สวัสดีครับ.....เหมือนว่าฤดูกาลของทุเรียน ราชาผลไม้ของไทย จะมาถึงแล้ว
ตามห้างร้าน ตลาด เริ่มมีทุเรียนวางขายแล้วครับ หลายเกรด หลายราคาให้เลือกซื้อตามใจชอบ
ส่วนตัวผมชอบกินทุเรียนแบบเนื้อไก่ฉีก ที่แบบกรอบนอก เนื้อข้างในครีมมี่ๆ กลิ่นจะไม่แรงมาก
อาทิตย์ก่อนเพื่อนบ้านให้หมอนทองมา1พูใหญ่ๆ ผมใส่กล่องเก็บในช่องฟรีซ
เมื่อวันเสาร์จะกิน เอากล่องทุเรียนออกจากช่องฟรีซ ทุเรียนแข็งมาก พอวางทิ้งไว้เนื้อทุเรียนจากสวยๆก็นิ่มเละ
เลยจับมาทำ ข้าวเหนียวทุเรียน ซะเลย
ออกไปตลาด ซื้อกะทิกล่อง น้ำตาลปี๊บแล้วก็ข้าวเหนียวมูน
กลับถึงบ้านออกไปที่สวนส่วนกลางของหมู่บ้าน ไปตัดใบเตยกันครับ
ช่วงหน้าร้อนสวนก็จะดูแห้งแล้งหน่อย
ต้นใบเตย คนสวนน่าจะเพิ่งเอาชุดใหม่มาลง กอยังเล็กอยู่ ใบตะมุตะมิมากครับ ตัดมาสี่ห้าใบ
กลับเข้าบ้าน หยิบหม้อไฟฟ้าออกมา เทน้ำกะทิลงไปครับ
ใส่ใบเตยลงไป
(ไม่มีใบเตยก็ไม่ต้องกังวลไม่ต้องแจ้งผู้ใหญ่บ้านครับ
ไม่ใส่ก็ได้นะครับไม่มีผลต่อรสชาติและกลิ่น เพราะโดนกลิ่นทุเรียนกลบหมด)
ใส่น้ำตาลลงไป ทำตามแบบที่คุณแม่ผมเคยทำคือใส่ทั้งน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายครับ
อย่างละนิดอย่างละหน่อย ใส่น้ำตาลคนให้ละลายแล้วชิมรส
เพราะทุเรียนมีความหวานอยู่แล้ว น้ำตาลปี๊บให้ความหอมนวล น้ำตาลทรายชูรสหวาน
ใส่เกลือป่นตัดรสเค็มลงไปหน่อยครับ
คนๆให้น้ำตาล เกลือละลายดี
แล้วใส่เนื้อทุเรียนที่แกะไว้แล้วลงไปครับ
ขั้นตอนนี้คือหอมมากๆ กลิ่นรึ่มไปทั้งครัว
ต้มเนื้อทุเรียนต่ออีกซักพัก ก็ปิดเตาได้ครับ
แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย ข้าวเหนียวทุเรียนแบบบ้านๆ
ทำเองได้ง่ายๆเลยครับ
ข้าวเหนียวมูนที่ซื้อมาใส่จาน ราดทุเรียนน้ำกะทิของเราลงไป
ฉ่ำๆ หอมหวาน อร่อยมากครับ ถามว่ากี่แคลฯ ? ฮ่าๆ
เป็นข้าวเหนียวทุเรียน ที่ทำเองครั้งแรกในชีวิต
ก็พบว่าไม่ได้ยากอะไรนี่นา ได้กินเนื้อทุเรียนแบบเต็มปากเต็มคำด้วยครับ
ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมนะครับ
@@ ข้ า ว เ ห นี ย ว ทุ เ รี ย น....แบบบ้านๆ ทำเองครับ ^^ @@