ลิวซีน (Leucine) เป็นกรดอะมิโนจำเป็น (Essential Amino Acid) ชนิดหนึ่งที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ต้องได้รับจากการรับประทานอาหาร โดยเป็นกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (BCAA) ที่มีความสำคัญสูงสุดในการกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนเพื่อสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ พบมากในอาหารโปรตีนสูง เช่น เนื้อสัตว์ นม ไข่ และถั่วเหลือง 

บทบาทหลัก: ช่วยกระตุ้นการสร้างโปรตีนในกล้ามเนื้อ (Muscle Protein Synthesis) โดยตรง

แหล่งอาหาร: พบสูงในเนื้อไก่, เนื้อวัว, ปลา, ผลิตภัณฑ์จากนม (ชีส, นม), ถั่วเหลือง, และถั่วต่างๆ

สร้างกล้ามเนื้อ: ช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะในนักกีฬาหรือผู้ที่ฝึกความแข็งแรง

ชะลอการสลายกล้ามเนื้อ: ป้องกันภาวะกล้ามเนื้อลีบในผู้สูงอายุ

ประโยชน์อื่นๆ: ช่วยฟื้นฟูร่างกายหลังออกกำลังกาย และอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ข้อควรระวัง: การได้รับในปริมาณสูงมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ หรือเกิดปัญหาทางผิวหนัง