[TripNote] เมนูอาหารจับคู่: แกงฟักอ่อนเมืองใส่ขาหมู & ใบเหลียงผัดไข่

กระทู้สนทนา

อาหารภาคเหนือ อาหารผู้สูงอายุ อาหารพื้นบ้าน วัตถุดิบทำอาหาร เคล็ดลับก้นครัว

วันพุธที่ 18 มีนาคม พ.ศ. 2569 - GMT+07:00

🕒 18:55 น.
💵 124 บาท

(1)แกงฟักเมืองใส่ขาหมู หรือ"แกงฟักหม่น"เป็นเมนูอาหารเหนือที่มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อมจากพริกลาบและความหวานของฟักเขียวอ่อน ผสมผสานกับขาหมูที่มีความนุ่มและหนึบ โดยมีวิธีทำที่เน้นการเคี่ยวขาหมูให้เปื่อยนุ่มและใส่พริกลาบเมืองแป้ที่อร่อยมาก ใส่ฟักเขียวอ่อน นุ่มอร่อย

(2)ใบเหลียงผัดไข่เป็นเมนูอาหารใต้ที่ทำง่าย อร่อยและมีประโยชน์ โดยใช้ใบเหลียงอ่อนล้างสะอาดผัดกับกระเทียมเจียวจนหอม ตามด้วยไข่ไก่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวจุดสำคัญคือการผัดด้วยไฟแรงเร็วๆ เพื่อให้ใบเหลียงนุ่ม เขียวสด และไข่จับตัวเป็นลิ่ม อร่อยกลมกล่อม

น้าข้างบ้าน เป็นหัวหน้าพยาบาล โรงพยาบาลย่านศรีราชา คนหลังสวน ชุมพร เอาใบเหลียงอ่อนมาให้