 1 ฟอง
    เกลือ 1 ช้อนชา
    น้ำสะอาด 100 ซีซี



วิธีทำ

STEP 1 : นวด
    บดมันเทศให้ละเอียด ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำ น้ำตาล และเกลือนวดให้เข้ากัน
    ตอกไข่ไก่ลง นวดให้เข้ากันแล้วพักไว้
STEP 2 : ปั้นและชุบ
    พอนวดเข้ากันได้ทีแล้วปั้นเป็นก้อนกลม แล้วกดให้เป็นแผ่น
    จากนั้นนำไปชุบงาขาวหนึ่งด้าน
STEP 3 : ทอด
    ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลางถึงอ่อนในการทอด
    น้ำแป้งที่ชุบงาลงไปทอดให้สุกแล้วจัดเสิร์ฟ 

ที่มา