🍗 สูตรไก่ทอดบาร์บีคิว (BBQ Fried Chicken)
กรอบนอก ฉ่ำใน หอมกลิ่นซอสบาร์บีคิวแบบเข้มข้น ใครได้ชิมก็ต้องติดใจ!
🛒 ส่วนผสม
• ปีกไก่ หรือ น่องไก่เล็ก 500 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
• ซอสบาร์บีคิวสูตรเข้มข้น 1/2 ถ้วยตวง
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด
• น้ำเย็นจัด (สำหรับผสมแป้งให้กรอบ)

👩‍🍳 วิธีทำ
ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง จากนั้นคลุกกับพริกไทยดำและเกลือ หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ ไก่จะหอมและอร่อยขึ้นค่ะ
✨ เตรียมแป้งทอด
ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนให้ได้ความข้นกำลังดี หรือจะคลุกแป้งแห้ง 2 รอบก็ได้ จะช่วยให้ไก่ทอดออกมากรอบน่าทานมากขึ้น
✨ ทอดให้เหลืองกรอบ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน แล้วนำไก่ลงทอดจนเหลืองทองกรอบทั้งสองด้าน จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
✨ เคี่ยวซอสให้หอม
เทซอสบาร์บีคิวลงกระทะเล็ก ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวให้ซอสเริ่มงวดและเงาเล็กน้อย กลิ่นจะหอมมากขึ้นและเกาะไก่ได้ดี
✨ คลุกซอสให้ฉ่ำ
นำไก่ทอดที่ยังร้อนๆ ลงคลุกกับซอสบาร์บีคิวให้ทั่วทุกชิ้น ซอสจะเคลือบไก่แบบฉ่ำๆ น่ากินสุดๆ จัดใส่จาน โรยต้นหอมซอยหรือพริกไทยดำ พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

💡 ทริคเพิ่มเติม
ถ้าอยากเพิ่มความจัดจ้าน ลองใส่ผงปาปริก้าหรือซอสพริกลงไปตอนเคี่ยวซอส จะได้รสเผ็ดนิดๆ หอมเข้มข้นขึ้นอีกระดับ
ลองทำดูนะคะ เมนูนี้กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือกินเล่นก็ฟินมากเลยค่ะ 😋🍗