Avocado เป็นผลไม้ที่ขึ้นชื่อเรื่องไขมันดีและสารอาหารสูง  
  แต่หลายครั้งเวลาเราผ่าอะโวคาโด จะเจอ จุดสีดำหรือรอยคล้ำในเนื้อ ทำให้หลายคนสงสัยว่า มันเสียหรือมีเชื้อราหรือเปล่า?

จากการส่องดูบริเวณ จุดสีดำ ๆ ในเนื้ออะโวคาโด
  สิ่งที่พบคือ
    - ไม่พบโครงสร้างของ เชื้อรา
    - เนื้อบริเวณนั้นยังเป็นเนื้อผลไม้ปกติ
    - จุดดำเกิดจาก การเปลี่ยนสภาพของเนื้อผลไม้

สาเหตุที่เป็นไปได้ เช่น
    - อะโวคาโด สุกมากเกินไป
    - เกิดการ กระแทกระหว่างขนส่ง
    - การเก็บรักษาที่อุณหภูมิไม่เหมาะสม


ดังนั้นโดยทั่วไป
    - จุดดำเล็ก ๆ ในเนื้ออะโวคาโด ยังสามารถกินได้
    - แต่หลายคนอาจไม่นิยมกินเพราะ
    - เนื้อบริเวณนั้นอาจมีรสชาติหรือเนื้อสัมผัสที่ด้อยลง

ประโยชน์ของอะโวคาโด
  อะโวคาโดถูกจัดว่าเป็น Superfood เพราะมีสารอาหารหลายชนิด เช่น
    1. ไขมันดีต่อหัวใจ
        - อะโวคาโดมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated Fat)
        - ช่วยลดคอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL)
    2. ช่วยบำรุงสมองและหัวใจ
        - มีกรดไขมันโอเมก้าและวิตามินหลายชนิด
    3. ไฟเบอร์สูง
        - ช่วยระบบขับถ่ายและทำให้อิ่มนาน
    4. มีโพแทสเซียมสูง
        - บางงานวิจัยพบว่าโพแทสเซียมในอะโวคาโดอาจมากกว่ากล้วย
    5. มีสารต้านอนุมูลอิสระ
        - เช่น ลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin)
        - ที่ช่วยบำรุงสายตา

ที่มา ฉันอยู่ในห้องแล็บ