วันนี้ - วันที่ 5 งาน FOOMA JAPAN 2026 หรือ มหกรรมแสดงเทคโนโลยีและนวัตกรรมเครื่องจักรแปรรูปอาหาร
แบบครบวงจรที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก
ปีนี้ จัดขึ้นที่ศูนย์ประชุม Tokyo Big Sight ประเทศญี่ปุ่น โดยรวบรวมผู้ผลิต ผู้เชี่ยวชาญ
และเทคโนโลยีล้ำสมัยในอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่มมาไว้ในที่เดียว กว่า 1000 ราย
วันนี้มีการเปิดนิทรรศการแสดงหุ่นยนต์และเครื่องจักรล่าสุดสำหรับอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร
หุ่นยนต์เอไอ เหล่านี้จะช่วยบรรเทาปัญหาการขาดแคลนแรงงานที่กำลังทวีความรุนแรงขึ้นได้หรือไม่ ?
โนริคาซึ ซูซูกิ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง กล่าวว่า ...
" ในอุตสาหกรรมการบริการอาหาร และการผลิตอาหาร เรามีความเชื่อมั่นว่า
การปรับปรุงประสิทธิภาพของแรงงาน โดยผ่านการลงทุน นำเครื่องจักรอาหาร
เช่น หุ่นยนต์ทำอาหาร มาใช้ มีความสำคัญอย่างยิ่ง ในปัจจุบัน "
โดยรัฐบาลมุ่งมั่นผลักดัน นำเทคโนโลยีเหล่านี้มาใช้เป็นส่วนหนึ่ง ในกลยุทธ์การพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารอีกด้วย
จุดเด่นของงานนี้
บริษัท Fanuc Japan ผู้เชี่ยวชาญด้านสายการผลิตอาหารด้วยโรบอทแบบครบวงจร
นาโอกิ ชิมาดะ กรรมการบริหาร FANUC กล่าวว่า ...
" ปัญหาการขาดแคลนแรงงานกำลังทวีความรุนแรงมากขึ้น และในปัจจุบันงานเหล่านี้ทั้งหมดทำด้วยมือมนุษย์
เราจึงจำเป็นต้องหาทางลดจำนวนแรงงานลง โดยมุ่งมั่นในการนำหุ่นยนต์เหล่านี้ มาใช้เพื่อทดแทนแรงงานมนุษย์ "
เครื่องปั้น ห่อ โอนิกิริ สามารถทำได้ ชม.ละ 3000 ชิ้น มีเพียงพนักงานคอยป้อน
ข้าว และไส้ คนเดียวก็เพียงพอแล้ว
หุ่นยนต์และAI สามารถจัดไก่ทอดคาราอะเกะ ลงกล่องเบนโตะได้เหมือนมนุษย์
โรบอท เครื่องพิมพ์ภาพลงบน มาการอง
สามารถ พิมพ์ภาพประกอบลงบนขนมหวานได้ ภายในเวลาเพียง 5 วินาที
ร้านอาหารแฟรนไชน์ เริ่มนำโรบอทมาช่วยปรุงอาหาร มีเอไอควบคุม
มีโปรแกรมตามเมนูอาหารที่กำหนด ใช้เซนเซอร์ตรวจวัด
ทั้งอุณหภูมิ ระยะเวลา จังหวะการหมุน ผัด ก็อปมาเหมือนเชฟมาทำเองกับมือ
อีกทั้งใช้เวลาปรุงอาหาร จานละเพียง 3 นาที เร็วกว่าเดิมมาก
Irobo-2
เพื่อเอาชนะสถานการณ์การขาดแคลนแรงงานนี้ ร้านอาหารต่างๆ ก็กำลังนำโรบอท เอไอ มาใช้กัน
“ นี่คือโรงอาหารทั่วไป แต่..ถ้าคุณมองลึกเข้าไปในครัว คุณจะเห็นว่า อาหารผัดกำลังถูกปรุงโดยอัตโนมัติ ”
หุ่นยนต์กำลังผัดเนื้อวัว เต้าหู้ หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ อย่างขะมักเขม้น
เพียงแค่มีพนักงาน คอยใส่วัตถุดินส่วนผสมตามที่กำหนด และกดสวิตช์เริ่ม
อาหารผัดร้อนๆ ก็พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียง สามนาที
เคสุเกะ ทาคาดะ ผู้จัดการทั่วไป ฝ่ายสร้างธุรกิจ บริษัท เทคแมจิก
“ เราต้องการบรรลุเป้าหมายทั้งสองอย่างพร้อมกัน คือ การส่งมอบความอร่อยของอาหารที่ปรุงสดใหม่
และในขณะเดียวกัน ก็ลดภาระงานของพนักงานในกระบวนการ เตรียมและปรุงอาหารด้วย ”
นอกจากนี้แล้ว ก่อนหน้าที่จะนำโรบอทมาใช้งานนี้
การฝึกอบรมพนักงานในการทำอาหารใช้เวลาหนึ่งเดือน
แต่ ตอนนี้ สามารถลดระยะเวลาลงเหลือเพียงแค่หนึ่งวัน เท่านั้น
หุ่นยนต์สามารถเลียนแบบรสชาติของเชฟผู้ชำนาญได้เลย
อันที่จริงแล้ว เนื่องจาก ปีที่ผ่านมา ต้นทุนค่าแรงงานที่สูงขึ้น
จำนวนการล้มละลายที่เกิดจากการขาดแคลนแรงงานก็สูงขึ้นตามด้วย
ในปีงบประมาณ 2025 สูงเป็นประวัติการณ์ มากถึง 442 แห่ง ในจำนวนนี้
การล้มละลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นประมาณ 2.8 เท่าเมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้นวัตกรรมและเทคโนโลยี: จัดแสดงโซลูชันครอบคลุมทุกกระบวนการผลิต
ตั้งแต่การจัดการวัตถุดิบ การแปรรูป การบรรจุภัณฑ์ ไปจนถึงระบบโลจิสติกส์
เทรนด์อุตสาหกรรมแห่งอนาคต: ภายใต้แนวคิดหลัก "The Shift is On"
งานจะเน้นย้ำไปที่การใช้ ระบบอัตโนมัติ (Automation), หุ่นยนต์ (Robotics)
และ การเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัล (Digital Transformation/DX)
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความปลอดภัยในโรงงานอาหาร
สเกลงานระดับโลก: งานนี้รวบรวมผู้จัดแสดงสินค้ากว่า 1,025 ราย
และผลิตภัณฑ์มากกว่า 7,000 รายการ ตอบโจทย์ความต้องการ
ของผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่
FOOMA JAPAN 2026 มหกรรมแสดงเทคโนโลยีและนวัตกรรมเครื่องจักรแปรรูปอาหารใหญ่ที่สุด
แบบครบวงจรที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก
ปีนี้ จัดขึ้นที่ศูนย์ประชุม Tokyo Big Sight ประเทศญี่ปุ่น โดยรวบรวมผู้ผลิต ผู้เชี่ยวชาญ
และเทคโนโลยีล้ำสมัยในอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่มมาไว้ในที่เดียว กว่า 1000 ราย
วันนี้มีการเปิดนิทรรศการแสดงหุ่นยนต์และเครื่องจักรล่าสุดสำหรับอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร
หุ่นยนต์เอไอ เหล่านี้จะช่วยบรรเทาปัญหาการขาดแคลนแรงงานที่กำลังทวีความรุนแรงขึ้นได้หรือไม่ ?
โนริคาซึ ซูซูกิ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง กล่าวว่า ...
" ในอุตสาหกรรมการบริการอาหาร และการผลิตอาหาร เรามีความเชื่อมั่นว่า
การปรับปรุงประสิทธิภาพของแรงงาน โดยผ่านการลงทุน นำเครื่องจักรอาหาร
เช่น หุ่นยนต์ทำอาหาร มาใช้ มีความสำคัญอย่างยิ่ง ในปัจจุบัน "
โดยรัฐบาลมุ่งมั่นผลักดัน นำเทคโนโลยีเหล่านี้มาใช้เป็นส่วนหนึ่ง ในกลยุทธ์การพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารอีกด้วย
จุดเด่นของงานนี้
บริษัท Fanuc Japan ผู้เชี่ยวชาญด้านสายการผลิตอาหารด้วยโรบอทแบบครบวงจร
นาโอกิ ชิมาดะ กรรมการบริหาร FANUC กล่าวว่า ...
" ปัญหาการขาดแคลนแรงงานกำลังทวีความรุนแรงมากขึ้น และในปัจจุบันงานเหล่านี้ทั้งหมดทำด้วยมือมนุษย์
เราจึงจำเป็นต้องหาทางลดจำนวนแรงงานลง โดยมุ่งมั่นในการนำหุ่นยนต์เหล่านี้ มาใช้เพื่อทดแทนแรงงานมนุษย์ "
เครื่องปั้น ห่อ โอนิกิริ สามารถทำได้ ชม.ละ 3000 ชิ้น มีเพียงพนักงานคอยป้อน
ข้าว และไส้ คนเดียวก็เพียงพอแล้ว
หุ่นยนต์และAI สามารถจัดไก่ทอดคาราอะเกะ ลงกล่องเบนโตะได้เหมือนมนุษย์
โรบอท เครื่องพิมพ์ภาพลงบน มาการอง
สามารถ พิมพ์ภาพประกอบลงบนขนมหวานได้ ภายในเวลาเพียง 5 วินาที
ร้านอาหารแฟรนไชน์ เริ่มนำโรบอทมาช่วยปรุงอาหาร มีเอไอควบคุม
มีโปรแกรมตามเมนูอาหารที่กำหนด ใช้เซนเซอร์ตรวจวัด
ทั้งอุณหภูมิ ระยะเวลา จังหวะการหมุน ผัด ก็อปมาเหมือนเชฟมาทำเองกับมือ
อีกทั้งใช้เวลาปรุงอาหาร จานละเพียง 3 นาที เร็วกว่าเดิมมาก
Irobo-2
เพื่อเอาชนะสถานการณ์การขาดแคลนแรงงานนี้ ร้านอาหารต่างๆ ก็กำลังนำโรบอท เอไอ มาใช้กัน
“ นี่คือโรงอาหารทั่วไป แต่..ถ้าคุณมองลึกเข้าไปในครัว คุณจะเห็นว่า อาหารผัดกำลังถูกปรุงโดยอัตโนมัติ ”
หุ่นยนต์กำลังผัดเนื้อวัว เต้าหู้ หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ อย่างขะมักเขม้น
เพียงแค่มีพนักงาน คอยใส่วัตถุดินส่วนผสมตามที่กำหนด และกดสวิตช์เริ่ม
อาหารผัดร้อนๆ ก็พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียง สามนาที
เคสุเกะ ทาคาดะ ผู้จัดการทั่วไป ฝ่ายสร้างธุรกิจ บริษัท เทคแมจิก
“ เราต้องการบรรลุเป้าหมายทั้งสองอย่างพร้อมกัน คือ การส่งมอบความอร่อยของอาหารที่ปรุงสดใหม่
และในขณะเดียวกัน ก็ลดภาระงานของพนักงานในกระบวนการ เตรียมและปรุงอาหารด้วย ”
นอกจากนี้แล้ว ก่อนหน้าที่จะนำโรบอทมาใช้งานนี้
การฝึกอบรมพนักงานในการทำอาหารใช้เวลาหนึ่งเดือน
แต่ ตอนนี้ สามารถลดระยะเวลาลงเหลือเพียงแค่หนึ่งวัน เท่านั้น
หุ่นยนต์สามารถเลียนแบบรสชาติของเชฟผู้ชำนาญได้เลย
อันที่จริงแล้ว เนื่องจาก ปีที่ผ่านมา ต้นทุนค่าแรงงานที่สูงขึ้น
จำนวนการล้มละลายที่เกิดจากการขาดแคลนแรงงานก็สูงขึ้นตามด้วย
ในปีงบประมาณ 2025 สูงเป็นประวัติการณ์ มากถึง 442 แห่ง ในจำนวนนี้
การล้มละลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นประมาณ 2.8 เท่าเมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้