สตอรี่มื้ออาหาร "ยำผักบุ้งกรอบ" 🐡

วันนี้อากาศตอนเช้าดีมากเพราะฝนตก แต่พอกลางวันปุ้บแดดเปรี้ยง 😂 เปิดตู้เย็นไปจะหาน้ำกินแล้วไปเจอผักบุ้งกับหมูยอพอดีเลยคิดถึงเมนูยำผักบุ้งกรอบที่เคยกินเมื่อสมัย 10 ปีที่แล้ว.. มันเป็นเมนูในร้านข้าวที่กาดหน้ามอ (มช) อร่อยมาก วันนี้เลยลองมาทำเองดีกว่า ย้อนความหลัง

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 🧄

- ผักบุ้ง
- หมูยอ
- หมูสับ
- หอมใหญ่ (เราใช้หอมแขกเพราะที่บ้านมีแต่หอมแขก), พริก 4-5 เม็ด, ต้นหอม, ผักชี, ตั้งโอ๋, มะเขือเทศ, มะนาว, น้ำตาล, ผงชู, น้ำปลา, แป้งทอดกรอบ




วิธีทำ 🍳

- หั่นหมูยอและผักที่จะใช้โรยตอนยำก่อนเป็นอันดับแรก
- ลงกหมูสับให้สุก
- ทอดผักบุ้งให้กรอบ
- ทำน้ำยำโดยตำพริกให้แหลก เอามาคลุกกับหมูยอ หมูสับ บีบมะนาวใส่ประมาณครึ่งลูก ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และใส่น้ำปลาลงไป เพิ่มผงชูเพื่อความอร่อย จากนั้นก็ใส่ผักที่เตรียมไว้ แล้วคลุกให้เข้ากัน
- ชิมรสให้อร่อย (เผ็ดเปรี้ยวหวาน) จากนั้นก็เอาไปราดกับผักบุ้งกรอบ หรือไม่ก็เอาผักบุ้งไปคลุกก็ได้

เมนูนี้หลายขั้นตอนมาก ถ้าใครไม่อยากทอดผักบุ้งก็ลวกเอาก็ได้นะคะ จะได้ไม่มัน 😂