วันนี้จะเป็นเมนู "หมูกรอบ" เป็นแบบเร่งด่วน เพราะลูกชายอยากกิน เป็นหมูสามชั้นแบบเส้นๆ ที่ขายทั่วๆไป ไม่ได้เป็นแบบแผ่น เพราะฉะนั้นก็เลยทำเป็นแบบหมูกรอบทอด จะกรอบแห้ง กินกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด กับข้าวสวย หรือจะกินเปล่าๆ ก็อร่อย







พอดีมีหมูสามชั้นหั่นเป็นเส้นๆ ที่ขายอยู่ทั่วๆไป แข่ฟรีสไว้ ก็เอามาละลายต้มให้เรียบร้อย



นำมาผึ่งไว้แป๊บเดียว เพราะมีเวลาน้อย เสียบไม้ให้คงรูปร่างไว้นิดนึง ราดน้ำส้มสายชู กับทาเกลือที่ผิว ทิ้งไว้สักพักเดียว จิ้มให้เป็นรูด้วยส้อม




ผมเอาเข้าอบก่อนสัก 45 นาที  

น้ำมันหมูที่ได้จากการย่างหมูกรอบ  อยากบอกว่า เอาไปเจียวไข่เจียวนี่คือ ที่สุดเลยนะครับ  ของดีอยู่ตรงนี้  



แล้วง่ายๆ ก็เอาลงทอดได้เลย วางลงไปในน้ำมันมันที่เย็นๆ แล้วเปิดไฟเบาๆ  คือในหนังมันจะมีพวกน้ำ ตกค้างอยู่ บางทีไม่หมดไป เพราะฉะนั้นเวลาลงไปในน้ำมันถ้าร้อนๆ มันจะกระเด็นปุ้งปั้ง ก็เปิดน้ำมันให้มันค่อยๆ ร้อนๆ หรือเปิดเบาๆ ไปก่อน  แล้วค่อยแรง จะรู้ว่าทอดเพียงพอแล้ว ก็สังเกตเสียงที่ทอด เค้าจะเงียบหายไป เป็นอันใช้ได้  







ยกขึ้นพักไว้ เอาไม้ออก  สับเสิร์ฟได้เลย กินกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด กินกับข้าวสวยใหม่ร้อนๆ  หรือกินเปล่าๆ ก็อร่อย
และด้วยความที่เค้ามาเป็นเส้นๆ ก็จะแห้งๆ กรอบๆ หน่อย ไม่ได้ฉ่ำแบบที่มาเป็นชิ้นๆใหญ่ๆแบบนั้น