ขอบคุณภาพจาก www.graphic.in.th
ข้าวยำไก่แซ่บเป็นเมนูยอดนิยมที่ผสมผสานความอร่อยของไก่ทอดกรอบเข้ากับน้ำยำรสจัดจ้านแบบไทยได้อย่างลงตัว เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มคนที่ชื่นชอบอาหารรสเปรี้ยว เผ็ด และหอมเครื่องสมุนไพร โดยมีจุดเด่นอยู่ที่เนื้อไก่ที่กรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับน้ำยำรสแซ่บ และเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
ความพิเศษของเมนูนี้คือสามารถปรับระดับความเผ็ดและความเปรี้ยวได้ตามความชอบ อีกทั้งยังเพิ่มผักสดและสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อช่วยเพิ่มความสดชื่นและคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้เป็นอาหารจานเดียวที่อิ่มอร่อยและครบเครื่องในมื้อเดียว
นอกจากจะเหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแล้ว ข้าวยำไก่แซ่บยังเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก วัตถุดิบหาได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารรับประทานเองที่บ้าน
หากคุณกำลังมองหาเมนูที่ให้รสชาติครบรสทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด พร้อมความกรอบของไก่ทอดและความหอมของสมุนไพรไทย ข้าวยำไก่แซ่บถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด
วัตถุดิบ
ส่วนหลัก
อกไก่หรือสะโพกไก่ 300 กรัม
ข้าวสวยหุงสุก 2 ถ้วย
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนปรุงรส
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด
หอมแดงซอย 3 หัว
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
สำหรับตกแต่ง
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาหั่นแว่น
มะเขือเทศหั่นชิ้น
มะนาวหั่นซีก
ใบสะระแหน่เล็กน้อย
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมเนื้อไก่
ล้างไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อให้สุกทั่วถึงและรับประทานง่าย
ขั้นตอนที่ 2 : หมักไก่
หมักไก่ด้วยน้ำปลาและผงปรุงรส คลุกเคล้าให้ทั่ว พักไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เนื้อไก่ซึมซับรสชาติ
ขั้นตอนที่ 3 : เตรียมแป้งทอด
ผสมแป้งทอดกรอบ ไข่ไก่ และน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันจนได้แป้งที่มีความข้นพอเหมาะ
ขั้นตอนที่ 4 : ชุบไก่
นำไก่ที่หมักไว้ลงชุบแป้งให้ทั่วทุกชิ้น เพื่อให้ได้ผิวกรอบสวยหลังทอด
ขั้นตอนที่ 5 : ทอดไก่
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นทอดไก่จนมีสีเหลืองทองและสุกทั่วถึง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 6 : ทำน้ำยำ
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนู พริกป่น และหอมแดงซอย คนให้น้ำตาลละลายจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 7 : คลุกไก่กับน้ำยำ
นำไก่ทอดที่พักไว้ลงคลุกกับน้ำยำให้ทั่ว เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อทุกชิ้น
ขั้นตอนที่ 8 : เติมสมุนไพร
ใส่ต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย คลุกเบา ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสดชื่น
ขั้นตอนที่ 9 : จัดเสิร์ฟพร้อมข้าว
ตักข้าวสวยร้อน ๆ ลงจาน แล้ววางไก่ยำแซ่บลงด้านบนให้ดูน่ารับประทาน
ขั้นตอนที่ 10 : ตกแต่งและเสิร์ฟ
ตกแต่งด้วยแตงกวา มะเขือเทศ มะนาว และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟทันทีขณะไก่ยังกรอบ
เคล็ดลับความอร่อย
ใช้น้ำเย็นจัดผสมแป้งทอด จะช่วยให้ไก่ทอดกรอบนานขึ้น
ควรหมักไก่อย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ
ทอดด้วยไฟกลางจะช่วยให้ไก่สุกทั่วและไม่ไหม้ก่อน
คลุกน้ำยำก่อนรับประทานไม่นานเพื่อรักษาความกรอบของไก่
เพิ่มข้าวคั่วเล็กน้อยในน้ำยำเพื่อเพิ่มความหอมและมิติของรสชาติ
คุณค่าทางโภชนาการโดยประมาณ (ต่อ 1 ที่)
พลังงาน 620 กิโลแคลอรี
โปรตีน 32 กรัม
ไขมัน 22 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 70 กรัม
ใยอาหาร 4 กรัม
ข้าวยำไก่แซ่บเป็นเมนูที่ตอบโจทย์คนรักอาหารรสจัดได้อย่างยอดเยี่ยม ทั้งความกรอบของไก่ทอด ความเปรี้ยวเผ็ดของน้ำยำ และความหอมสดชื่นของสมุนไพรไทย เมื่อนำมารับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ จะได้รสชาติที่กลมกล่อมและอิ่มอร่อย เหมาะสำหรับทำรับประทานในครอบครัวหรือทำขายเป็นเมนูยอดนิยมที่ลูกค้าหลายคนชื่นชอบ
Tags:
ข้าวยำไก่แซ่บ, อาหารไทย, สูตรอาหาร, เข้าครัว, เมนูไก่ทอด, อาหารจานเดียว, เมนูแซ่บ
ข้าวยำไก่แซ่บกรอบเผ็ดซี๊ด
ขอบคุณภาพจาก www.graphic.in.th
ข้าวยำไก่แซ่บเป็นเมนูยอดนิยมที่ผสมผสานความอร่อยของไก่ทอดกรอบเข้ากับน้ำยำรสจัดจ้านแบบไทยได้อย่างลงตัว เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มคนที่ชื่นชอบอาหารรสเปรี้ยว เผ็ด และหอมเครื่องสมุนไพร โดยมีจุดเด่นอยู่ที่เนื้อไก่ที่กรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับน้ำยำรสแซ่บ และเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
ความพิเศษของเมนูนี้คือสามารถปรับระดับความเผ็ดและความเปรี้ยวได้ตามความชอบ อีกทั้งยังเพิ่มผักสดและสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อช่วยเพิ่มความสดชื่นและคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้เป็นอาหารจานเดียวที่อิ่มอร่อยและครบเครื่องในมื้อเดียว
นอกจากจะเหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแล้ว ข้าวยำไก่แซ่บยังเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก วัตถุดิบหาได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารรับประทานเองที่บ้าน
หากคุณกำลังมองหาเมนูที่ให้รสชาติครบรสทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด พร้อมความกรอบของไก่ทอดและความหอมของสมุนไพรไทย ข้าวยำไก่แซ่บถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด
วัตถุดิบ
ส่วนหลัก
อกไก่หรือสะโพกไก่ 300 กรัม
ข้าวสวยหุงสุก 2 ถ้วย
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนปรุงรส
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด
หอมแดงซอย 3 หัว
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
สำหรับตกแต่ง
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาหั่นแว่น
มะเขือเทศหั่นชิ้น
มะนาวหั่นซีก
ใบสะระแหน่เล็กน้อย
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมเนื้อไก่
ล้างไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อให้สุกทั่วถึงและรับประทานง่าย
ขั้นตอนที่ 2 : หมักไก่
หมักไก่ด้วยน้ำปลาและผงปรุงรส คลุกเคล้าให้ทั่ว พักไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เนื้อไก่ซึมซับรสชาติ
ขั้นตอนที่ 3 : เตรียมแป้งทอด
ผสมแป้งทอดกรอบ ไข่ไก่ และน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันจนได้แป้งที่มีความข้นพอเหมาะ
ขั้นตอนที่ 4 : ชุบไก่
นำไก่ที่หมักไว้ลงชุบแป้งให้ทั่วทุกชิ้น เพื่อให้ได้ผิวกรอบสวยหลังทอด
ขั้นตอนที่ 5 : ทอดไก่
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นทอดไก่จนมีสีเหลืองทองและสุกทั่วถึง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 6 : ทำน้ำยำ
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนู พริกป่น และหอมแดงซอย คนให้น้ำตาลละลายจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 7 : คลุกไก่กับน้ำยำ
นำไก่ทอดที่พักไว้ลงคลุกกับน้ำยำให้ทั่ว เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อทุกชิ้น
ขั้นตอนที่ 8 : เติมสมุนไพร
ใส่ต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย คลุกเบา ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสดชื่น
ขั้นตอนที่ 9 : จัดเสิร์ฟพร้อมข้าว
ตักข้าวสวยร้อน ๆ ลงจาน แล้ววางไก่ยำแซ่บลงด้านบนให้ดูน่ารับประทาน
ขั้นตอนที่ 10 : ตกแต่งและเสิร์ฟ
ตกแต่งด้วยแตงกวา มะเขือเทศ มะนาว และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟทันทีขณะไก่ยังกรอบ
เคล็ดลับความอร่อย
ใช้น้ำเย็นจัดผสมแป้งทอด จะช่วยให้ไก่ทอดกรอบนานขึ้น
ควรหมักไก่อย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ
ทอดด้วยไฟกลางจะช่วยให้ไก่สุกทั่วและไม่ไหม้ก่อน
คลุกน้ำยำก่อนรับประทานไม่นานเพื่อรักษาความกรอบของไก่
เพิ่มข้าวคั่วเล็กน้อยในน้ำยำเพื่อเพิ่มความหอมและมิติของรสชาติ
คุณค่าทางโภชนาการโดยประมาณ (ต่อ 1 ที่)
พลังงาน 620 กิโลแคลอรี
โปรตีน 32 กรัม
ไขมัน 22 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 70 กรัม
ใยอาหาร 4 กรัม
ข้าวยำไก่แซ่บเป็นเมนูที่ตอบโจทย์คนรักอาหารรสจัดได้อย่างยอดเยี่ยม ทั้งความกรอบของไก่ทอด ความเปรี้ยวเผ็ดของน้ำยำ และความหอมสดชื่นของสมุนไพรไทย เมื่อนำมารับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ จะได้รสชาติที่กลมกล่อมและอิ่มอร่อย เหมาะสำหรับทำรับประทานในครอบครัวหรือทำขายเป็นเมนูยอดนิยมที่ลูกค้าหลายคนชื่นชอบ
Tags:
ข้าวยำไก่แซ่บ, อาหารไทย, สูตรอาหาร, เข้าครัว, เมนูไก่ทอด, อาหารจานเดียว, เมนูแซ่บ