ช่วงนี้หลายคนบ่นว่าเศรษฐกิจไม่ดี ใช้จ่ายต้องระวังมากขึ้น
แต่มีสินค้ากลุ่มหนึ่งที่ยังเติบโตสวนกระแสอย่างน่าสนใจ นั่นคือ "อาหารทะเล" โดยเฉพาะ "แซลมอน"

   จากข้อมูลที่เปิดเผยในงาน Norwegian Seafood Seminar ของสภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) พบว่า แม้ผู้บริโภคไทยจะกังวลเรื่องเศรษฐกิจ แต่ก็ยังยอมจ่ายให้กับอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณภาพ และสะดวกต่อการบริโภค

โดยมี 5 เทรนด์สำคัญที่น่าสนใจดังนี้
  1. แซลมอนนำเข้าโตแรง 41%
     - แม้คนไทยจำนวนมากจะมองว่าเศรษฐกิจยังไม่ฟื้นตัวเต็มที่ แต่ยอดนำเข้าแซลมอนจากนอร์เวย์มายังประเทศไทยกลับเพิ่มขึ้นถึง 41% เมื่อเทียบกับปีก่อน สะท้อนว่าอาหารเพื่อสุขภาพยังเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญ
     - จากเดิมที่แซลมอนเคยเป็นอาหารสำหรับโอกาสพิเศษ ปัจจุบันกลายเป็นเมนูประจำวันของคนจำนวนมากไปแล้ว

  2. โซเชียลมีเดียกลายเป็นตลาดขายอาหารทะเล
       ปัจจุบันพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไปอย่างมาก
      - 86% ใช้โซเชียลมีเดียเป็นแหล่งข้อมูล
     - 91% ใช้ประกอบการตัดสินใจซื้อ
     - 43% ชอบดูวิดีโอมากกว่าการอ่าน
    แซลมอนจึงได้เปรียบอย่างมาก เพราะเป็นวัตถุดิบที่ถ่ายภาพและทำคอนเทนต์ออกมาแล้วดูน่ากิน หลายคนอาจเคยเจอคลิปแซลมอนดอง ซาชิมิ หรือข้าวหน้าแซลมอนตอนดึก ๆ แล้วเผลอกดสั่งทันที

  3. แซลมอนเริ่มกลายเป็นอาหารไทย
     - จากเดิมที่หลายคนคุ้นเคยกับซูชิและซาชิมิ วันนี้แซลมอนถูกนำมาปรับเข้ากับอาหารไทยมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็น ยำแซลมอน , ลาบแซลมอน , น้ำตกแซลมอน , แซลมอนย่างแจ่ว ด้วยรสชาติที่เข้ากับเครื่องปรุงไทยได้ดี ทำให้ฐานผู้บริโภคกว้างขึ้นเรื่อย ๆ

  4. ระบบขนส่งเย็น (Cold Chain) ช่วยให้คนเข้าถึงอาหารทะเลสดง่ายขึ้น
     - อีกปัจจัยสำคัญคือการพัฒนาระบบขนส่งและจัดเก็บความเย็น ปัจจุบันผู้บริโภคสามารถสั่งอาหารทะเลสดส่งถึงบ้านได้ภายในเวลาไม่กี่สิบนาที ทำให้ความกังวลเรื่องความสดลดลงอย่างมาก และช่วยขยายตลาดไปยังจังหวัดต่าง ๆ ทั่วประเทศ

  5. อาหารทะเลออนไลน์โตแรงกว่า 270%
     - ข้อมูลจาก LINE MAN Wongnai พบว่า ยอดสั่งซื้ออาหารทะเลออนไลน์เติบโตมากกว่า 270%
      เมนูยอดนิยม ได้แก่
     🥇 กุ้ง 65%
     🥈 แซลมอน
    🥉 หมึกและหมึกยักษ์
    นอกจากนี้ ลูกค้าที่สั่งอาหารทะเลมักซื้อสินค้าอื่นเพิ่ม เช่น เครื่องดื่ม ขนม และของใช้ต่าง ๆ ทำให้เกิดโอกาสในการขายสินค้าเพิ่มเติม (Cross-Selling) ได้อีกมาก

สรุป
  - แม้เศรษฐกิจจะยังไม่สดใสนัก แต่ผู้บริโภคจำนวนมากยังพร้อมจ่ายให้กับสินค้า 2 อย่าง คือ
    ✅ ดีต่อสุขภาพ
    ✅ สะดวกสบาย
  และแซลมอนถือเป็นสินค้าที่ตอบโจทย์ทั้งสองข้ออย่างชัดเจน จากเดิมที่เคยเป็นอาหารพรีเมียมเฉพาะบางโอกาส
   วันนี้กำลังกลายเป็นอาหารประจำวันของคนไทยจำนวนมาก

ที่มา ลงทุนเกิร์ล