1. เนื้อวัวหั่นเต๋า ใส่น้ำพอท่วม เกินสัก 1 ข้อนิ้วมือ ตั้งไฟ เติมเกลือพอให้ออกรส

2. เมื่อน้ำเริ่มงวด หายไปสัก 1 ข้อนิ้วมือ เติมนมจนน้ำสูงประมาณ 1 ข้อนิ้วมือ ใส่ทุเรียนอ่อนที่แกะเอาเม็ดออกแล้ว ลงไป

3. พอทุเรียนสุก ใส่คื่นช่ายซอย แล้วยกลง ค่ะ อาจรอให้อุ่น ๆ แล้วนำไปปั่นจนเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันก็ได้ค่ะ

4. อาจทอดทุเรียนอ่อน ให้กรอบ แล้วโรยหน้าลงไป ก่อนเสิร์ฟค่ะ