ผัดหมี่ไทยญวน ; อาหารอร่อยสระบุรี ลองแล้วจะวางไม่ลง อร่อยได้ที่ไหน ไปเที่ยวไปชิมกัน

ในภาษาท้องถิ่นเรียกว่า “ผัดหมี่แจ๊ะ” คำว่า แจ๊ะ หมายถึง แฉะ เนื่องจากการผัดหมี่แบบนี้จะผัดให้เส้นหมี่ค่อนข้างนุ่มและแฉะๆ หน่อย ไม่แห้งแข็งกระด้าง เมนูนี้แตกต่างจากผัดหมี่ทั่วไปคือ มีรสหวาน เส้นนุ่มสีแดงเข้ม เพราะใช้มะเขือเทศสุกผัดรวมกับเส้นหมี่ ทำให้มองดูน่าทาน

เครื่องปรุงหลักๆ จะประกอบด้วย มะเขือเทศ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ เกลือป่น โรยหน้าด้วยไข่เจียวหั่นฝอย กินแนมกับถั่วงอก และใบกุยช่าย

แหล่งจานเด็ด : ตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล, ผัดหมี่ไท-ญวน ตรา ป้าแวม