[CR] พาไปกิน "ออส่วนหอยนางรม ผัดซีอิ๊ว ราดหน้า" ร้านออส่วนแสนรัก ในรสชาติแบบท้องถิ่นดั้งเดิมแท้ๆ ของคนหนองมน ชลบุรี

วันนี้จะพาไปกิน "ออส่วนหอยนรางรม ผัดซีอิ๊ว ราดหน้า" ที่ร้านหอยทอดแสนรัก  ร้านนี้จะอยู่ในซอยคู่ขนาดกับสุขุมวิท ต้องปักหมูดเอา จะอยู่ในซอยจากวัดตาลล้อมไปถึงวัดท้ายดอนอยู่ระหว่างนั้น   ร้านนี้เป็นร้านที่อยู่ในบ้านพักอาศัย มีคุณป้า บางคนอาจะเรียกคุณยาย  ขายกันสองคน  เป็นบ้านเก่าแก่ของตนแถวๆนั้น และรสชาติก็แบบดั้งเดิมโบราณ รสชาติแบบคนแถวๆนั้นกิน      โดยเฉพาะพวกผัดซีอิ๊วเค้าจะปรุงรสมาให้เรียบร้อย เค็มหวานพร้อมเลย บางคนไม่ชอบหวานต้องบอกแกนะครับ เพราะรสชาติเป็นแบบที่คนแถวๆนี้กิน บางคนไม่คุ้นเคยก็ว่าหวาน แต่สำหรับผมว่า อร่อยกำลังดี  







ร้านนี้เป็นสวนหน้าบ้านของป้าแก   นั่งเย็นสบาย  และที่สำคัญสะอาดสะอ้าน  





แกทำกันสองคน จะมีกะทะสำหรับหอยทอด กะทะผัดไทย และกะทะราดหน้าของใครของมัน    วันนี้สั่งออส่วนหอยนางรม  ราดหน้า และผัดซีอิ๊ว  







เปิดกันมาที่ ออส่วนหอยนางรม ผมนี่ love และ love จานนี้มากมายจริงๆ  สมัยนี้ออส่วนที่มักพบเห็นจะเหนียวๆใสๆ เป็นแป้งมันมาเลย แต่ของที่นี่แกเป็นแบบที่ผมชอบ คือเรียกว่าฝีมือดกว่า และรสชาติพอดิบพอดี ที่สำคัญหอยตัวกำลังดี  ไม่ใหญ่ ไม่เล็กไป   ไข่กำลังพอสุก แป้งมี Texture ของแป้งข้าวเจ้า มีความเหนียว และสุกกำลังพอดีๆ  คือจานนี้ คนทำไม่เป็นหรือมือไม่ถึงจะกะความสุกไม่ถูกเลยนะคับ  แข็งไป เหนียวไป เหลวไป    มาร้นนี้ควรต้องสั่งจริงๆ และผมโดนใจมากที่สุดสำหรับจานนี้  






จานที่ชอบมากอีกจานคือ ผัดซีอิ๊ว  คุณจะลืมผัดซีอิ๊วแบบทั่วๆไปทันที  เพราะเค้าจะปรุงรสมาให้พร้อมเลย ยกเว้นแค่พริกป่นที่ไม่ได้ใส่มา   ควรชิมก่อนปรุง และผมก็รักมากอีกเช่นกันสำหรับจานนี้  แต่ผมว่า แกให้น้อยไปหน่อย 555 เพิ่มอีกสองเส้นก็ได้ เอาผมไม่อยู่เลยอ่ะจานเดียว







จานสุดท้าย ราดหน้ากลิ่นพริกไทย เป็นราดหน้าเต้าเจี้ยวแบบโบราณ โดยแท้จริงๆ แท้จริงมากๆ คือ เต้าเจี้ยวกลิ่นพริกไทยฉุนๆ  คือ ทำให้ผมนึกถึงราดหน้าอาแปะรถเข็นสมัยผมเด็กๆ 40 กว่าปีก่อนจริงๆ   แต่ข้อเสียของจานนี้คือ  มันน้อยไปนิด น้อยไปหน่อย  สำหรับผมผมว่า จานนี้ปริมาณน้อยไป เพิ่มเส้นอีกสักนิดเถอะ   แต่ถ้าใครอยากได้จานราดหน้าแบบดั้งเดิมแท้จริงๆ แบบไทยๆ ร้านนี้จะให้คำตอบนั้นได้เลย