MasterChef Australia Season 18 ตอนที่ 36 เมนูปลา

วันนี้เป็นกล่องปริศนากับจอช ไนแลนด์  มีจอชก็ต้องมีปลามาด้วย 
จอชนำปลาหางควายหรือปลาหัวแบน (Flathead) มาสาธิต
วิธีการแล่ปลาแบบบัตเตอร์ฟลาย ก็คือ เทคนิคการแล่เนื้อปลาทั้งสองข้าง
ให้ติดกันตรงกลางสันหลังและแผ่ออกลักษณะคล้ายปีกผีเสื้อ
โดยที่ยังคงมีหัว หาง และหนังปลาอยู่ครบ



สำหรับสามจานเด็ดในวันนี้ก็คือ

ปลาหางควายยัดไส้


ปลาหางควายทอดสไตล์อินโดนีเซีย
และปลาหางควายย่างฮิบาชิ


และปลาหางควายย่างถ่าน