สังเกตมานาน ว่าในชุดเครื่องปรุง นอกจากน้ำปลา น้ำตาลทราย แล้วยังมีพริกป่น และพริกน่าจะผัดด้วยน้ำมัน สีจะออกเข้ม ๆ หน่อย ปกติผมจะเติมเฉพาะพริกน้ำส้ม และพริกป่นครับ พอดี ๆ วันนี้อยากลองพริกผัดน้ำมันดู ใส่ไปไม่มาก เผ็ดมาก ๆ เลย เผ็ดกว่าพริกป่นด้วย

คาดว่าตัวน้ำมัน ละลายสารเผ็ด หรือที่เราเรียกว่า Capsaicin ออกมามาก ซึ่งเป็นตัวที่ระคายเคือง และสร้างความเผ็ดร้อนให้กับพริกนั่นเอง ต่อไปคงต้องระวังให้มาก 😅

เพื่อน ๆ ชอบพริกแบบไหนกันบ้างครับ