มื้อเย็นที่ผ่านมา จขกท.เพิ่งทานข้าวไข่เจียวหมูสับมาค่ะ
...ได้มาแบบนิ่มๆ อมน้ำมันเลี่ยนเชียว 😖
สำหรับจขกท. ไข่เจียวที่ถือว่าอร่อย ต้องมีองค์ประกอบประมาณนี้ค่ะ….
Texture = ขอบต้องกรอบฟูจนเกือบจะไหม้ (หอมกลิ่นกระทะ) แต่เนื้อตรงกลางต้องยังมีความนุ่มหนาอยู่
ประมาณว่า กรอบนอกนุ่มใน หนาฟู สีเหลืองทอง และไม่อมน้ำมันน่ะค่ะ
เครื่องที่ใส่ = หมูสับต้องกระจายตัว ไม่กองเป็นก้อน และใส่หอมแดงซอยนิดหน่อยให้มีรสหวานตัดเลี่ยน
ถ้าใส่มะเขือเทศด้วยจะเลิฟมาก
น้ำมัน = ชอบร้านที่ใช้น้ำมันหมู หอมๆ แต่น่าจะหายากแล้วค่ะ
และต้องสะเด็ดน้ำมันจนแห้งสนิท กัดแล้วไม่มีน้ำมันพุ่งออกมาใส่เหงือก
….กินด้วยกันกับซอสพริกและข้าวสวยร้อนๆ คืออร่อย จบค่ะ
ความอร่อยของแต่ละคนมันไม่เหมือนกัน
แล้วของเพื่อนๆ ล่ะคะ ชอบแบบไหน ?
บางคนอาจจะชอบแบบไข่เจียวคอนโดนุ่มหนา
หรือบางคนชอบแบบไข่เจียวกรอบสไตล์ร้านอาหารป่าที่ฟูจนเต็มจาน
มีสูตรลับหรือเครื่องปรุงอะไรที่ใส่แล้วเปลี่ยนโลกเลยบ้างไหมคะ
มาแชร์กันค่ะ อยากรู้ว่าความชอบของชาวพันทิปเรื่องไข่เจียวนี่ไปสุดกันที่ตรงไหน
นิยามไข่เจียวที่อร่อย ของคุณเป็นแบบไหนคะ?