ทำไมเรียกว่าข้าวแต๋น
ที่จริงแล้วขนมนี้แต่เดิมชื่อว่า “ขนมรังแตน” ด้วยหน้าตาที่เหมือนรังแตน ก่อนจะกลายมาเป็น “เข้าแตน” พูดตามสำเนียงภาคเหนือก็ได้ว่า “เข้าแต๋น”



ขนมกินเล่นชนิดนี้มีจุดเริ่มต้นมาจากการถนอมอาหารแบบดั้งเดิม โดยนำข้าวเหนียวที่เหลือมาปั้นเป็นก้อน กดให้แบน จากนั้นตากแดดไว้ เอามาทอดกรอบให้พอง จากนั้นราดน้ำตาลปี๊ปเคี่ยวหรือโรยน้ำตาลทีหลัง นำมารับประทานอย่างเอร็ดอร่อย

เมนูนี้นิยมมาก ถึงขั้นกลายเป็นเสบียงของทหารยามรบ เพราะทำได้ง่าย หาวัตถุดิบไม่ยาก

ต่อมาก็มีเมนูที่ชื่อว่า “ข้าวแต๋นน้ำแตงโม” คนคงสงสัยกันมากว่าขนมรสหวานไปเกี่ยวกับน้ำแตงโมได้อย่างไร เพราะแต่เดิมคนไทยก็กินเมนูนี้แบบง่าย ๆ เน้นใช้ ข้าว น้ำตาล กะทิ 
ที่จริงไม่จำเป็นต้องใช้แตงโม จะเป็นผลไม้อื่นก็ได้ เช่น สับปะรดหรือส้ม เอามาทำเป็นน้ำ แต่รสชาติก็จะติดเปรี้ยวและสีสันก็จะต่างไป

แต่เหตุที่ทำให้กลายเป็นน้ำแตงโม คือ แตงโมราคาถูกกว่าผลไม้อื่น ๆ 

ที่มา