🍖 ขาหมูเยอรมัน 🍖

กระทู้สนทนา

เครื่องปรุง สูตรอาหาร วัตถุดิบทำอาหาร เมนูทอด

My Mom Can Do Anything 😍💚🩷
เมนูฝรั่ง ก็ใช้ภาษาอังกฤษหน่อยนะ
เพี้ยนลาเวนเดอร์

เจ๊ผมบอกว่าแม่ดูรายการทีวี
แล้วมีเมนูนี้ที่พิธีกรไปกินในร้านอาหาร

แม่ก็ถามเจ๊ ๆ ว่าอยากกินไหม เดี๋ยวทำให้กิน เพราะถ้าต้มขาหมูขาเดียวมันเสียเวลา
เลยจะต้มหลาย ๆ ขา ไว้ เผื่อทำอย่างอื่นได้
เพี้ยนกิน

เจ๊ผมทำ Frites ด้วยล่ะ ไม่ได้ทอดกรอบ ๆ แบบ French Fries ก็เอามันฝรั่งไปต้มก่อน แล้วทอดให้พอเหลือง ๆ แค่นั้น
ผมไปเล่นน้ำมา พอมาถึงก็แว้นไปซื้อสิ่งนี้ให้แม่

จี้แซ ซีอิ๊วหวาน ของเด็ดสุด ๆ
จิ้มของทอดคืออร่อยมาก ใช้ปรุงผัดซีอิ๊วก็อร่อยดี หวาน ๆ หอม ๆ
เมื่อก่อนขวดละ 20 บาท ตอนนี้ 40 บาทแล้ว
กำเงินแน่นมาก

แม่ผมใส่ถุงมือแบบเชฟเลย
/*เปล่า ขาหมูเพิ่งทอดมาร้อน ๆ
เสียงหั่นดัง กร๊อบบบ~

จิ้มจี้แซ + พริกเกลือตำหยาบ ๆ
ฟิน

อร่อยมาก...
เพี้ยนเผือก

ถามสูตรแม่มาด้วย
เผื่อวันหน้าทำอีก
ก็มาเปิดดูสูตรในนี้เอา
เพี้ยนแคปเจอร์

ขาหมูเยอรมัน
- ขาหมู
- ดอกเกลือ กะ ๆ เอา
- อบเชย 3 แท่ง
- โป๊ยกั๊ก 8 ดอก
- พริกไทยเม็ด กะ ๆ เอา
- ลูกกระวาน กะ ๆ เอา
- ข่าแห้ง 2 แง่ง

ของที่ใช้คือที่ผมติ๊กไว้
ที่เหลือเอาไว้ทำพะโล้ หรือทำน้ำซุปกวยจั๊บได้

วิธีทำ
นำขาหมูมาล้างทำความสะอาด
สะเด็ดน้ำให้แห้ง

จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ใส่ดอกเกลือ กะเอา
ใส่ขาหมูลงไปต้ม
ใส่อบเชย ลูกกระวาน โป๊ยกั๊ก ข่าแห้งและ พริกไทยเม็ดลงไป

ต้มต่อไปอีกประมาณ 1 ชั่วโมง
ตักขาหมูออกมาพักให้เย็นตัว

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม
รอจนน้ำมันร้อนจัด
จากนั้นตักน้ำมันร้อน ๆ ราดไปบนขาหมู ค่อย ๆ ตักราดแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนหนังฟูทั่ว
แล้วนำขาหมูลงไปทอดในกระทะต่อ
ตักน้ำมันราดไปเรื่อย ๆ จนเหลืองกรอบ
Until Golden Brown
เพี้ยนเย้

ที่บ้านผมชอบแบบหนังกรอบ ๆ
ก็จะพักให้ขาหมูเย็นตัวอีกที และเอาลงไปทอดรอบ 2 คราวนี้จะได้หนังที่กรอบ เนื้อข้างในนุ่มฉ่ำ

เมนูนี้ใช้เวลานานหน่อย แต่อร่อยจริง ๆ ฮะ ไม่ต้องไปกินตามร้านแล้ว
เข้าใจล่ะ ว่าขาหมูขานึง ที่ราคา XXX
ก็กว่าจะได้กิน กว่าจะกินได้
ใช้เวลามากเลยนะ
ยอมใจ