ข้าวอบเห็ดจักรพรรดิ เห็ดเทมปุระ” อิ่มสบายท้องได้ทุกเวลา อิ่มง่าย ๆ ได้สุขภาพ

ข้าวอบเห็ดจักรพรรดิ เห็ดเทมปุระ” อิ่มสบายท้องได้ทุกเวลา อิ่มง่าย ๆ ได้สุขภาพ 


วัตถุดิบ “ข้าวอบเห็ดจักรพรรดิ”

ส่วนข้าวอบเห็ดจักรพรรดิ
เห็ดนานาชนิด
เห็ดออรินจิ
เห็ดขอน
เห็ดเข็มทองโกลด์
เห็ดนาเมโกะ
เห็ดดอกกะหล่ำ
ข้าวหอมมะลิ 200 กรัม
สันในไก่ 200 กรัม
หอมหัวใหญ่ 100 กรัม
แคร์รอต 100 กรัม
พริกไทยดำเกล็ด เล็กน้อย
โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
สาเกสำหรับทำอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 200 มิลลิลิตร
แปะก๊วย 50 กรัม
เกาลัด 50 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 20 กรัม
สาหร่ายโรยข้าว สำหรับตกแต่ง
ต้นหอม สำหรับตกแต่ง

วัตถุดิบ “เห็ดเทมปุระ”
ส่วนเห็ดเทมปุระ
เห็ดนานาชนิด 
เห็ดออรินจิ
เห็ดขอน
เห็ดเข็มทองโกลด์
เห็ดนาเมโกะ
เห็ดดอกกะหล่ำ
แป้งชุบทอดปรุงสำเร็จ 200 กรัม
เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน เล็กน้อย
พริกไทยดำเกล็ด เล็กน้อย
น้ำเย็นจัด 250 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ
Step 1 : เตรียมอบข้าวอบเห็ดจักรพรรดิ
หั่นเตรียมเห็ดนานาชนิด จาก Lotus’s ให้สวยงาม แล้วพักไว้
ซาวข้าวหอมมะลิให้สะอาด จากนั้นพักไว้ในหม้อหุงข้าวเป็นเวลาประมาณ 30 นาที อย่าเพิ่งกดให้หม้อหุงข้าวทำงาน
ผัดหอมหัวใหญ่กับสันในไก่ให้สุก ใส่แคร์รอตลงไป แล้วปรุงรสด้วยโชยุ มิริน สาเกสำหรับทำอาหาร ปิดท้ายด้วยน้ำสะอาด
นำส่วนผสมที่ได้มาเทลงในหม้อ จัดเรียงเห็ดที่เตรียมไว้ลงในหม้อให้สวยงาม และกดหุงข้าว รอให้ข้าวสุก

Step 2 : ทอดเห็ดเทมปุระ
ผสมแป้งชุบทอดกับน้ำเย็นจัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน
นำเห็ดที่หั่นไว้มาชุบกับแป้ง นำลงทอดในกระทะจนสุกเหลืองแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

Step 3 : จัดเสิร์ฟ
เมื่อข้าวอบเห็ดจักรพรรดิสุกได้ที่แล้ว เติมแปะก๊วย เกาลัด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงไปเคล้าให้เข้ากัน
ตักข้าวอบใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสาหร่ายโรยข้าวและต้นหอมซอย
เสิร์ฟเคียงกับเห็ดเทมปุระที่ทอดไว้ เท่านี้ก็เป็นที่เรียบร้อย



ที่มา