ได้เลยครับ สูตรข้าวคลุกกะปิ แบบหอมกะปิ อร่อยครบเครื่อง ทำกินเองได้ง่ายมาก
🥘 ส่วนผสมข้าวคลุกกะปิ
ข้าวสวยหุงสุก (ข้าวเก่าได้ยิ่งดี) 2-3 ถ้วย
กะปิดี 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
🍳 วิธีทำข้าวคลุกกะปิ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม
ใส่กะปิลงไปผัดให้แตกตัว หอมขึ้น
ใส่ข้าวสวยลงไปคลุกให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว + น้ำตาล คลุกจนข้าวเป็นสีน้ำตาลสวย
ผัดต่ออีก 1-2 นาที ปิดไฟ ตักพักไว้
🥗 เครื่องเคียงข้าวคลุกกะปิ (ของสำคัญ!)
🥩 หมูหวาน
ส่วนผสม
หมูสามชั้นหรือหมูเนื้อแดง 200 กรัม
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 4-5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ใส่หมูลงกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย
ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด เคี่ยวไฟอ่อน
เคี่ยวจนหมูนุ่ม น้ำงวดเป็นเงา
🍤 กุ้งแห้งทอด
ใช้กุ้งแห้ง ½ ถ้วย
ทอดในน้ำมันพอกรอบ ตักพัก
🍳 ไข่ฝอย
ตีไข่ 2 ฟอง
ใส่กระทะทำเป็นแผ่นบาง แล้วหั่นฝอย
🥒 ผักเคียง
มะม่วงเปรี้ยวซอย
แตงกวาซอย
หอมแดงซอย
ถั่วฝักยาวซอย
พริกซอย
มะนาว
🍽 วิธีจัดจาน
ตักข้าวคลุกกะปิใส่จาน
วางหมูหวาน ไข่ฝอย กุ้งแห้งทอด
ใส่ผักเคียงทั้งหมด
บีบมะนาวนิดหน่อย คลุกกินรวมกัน = อร่อยมาก
✅ เคล็ดลับให้อร่อย
ใช้ ข้าวเย็น/ข้าวค้างคืน จะร่วนไม่แฉะ
กะปิต้อง ผัดให้หอมก่อน กลิ่นจะน่ากิน
ถ้าชอบเผ็ด ใส่พริกขี้หนูซอยเพิ่มได้
ถ้าต้องการ �⁠สูตรแบบทำขาย (คำนวณต้นทุน+ทำ 20-50 กล่อง) บอกได้ครับ เดี๋ยวจัดให้เลย