ก่อนนี้ แม่เปปโดนพ่อบ้านบังคับไปเกาหลี เพราะเพื่อนเกาหลีเขาเชื้อเชิญให้ไปเที่ยวบ้านเขาบ้าง ตอบแทนที่เขาไปเที่ยวอังกฤษพ่อบ้านก็ดูแล และเมื่อเขามาเที่ยวไทย เรา 2 คนก็ดูแลพาเที่ยว พากินตลอดทริป พ่อบ้านก็ผลัดเขาไปหลายครั้งมาก จนครั้งสุดท้ายจะผลัดอีกก็คงน่าเกลียด ก็เลยรับปากแล้วก็บังคับแม่เปปไปด้วยกัน ไปอยู่เกือบ 2 อาทิตย์โ ดยเขาจัดการให้พักค้างบ้านเขา เช้าพาออก เย็นพากลับเข้านอน ระหว่างวันก็ตระเวณพาเที่ยว พาชิม และมีพาบินสายการบินในประเทศไปเที่ยวเกาะเซจู

แม่เปปเลยได้มีโอกาสชิมแซนวิชเกาหลีในสนามบิน พ่อบ้านก็สั่งร่วมกันด้วยคนละ 1 ชุดเป็นอาหารเช้าระหว่างรอเวลา เขาทำใหม่ๆ สดๆ เลยค่ะ แต่พอเปิดออกมา 2 ต่างด้าวหันมองหน้ากันโดยไม่เอ่ยอะไรสักคำ(เกรงใจเพื่อนเกาหลี 55) แต่ความหมายเข้าใจตรงกัน แซนวิชอะไรเนี่ย มีแต่ผัก ยังดีมีแฮมชิ้นบางๆและไข่เจียวเกาหลีใส่มาด้วย ด้วยความหิวก็ต้องกิน แต่ก็คิดในใจแซนวิชบ้าอะไรเนี่ย

แล้วไม่กี่วันนี่เอง แม่เปปทำการเคลียร์ตู้เย็น ก็เห็นผักหลายอย่างยังนอนแอ้งแม้งอย่างสบายใจ ผักที่มีถ้าทำอาหารไทยก็จะต้องทำหลายเมนูมาก ในใจก็คิดว่าจะทำเมนูอะไรที่สามารถกำจัดสารพัดผักในคราวเดียวกัน แล้วก็คิดไปถึงพิซซ่าเกาหลีที่เพื่อนเกาหลีพากิน แต่กินแต่ผักก็ไม่อร่อย แล้วก็คิดต่อว่าถ้านำมาทำแบบแซนวิชที่เคยกินที่สนามบิน+พิซซ่าเกาหลี กลายเป็นเวอร์ชั่นแซนวิชเกาหลีประยุกต์น่าจะดี

ในจานใหญ่ๆ แผ่นๆ นั่นละค่ะ พิซซ่าเกาหลีที่เพื่อนเกาหลีพาไปชิม ผักล้วนๆชุบแป้ง แต่ถ้ากินตอนทำใหม่ๆ ร้อนๆ ก็ได้อยู่นะ

ไม่ลองก็ไม่รู้ ไม่รอช้า หยิบผักออกมาทุกอย่าง แต่เริ่มลองทำก็ใช้น้อยๆก่อน แม่เปปเป็นหนูทดลองละกัน ถ้าออกมาดีก็จะมีภาคต่อไปทำให้คนอื่นกิน 55

ผักสารพัดนำไปล้างแล้วใส่ตะกร้าให้เขาหมาดน้ำหน่อย หั่น ซอย ทำให้เขาบางลง เล็กลง เพื่อรวมตัวกันแล้วให้สุกง่ายๆในกะทะ

ใส่ไข่ลงไปในผัก ฟักทอง กะหล่ำปลี ต้นหอม แครอท ผักชีใบเลื่อย มีอะไรจับมาหมดค่ะ

ปรุงรส เกลือ พริกไทย ใครจะทำตามแม่เปป ครั้งแรกให้ใส่น้อยๆก่อน แค่พอมีรสเล็กน้อยนะ ใส่เยอะจะแก้ไม่ได้

คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันค่ะ แล้วพักเขาไว้แพร๊บ ให้ผักนิ่มดูดซับไข่เข้าไปหน่อย

แล้วก็หันมาตั้งกะทะ ทำไข่ดาว 1 ฟอง

ปรุงรสอีกละ เกลือ พริกไทย เล็กน้อย เพราะแม่เปปคิดเอาเองว่า ผักเขาจืด เติมรสชาติในไข่เพิ่มหน่อย

สำหรับแม่เปปตีไข่แตกทอดสุก ใครจะต้องการสุกน้อยไข่เยิ้มก็ตามใจชอบได้เลย แล้วนำใส่ภาชนะไว้ก่อน

กะทะใบเดิม ใส่เนยลงไปเล็กน้อย พอเนยละลาย ก็จับขนมปังคว่ำลงไปให้ชุ่มเนยในกะทะนั่นละ หมุนๆให้เขาโดนความร้อนพอเกรียมหน่อย

ทำ 2 ข้าง หรือ ข้างเดียวก็ตามสะดวกค่ะ

พักขนมปังไว้ แล้วก็นำแฮมมาจี่กะทะหน่อย พอสุกนิดนึง แล้วใส่ภาชนะไว้ก่อน

กะทะใบเดิมนั่นละ ใส่ผักที่ผสมไข่ไว้ลงไปค่ะ พอใส่เขาลงก็ปล่อยเขาไว้สักแพร๊บ อย่าเพิ่งไปพลิกเขานะคะ นับ 1-10 ในใจ ให้เวลาผักเขาเริ่มนิ่มหน่อย แล้วก็ใช้พายยางหรือตะหลิวหรืออะไรที่ถนัด ค่อยๆดันขอบๆ ให้เริ่มเป็นทรงสี่เหลี่ยมขนาดประมาณขนมปังของเราค่ะ ใช้ไฟอ่อนๆนะคะ ถ้าไฟแรงผักจะไหม้ ข้างในไม่สุก หลุดลุ่ย จัดรูปทรงก็ไม่ได้นะ ใจเย็นๆไว้ พอจัดรูปทรงพอได้ ก็พอดีไข่และผักด้านที่แนบกะทะเช็ตตัวละ เราก็พลิกเขากลับด้านขึ้นมา ให้ด้านบนลงไปแนบกะทะแทน พอเราพลิกขึ้นมาก็ใช้ตะหลิวจัดรูปทรงด้านข้างอีก และครั้งนี้ก็ใช้ตะหลิวกดเบาๆ บนผักทั่วๆ (ไม่ต้องแรงนะ) ช่วยให้ผักไข่เข้ากันทุกส่วน

อยากได้สีเข้ม ก็พลิกกลับด้านอีกครั้งตามความพอใจ ด้านนี้คือด้านที่แนบกะทะครั้งแรก ไข่ก็จะติดผักค่อนข้างดี ดูสวยงาม

ด้านนี้ คือ ด้านบน แม้ไข่จะซึมลงไปด้านติดกะทะครั้งแรกมากกว่า แต่อย่างที่แม่เปปบอก ใช้ไฟอ่อนๆ ช่วงที่จัดรูปทรงเราช่วยเขาโดยการกดผักและไข่ให้แน่น เขาก็จะยึดติดกันดี ไม่แตกแยกหลุดรุ่ยเวลาเราพลิกด้านค่ะ

แล้วก็ถึงเวลาการประกอบร่างค่ะ มีชีสมาเสริมเพิ่มความอร่อย

ใช้ขนมปังแซนวิช 3 แผ่น ที่เราต้องใช้ขนมปังกริลล์ในกะทะเพื่อให้ขนมปังเขาแน่นขึ้นแต่ให้มีความกรอบ หอมเนยด้วย ตัดกับผักทอดจืดๆ ถ้าใช้ขนมปังนิ่มๆก็จะยิ่งดูดซับความชื้นจากผักทอดทำให้ช่วยกันเละมากไปใหญ่ วางขนมปังชั้นแรก วางผักทอด ขนมปังอีกแผ่นทับ แล้ววางไข่ แฮม ชีส ปิดทับด้วยขนมปังแผ่นสุดท้าย กดเบาๆแล้วทำการตัดแบ่งครึ่ง

ระหว่างกินก็มีหาซอสมาใส่เพิ่มตามชอบ แต่เห็นเป็นผักแบบนี้ แน่นท้องไม่เบานะคะ กินไม่หมดหรอก กินไปครึ่งเหลือกินต่อเวลาอื่นได้อีก

อร่อยใช้ได้เลย ผักหลายๆอย่างที่ผสมไข่ในกะทะเพิ่มมีความหวานและหอมมากๆ แต่แรกทำยังคิดว่าจะเป็นอย่างไร แต่บอกเลยว่าอร่อยอย่างคาดไม่ถึงค่ะ

แล้ววันต่อมา แม่เปปก็พิสูจน์ความอร่อย ทำให้ 2 หนุ่มที่บ้านทันที ผักยังมีอยู่นิ 55

2 หนุ่ม 2 ไซส์ หนุ่มโต ชิ้นใหญ่ๆ หนุ่มเล็ก ชิ้นย่อมลงมา

แล้วก็หยิบกระดาษห่ออาหารแบบร้านฟาสต์ฟู๊ดมาห่อค่ะ ทำเหมือน ไรเดอร์มาส่งออเดอร์ 55

แม่เปปเรียนรู้จากทำกินเองเมื่อวันก่อน ก็ประกอบร่างแล้วเพิ่มซอสให้ 2 ลูกค้าไปเลยค่ะ


แต่ลูกค้า ติ 1 อย่าง ทำไมไม่ทำไข่เยิ้มๆ 55


กระดาษห่อฟู๊ดเกรดนะคะ

ของเด็กๆ อลังการใหญ่โตกว่าที่แม่เปปทำกินเอง พอหั่นซอสก็ไหลเยิ้มๆลงมาเลย  

ลูกค้าแฮปปี้  คนทำแฮปปี้กว่า รอพ่อบ้านกลับมา จะทำให้กินอีกรายค่ะ