มื้อเย็นวันนี้ กระดูกอ่อนใบพายตุ๋น

กระทู้สนทนา

ได้กระดูกอ่อนใบพายมา ลองทำตามสูตรที่เชฟจีนแต้จิ๋วสอน
น้ำตาลกรวด น้ำมัน ผัดให้น้ำตาลละลายเปลี่ยนสีเป็นน้ำตาล
เอาหมูลงผัดคลุกให้ขึ้นสี เติมกระเทียมสับ พริกไทย ผัดให้หอม
จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำนิดนึง น้ำมันหอย น้ำตาลทรายนิดหน่อย
ผัดเข้ากันแล้วเติมน้ำร้อนให้พอท่วมหมู พอเดือดช้อนฟองออก เบาไฟ ปิดฝา ตุ๋นไฟอ่อนหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื้อนุ่มกระดูกแก้วนุ่ม
ชิมดูรสชาติเค็มหวานถูกใจแล้วเร่งไฟให้น้ำซอสงวดพอเหลือขลุกขลิก ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ