ทอดใบชะพลู


วิธีทำใบชะพลูทอดกรอบแบบง่ายๆ ให้กรอบนานคือผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด (อาจใส่ไข่ไก่ 1 ฟองเพื่อความหอม) คนให้ข้นพอดี นำใบชะพลูที่ล้างสะอาดและซับแห้งแล้วชุบแป้งบางๆ ทั้งสองด้าน ลงทอดในน้ำมันร้อนจัดด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมันพร้อมทาน

🍳ขั้นตอนการทำ:
เตรียมใบชะพลู :นำใบชะพลูล้างน้ำเปล่า พักให้เสด็จน้ำ
เตรียมแป้ง: ผสมแป้งทอดกรอบ, น้ำเย็นจัด, เกลือ/ผงปรุงรสเล็กน้อย คนให้เข้ากัน (แป้งไม่ควรข้นเกินไป)
ชุบและทอด: นำใบชะพลูลงชุบแป้งบางๆ ทั่วใบ ทอดในน้ำมันร้อนจัด
ทอดจนกรอบ: ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

#ครัวกนก #ใบชะพลูทอดกรอบ #ใบชะพลูปลุกเอง #ใบชะพลู