วันนี้ขอแวะมาแบ่งปันสูตรเมนูโปรดที่บ้าน นั่นก็คือ "น้ำพริกทูน่า" นั่นเอง! เมนูนี้บอกเลยว่าตอบโจทย์มากสำหรับคนที่มีทูน่ากระป๋องติดบ้านไว้ แล้วเบื่อเมนูยำหรือแซนด์วิชแบบเดิมๆ น้ำพริกสูตรนี้ทำง่ายมาก จะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือผักสดก็ฟินสุดๆ แถมยังเอาไปปรับเป็นเมนูสุขภาพได้สบายเลยค่ะ
มาดูกันเลยว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง!

วัตถุดิบ (ปรับลดได้ตามชอบเลยน้า)
ทูน่ากระป๋อง: 2 กระป๋อง (แนะนำแบบในน้ำแร่จะคลีนกว่า ถ้าชอบแบบมันๆ ใช้ในน้ำมันได้ค่ะ แต่ต้องรีดน้ำมันออกให้แห้ง)
พริกขี้หนูสวน: 10-15 เม็ด (ความเผ็ดตามชอบ)
กระเทียมไทย: 10 กลีบ
หอมแดง: 5-7 หัว
น้ำมะนาว: 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี: 1-2 ช้อนโต๊ะ (ค่อยๆ เหยาะชิมรสดูนะคะ)
น้ำตาลปี๊บ: ครึ่งช้อนชา (ตัดรสให้กลมกล่อม)
ใบมะกรูดซอย: สำหรับโรยหน้า (ใส่แล้วหอมขึ้น 200%)

ขั้นตอนการทำ (ทำตามได้ใน 5 นาที)
เตรียมเนื้อทูน่า: เปิดกระป๋องทูน่า แล้วเทน้ำออกให้หมด จากนั้นใช้ส้อมยีเนื้อทูน่าให้ฟูๆ พักไว้ค่ะ
คั่วเครื่องพริกหอมกระเทียม: นำพริก กระเทียม และหอมแดงไปคั่วในกระทะจนสุกหอม (ถ้าขี้เกียจคั่ว จะนำไปจี่ในกระทะไฟฟ้าหรือเอาเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้ค่ะ ประหยัดเวลามาก)
โขลกให้เข้ากัน: นำพริก กระเทียม และหอมแดงที่คั่วแล้วมาโขลกให้พอหยาบๆ
คลุกเคล้า: ใส่เนื้อทูน่าลงไปโขลกเบาๆ ให้เข้ากับเครื่องพริก (ย้ำว่าเบาๆ นะคะ เนื้อจะได้ไม่เละเกินไป)
ปรุงรส: ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บลงไป คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบเลยค่ะ
ปิดท้าย: โรยใบมะกรูดซอยลงไปคลุกอีกนิด เป็นอันเสร็จพิธี!

💡 เคล็ดลับความอร่อย (ที่อยากบอก)
สายคลีน: ถ้าอยากให้คลีนจัดๆ ให้ใช้ทูน่าในน้ำแร่ แล้วไม่ต้องใส่น้ำตาลเลยค่ะ ได้รสหวานจากหอมแดงแทน
การเก็บรักษา: ถ้าน้ำพริกดูแฉะเกินไป ให้นำลงไปผัดในกระทะไฟอ่อนๆ จนแห้ง จะทำให้เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นสัปดาห์เลยค่ะ
ผักแนม: บอกเลยว่าทานกับแตงกวา ถั่วฝักยาว หรือผักลวกกรอบๆ เข้ากันมากกกก