ขอบคุณภาพจาก www.graphic.in.th
ปูไข่นึ่งนมสดเป็นเมนูอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านอาหารซีฟู้ดและภัตตาคารไทย ด้วยความโดดเด่นของปูไข่ทะเลที่อัดแน่นด้วยมันและไข่
ปูสีส้มทอง เมื่อนำมานึ่งกับนมสดจะช่วยเพิ่มความหอมละมุน ทำให้เนื้อปูหวานนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
เมนูนี้เน้นรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบเป็นหลัก จึงใช้เครื่องปรุงไม่มาก เพื่อให้ได้สัมผัสความหวานของเนื้อปูและความมันของไข่ปูอย่างเต็มที่
หัวใจสำคัญอยู่ที่การเลือกปูไข่สดคุณภาพดี และควบคุมเวลานึ่งให้พอดี เพื่อให้ไข่ปูสุกกำลังสวย ไม่แห้งหรือแข็งจนเกินไป
วัตถุดิบ
ส่วนหลัก
ปูไข่ทะเล 2 ตัว (ประมาณ 800-1,000 กรัม)
นมสดจืด 250 มิลลิลิตร
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
ขิงแก่ซอย 30 กรัม
ส่วนปรุงรส
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
สำหรับเสิร์ฟ
น้ำจิ้มซีฟู้ด
ผักสด
มะนาวฝาน
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมปู
ล้างปูไข่ให้สะอาด
แปรงกระดองและขาให้หมดคราบโคลน
ขั้นตอนที่ 2 : จัดลงภาชนะ
วางปูลงในจานหรือถาดสำหรับนึ่ง
ให้ด้านกระดองอยู่ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 3 : ทำน้ำปรุง
ผสมนมสด ซีอิ๊วขาว พริกไทย และน้ำตาล
คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4 : ราดนมสด
ราดส่วนผสมนมสดลงบนตัวปู
ขั้นตอนที่ 5 : ใส่สมุนไพร
โรยขิงซอย ต้นหอม และขึ้นฉ่ายให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 6 : นึ่งปู
ต้มน้ำในลังถึงให้เดือดจัด
นำปูลงนึ่งประมาณ 15-18 นาที
ขั้นตอนที่ 7 : ตรวจสอบความสุก
เมื่อไข่ปูเปลี่ยนเป็นสีส้มเข้มและเนื้อปูสุกทั่ว
ยกออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 8 : จัดเสิร์ฟ
เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดและมะนาวฝาน
ปูไข่นึ่งนมสดที่ดีจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของนมสดและขิง เนื้อปูหวานฉ่ำตามธรรมชาติ ไข่ปูแน่นมันเยิ้มสีส้มสวย น้ำที่ได้จากการนึ่งมีความหวานหอมกลมกล่อม สามารถนำมาคลุกข้าวสวยร้อน ๆ ได้อร่อยเป็นพิเศษ เป็นเมนูซีฟู้ดระดับพรีเมียมที่ทั้งหรูหราและทำเองได้ไม่ยาก
Tags:
ปูไข่นึ่งนมสด, ปูไข่ทะเล, อาหารทะเล, เมนูปู, สูตรอาหารไทย, ซีฟู้ด, เข้าครัว
ปูไข่นึ่งนมสด เมนูซีฟู้ดสุดพรีเมียม ไข่ปูแน่น หอมนมสด เนื้อหวานละมุน
ขอบคุณภาพจาก www.graphic.in.th
ปูไข่นึ่งนมสดเป็นเมนูอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านอาหารซีฟู้ดและภัตตาคารไทย ด้วยความโดดเด่นของปูไข่ทะเลที่อัดแน่นด้วยมันและไข่
ปูสีส้มทอง เมื่อนำมานึ่งกับนมสดจะช่วยเพิ่มความหอมละมุน ทำให้เนื้อปูหวานนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
เมนูนี้เน้นรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบเป็นหลัก จึงใช้เครื่องปรุงไม่มาก เพื่อให้ได้สัมผัสความหวานของเนื้อปูและความมันของไข่ปูอย่างเต็มที่
หัวใจสำคัญอยู่ที่การเลือกปูไข่สดคุณภาพดี และควบคุมเวลานึ่งให้พอดี เพื่อให้ไข่ปูสุกกำลังสวย ไม่แห้งหรือแข็งจนเกินไป
วัตถุดิบ
ส่วนหลัก
ปูไข่ทะเล 2 ตัว (ประมาณ 800-1,000 กรัม)
นมสดจืด 250 มิลลิลิตร
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
ขิงแก่ซอย 30 กรัม
ส่วนปรุงรส
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
สำหรับเสิร์ฟ
น้ำจิ้มซีฟู้ด
ผักสด
มะนาวฝาน
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมปู
ล้างปูไข่ให้สะอาด
แปรงกระดองและขาให้หมดคราบโคลน
ขั้นตอนที่ 2 : จัดลงภาชนะ
วางปูลงในจานหรือถาดสำหรับนึ่ง
ให้ด้านกระดองอยู่ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 3 : ทำน้ำปรุง
ผสมนมสด ซีอิ๊วขาว พริกไทย และน้ำตาล
คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4 : ราดนมสด
ราดส่วนผสมนมสดลงบนตัวปู
ขั้นตอนที่ 5 : ใส่สมุนไพร
โรยขิงซอย ต้นหอม และขึ้นฉ่ายให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 6 : นึ่งปู
ต้มน้ำในลังถึงให้เดือดจัด
นำปูลงนึ่งประมาณ 15-18 นาที
ขั้นตอนที่ 7 : ตรวจสอบความสุก
เมื่อไข่ปูเปลี่ยนเป็นสีส้มเข้มและเนื้อปูสุกทั่ว
ยกออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 8 : จัดเสิร์ฟ
เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดและมะนาวฝาน
ปูไข่นึ่งนมสดที่ดีจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของนมสดและขิง เนื้อปูหวานฉ่ำตามธรรมชาติ ไข่ปูแน่นมันเยิ้มสีส้มสวย น้ำที่ได้จากการนึ่งมีความหวานหอมกลมกล่อม สามารถนำมาคลุกข้าวสวยร้อน ๆ ได้อร่อยเป็นพิเศษ เป็นเมนูซีฟู้ดระดับพรีเมียมที่ทั้งหรูหราและทำเองได้ไม่ยาก
Tags:
ปูไข่นึ่งนมสด, ปูไข่ทะเล, อาหารทะเล, เมนูปู, สูตรอาหารไทย, ซีฟู้ด, เข้าครัว