เคยสงสัยกันมั๊ยครับ .. ทำไม ร้านอาหารหรู ตามห้าง ไม่มีแครอท ในเมนู คัตซึคาเร่ カツカレー
ที่ญี่ปุ่น ร้านอาหารมีระดับ ส่วนใหญ่   ก็ไม่เสริฟแครอท มันฝรั่ง หอมใหญ่ เป็นชิ้นโตๆ ในเมนูนี้กันครับ



คงจะคล้าย ผัดกะเพราหมูสับ ไม่ใส่ถั่วฝักยาว บ้านเรา นั่นเองครับ

กล่าวคือ .. คัตซึคาเร่ หรือ แกงกะหรี่หมูชุบแป้งทอด มีหมูทอด .. เป็นพระเอกในเมนูจานนี้
ดังนั้น ร้านอาหารหรู ต้องการโชว์รสชาติความอร่อยของหมูทอด ถ้าใส่แครอท ผักชิ้นใหญ่ๆ
ซึ่งจะไปรบกวนพระเอกเรา ได้

นอกจากนี้ ร้านอาหารหรู สไตล์ฝรั่งเศส ในโตเกียว ที่เปิดมากว่า 50 ปี
มีเมนูแกงกะหรี่มากมาย และเสริฟในรูปแบบซุปข้นสีน้ำตาลเข้ม เท่านั้น
Tokyo Curry Bondy  Restaurant




ดังนั้นการเสริฟแกงกะหรี่กับหมูทอด เพื่อแสดงความมีระดับภัตตาคาร จะไม่มีผักเป็นชิ้นเสริฟมาด้วยนั่นเอง

นอกจากนี้แล้ว ...

     ก็คงเป็น ความนิยมเฉพาะบุคคล ที่มีความเชื่อหรือความนิยมส่วนบุคคลบางกลุ่มที่มองว่าแครอทในแกงกะหรี่ไม่จำเป็น
หรือไม่ชอบเนื้อสัมผัสของมัน ไม่ชอบกลิ่นของมัน ไม่ใส่มาเลยดีกว่า ประหยัดดีด้วย

    เน้นน้ำแกงกะหรี่ให้เข้มข้น  แกงกะหรี่ที่ไม่มีแครอทมักจะเป็นสูตรที่เคี่ยวหอมหัวใหญ่จนละลาย
ไปกับน้ำแกง เพื่อเน้นความหวานจากธรรมชาติและความเข้มข้นมากกว่าการเคี้ยวเนื้อผัก




แต่ถ้าสั่งข้าวแกงกะหรี่ ก็ยังได้แครอท กับ มันฝรั่งชิ้นโตมานะครับ .. คาเร่ ไรซึ カレーライス



คราวต่อไป เวลากินแกงกะหรี่ ลองสังเกตดูว่า ใส่อะไรมาให้บ้างนะครับ