61. ขนมเขียวใบหยก เชิญมาเที่ยวมากินขนมอร่อยๆ จ.ปราจีนบุรี ; เมนูอาหารถิ่น ๗๗ จังหวัด 'รสชาติ…ที่หายไป' พ.ศ.๒๕๖๘

ขนมเขียวใบหยก(ขนมเขียวนาดี) เป็น เมนูขนมพื้นบ้าน ที่หากินยาก ตัวแป้งมีสีเขียวสวย หอมกลิ่น ใบเตย เหนียว นุ่ม หนึบๆ ไส้ทำ จากถั่วเขียว มะพร้าวและน้ำตาล วิธีการห่อจะคล้ายๆกับข้าวเกรียบปากหม้อ เป็นขนมที่คนโบราณของจังหวัดปราจีนบุรีโดยเฉพาะอำเภอนาดีนิยมทำในเทศกาลต่างๆ มีชื่อเสียงในฐานะขนมไทยที่มีรสชาติหวานมัน และมีกลิ่นหอมของใบเตย ใชว้ตถุดิบที่มีในทอ้งถิ่น ในการสร้างสรรค์อาหารที่มี ความหมาย วัตถุดิบหาง่ายในชุมชน ขนมเขียวใบหยก(ขนมเขียวนาดี) มีประวัติศาสตร์ที่ยาวนาน และยังคงเป็นที่ นิยมในปัจจุบัน เพราะเป็นการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบธรรมชาติและเทคนิคการทำที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว