ผัดหมี่จากเพื่อนบ้าน

มีขนมจีนแกงเขียวหวานเนื้อและไก่ จัดเขียวหวานเนื้อมา 1 จาน กับผัดหมี่ชมพูอีก 1 จาน ต่อท้ายด้วย ไอศครีมอีก 1 ถ้วย อิ่มแน่นมากจุกๆ

นึกเบื่องานประจำ อยากออกมาเป็นแม่ค้าดูบ้าง เมื่อวานทำหมี่กรอบโบราณให้เพื่อนบ้านได้ทาน เค้าก็ยุให้ออกทำขายได้เลย เอาหน้าตามาให้เพื่อนๆชาวก้นครัวช่วยวิจารณ์ด้วยค่ะ ว่าพอจะผ่านมั๊ยคะ ตั้งใจขายแบบผัดทีล

เย็นนี้ทำอาหารจานเดียว ทานกัน จัดกันไปคนละจาน หมี่เหลือง ที่ภูเก็ต เรียกสั้นๆ ว่า หมี่ จะมีขายทุกเช้าที่ตลาด ต่างจังหวัดจะหาทานยาก ต้องใช้เส้น ยากิโซบะ แทน ส่วนผสม หมี่เหลือง คลุกเคล้ากับซีอิ๋วดำ น้ำ

เสาร์อาทิตย์ชาวดินแดงกทม. ถนนประชาสงเคราะห์รู้กันดีว่าประชาสงเคราะห์ ซอย 1 ถึงซอย 3 จะมีตลาดนัดตอนเช้าของขายละลานตาเยอะมาก ผมเป็นคนชอบกินประกายมากแต่จะหาประกายแท้แท้ยากมากครับเพราะส่วนมากผมจะเจอแต่หม

หลังจากตอนเช้ากินเป็ดย่างก็เดินไปร้านประจำ ได้ผัดยอดมะระมากินมื้อเย็น 70 บาท ข้าวสวย 5 บาทครับ ดีนะที่ซื้อมาตุน ฝนตกหนักมากครับ ขอบคุณที่เข้ามาดู

มื้อนี้พี่สาวคนรองบอกเลี้ยงผัดไทยพิเศษ ห่อละ 50 บาท แต่พอทำไปทีละ 2 ห่อ กุ้งก็หมด แม่ค้าบอกว่าวันนี้ขายดีมาก พอใส่แค่ 4 ห่อ ห่อละ 2 ตัวครับ ผมเลยเอาไว้กินเอง มัดหนังสติ๊ก 2 เส้นคีับ มื้อนี้กินฟร

🌺 “ข้าวผัดกุ้ง สูตรร้านภัตตาคารเยาวราช 50 ปีก่อน ที่เชฟใช้กระทะเหล็กไฟลุกท่วมๆ เม็ดข้าวดีดตัว ตำนานบอกว่า: ข้าวผัดกุ้งอร่อยไม่ใช่อยู่ที่กุ้งแพง แต่อยู่ที่ *“ไฟแรง + กลิ่นไหม้หอมๆที่ติดอยู