แสร้งว่ากุ้ง อาหารอร่อยอยุธยา-ภาคกลาง ลองแล้วจะวางไม่ลง อร่อยได้ที่ไหน ไปเที่ยวไปชิมกัน

กระทู้สนทนา

แสร้งว่ากุ้ง หรือ ไตกุ้ง ต้องลองชิมดูสักครั้งแล้วจะติดใจ เป็นอาหารไทยโบราณที่ทำได้ง่ายๆ ค่ะ ใช้กุ้งเผาพอสุก แต่อย่าให้สุกมาก มาคลุกเคล้ากับ ผักและสมุนไพรต่างๆ เช่น ขิงอ่อน ตะไคร้ ปรุงรสชาติออกเปรี้ยว เค็ม หวาน คล้ายกับยำ แต่ไม่มีรสเผ็ดนั่นเอง

การปรุงน้ำยำที่มีเอกลักษณ์ตรงกลิ่นหอมนำของมะกรูด และตะไคร้ การผสมผสานของนานาพืชผักสมุนไพรของไทย ให้ออกรสกลมกล่อม แต่แฝงไว้ซึ่งความร้อนแรงแบบยำไทย และที่สำคัญจะให้ดีต้องเป็นกุ้งแม่น้ำที่อยุธยาเท่านั้น

แหล่งจานเด็ด : ร้านอาหารต่างๆ ในอยุธยาส่วนใหญ่มีแบบทุกร้าน เช่น ร้านบ้านไม้ริมน้ำ, ครัวแตน, ร้านบ้านตะโกราย เป็นต้น