อยากรู้ มีใครเป็นมือใหม่ในการเซ้งร้านกาแฟไหมคะ
ตอนนั้นจะย้ายที่อยู่ค่ะ แฟนเลยพามาหาทำเลเปิดร้าน
ขับรถผ่านหน้าโรงพยาบาลแห่งหนึ่ง ในจังหวัดชลบุรี
เห็นป้ายเปิดให้เช่า ร้าน ดิฉันกับแฟนเลยคุยกับคนดูแล
แจ้งมาว่า ค่าประกัน1 เดือน และจ่าย ล่วงหน้า 1 เดือน
และจ่ายค่าเช่าอุปกรณ์ สัญญาเช่า 1 ปี สามารถต่อ
สัญญาต่อไปได้เรื่อยๆ ค่าเช่าอุปกรณ์จ่าย ตอนนั้นก็
เอะในใจ จึงถามว่าติด
ป้ายให้เช่านานหรือยัง เพราะเห็นทำเลติดรั้วหน้าโรง
พยาบาล (ฝั่งขวามือ มีร้านอาหารหลายอย่าง และ มีร้าน
ชานมไข่มุก ร้านกาแฟ(เมล็ดบด) 3 ร้าน เซเว่น ในรั่วโรง
พยาบาล รู้ตอนเปิดขายแล้ว) เริ่มเปิดขายปัญหาเริ่ม
เกิด การดูแลพื้นที่ ด้วยพื้นที่มีรั้วไม่มีประตูเปิดปิด ตอน
กลางคืน คนก็เข้ามาในพื้นที่นำขยะมาทิ้ง กำลัง ต่อวัน
ไม่แน่นอน เพราะไม่ใช่โรงพยาบาลประจำจังหวัด หญ้า
ใบไม้หล่นทุกวัน อุปกรณ์ที่เช่าก็ต้องทำความสะอาด
ใหม่ เครื่องกลั่นน้ำกาแฟ ก้านชง ไหม้สีเหมือนสนิท
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ ขาพลาสติก สามเหลี่ยมที่เมล็ด
กาแฟ (เรียกผิดขออภัย) หัก 1 อัน เลยไม่ได้ใช่สาม
อย่างนี้เลย ต้องทำการตลาดหนักมาก ดูแลพื้นที่หนัก
มาก สู้มาตลอด แต่ร้านเคลียร์พื้นที่ จัดโต๊ะ แต่ร้านทำ
ป้ายโฆษณาเพิ่ม เปิดปีใหม่ กาแฟแบรนด์ดัง มา
ก่อสร้าง เตรียมเปิดมีนาคม สร้างห้องกระจกใหญ่โต
(ลืมบอกร้านกาแฟเราไม่มีห้องน้ำ จ่ายค่าเช่าแพง แต่
ต้องไปเข้าห้องน้ำโรงพยาบาล) เรากับแฟนเลยตัดสิน
ใจไม่ไปต่อ
สิ่งที่พลาดคือ สัญญาควรจะระบุ ว่าระหว่าง
ยังไม่ครบสัญญาห้ามมีร้านประเภทเดียวกันมาเปิดเพิ่ม
กับอย่าในเร็ววางเงินมัดจำ (เขาให้วางเงินมัดจำเต็ม 1
เดือน ตอนนั้นไม่มีเวลาดูว่าสภาพแวดล้อมเป็นอย่างไร
คนปล่อยเช่าพื้นที่เป็นอย่างไร ร้านกำลังจะเป็นที่รู้จัก
ต้องปิดกะทันหัน ไม่ได้อะไรคือ เขาถือว่าอยู่ไม่ครบ
สัญญา เสียใจมากต้องเลิกทำสิ่งที่รัก เพราะเป็นคน
ชอบกาแฟ กับมัทฉะมาก ที่เลือกลงมือทำเพราะเป็นสิ่ง
ที่รัก
เลยอยากถามค่ะ ใครมีประสบการณ์เปิดร้านกาแฟ
อย่างไรกันบ้าง แชร์หน่อยจะขอบคุณมากค่ะ
ยาวไปหน่อยนะคะ
ประสบการณ์มือใหม่เปิดร้านกาแฟ
ตอนนั้นจะย้ายที่อยู่ค่ะ แฟนเลยพามาหาทำเลเปิดร้าน
ขับรถผ่านหน้าโรงพยาบาลแห่งหนึ่ง ในจังหวัดชลบุรี
เห็นป้ายเปิดให้เช่า ร้าน ดิฉันกับแฟนเลยคุยกับคนดูแล
แจ้งมาว่า ค่าประกัน1 เดือน และจ่าย ล่วงหน้า 1 เดือน
และจ่ายค่าเช่าอุปกรณ์ สัญญาเช่า 1 ปี สามารถต่อ
สัญญาต่อไปได้เรื่อยๆ ค่าเช่าอุปกรณ์จ่าย ตอนนั้นก็
เอะในใจ จึงถามว่าติด
ป้ายให้เช่านานหรือยัง เพราะเห็นทำเลติดรั้วหน้าโรง
พยาบาล (ฝั่งขวามือ มีร้านอาหารหลายอย่าง และ มีร้าน
ชานมไข่มุก ร้านกาแฟ(เมล็ดบด) 3 ร้าน เซเว่น ในรั่วโรง
พยาบาล รู้ตอนเปิดขายแล้ว) เริ่มเปิดขายปัญหาเริ่ม
เกิด การดูแลพื้นที่ ด้วยพื้นที่มีรั้วไม่มีประตูเปิดปิด ตอน
กลางคืน คนก็เข้ามาในพื้นที่นำขยะมาทิ้ง กำลัง ต่อวัน
ไม่แน่นอน เพราะไม่ใช่โรงพยาบาลประจำจังหวัด หญ้า
ใบไม้หล่นทุกวัน อุปกรณ์ที่เช่าก็ต้องทำความสะอาด
ใหม่ เครื่องกลั่นน้ำกาแฟ ก้านชง ไหม้สีเหมือนสนิท
เครื่องบดเมล็ดกาแฟ ขาพลาสติก สามเหลี่ยมที่เมล็ด
กาแฟ (เรียกผิดขออภัย) หัก 1 อัน เลยไม่ได้ใช่สาม
อย่างนี้เลย ต้องทำการตลาดหนักมาก ดูแลพื้นที่หนัก
มาก สู้มาตลอด แต่ร้านเคลียร์พื้นที่ จัดโต๊ะ แต่ร้านทำ
ป้ายโฆษณาเพิ่ม เปิดปีใหม่ กาแฟแบรนด์ดัง มา
ก่อสร้าง เตรียมเปิดมีนาคม สร้างห้องกระจกใหญ่โต
(ลืมบอกร้านกาแฟเราไม่มีห้องน้ำ จ่ายค่าเช่าแพง แต่
ต้องไปเข้าห้องน้ำโรงพยาบาล) เรากับแฟนเลยตัดสิน
ใจไม่ไปต่อ
สิ่งที่พลาดคือ สัญญาควรจะระบุ ว่าระหว่าง
ยังไม่ครบสัญญาห้ามมีร้านประเภทเดียวกันมาเปิดเพิ่ม
กับอย่าในเร็ววางเงินมัดจำ (เขาให้วางเงินมัดจำเต็ม 1
เดือน ตอนนั้นไม่มีเวลาดูว่าสภาพแวดล้อมเป็นอย่างไร
คนปล่อยเช่าพื้นที่เป็นอย่างไร ร้านกำลังจะเป็นที่รู้จัก
ต้องปิดกะทันหัน ไม่ได้อะไรคือ เขาถือว่าอยู่ไม่ครบ
สัญญา เสียใจมากต้องเลิกทำสิ่งที่รัก เพราะเป็นคน
ชอบกาแฟ กับมัทฉะมาก ที่เลือกลงมือทำเพราะเป็นสิ่ง
ที่รัก
เลยอยากถามค่ะ ใครมีประสบการณ์เปิดร้านกาแฟ
อย่างไรกันบ้าง แชร์หน่อยจะขอบคุณมากค่ะ
ยาวไปหน่อยนะคะ