ลวกไข่ ไข่ลวกกี่นาทีจึงจะดีที่สุด วิธีลวกไข่ให้อร่อยที่สุด เคล็ดลับง่ายๆ แถมได้ประโยชน์

ไข่ลวกกี่นาที วิธีลวกไข่ให้อร่อยที่สุด เคล็ดลับง่ายๆ แถมได้ประโยชน์

ไข่ลวกกี่นาทีถึงจะอร่อยที่สุด แม้ "ไข่ลวก" จะเป็นเมนูง่ายๆ แต่แฝงด้วยศิลปะในการทำอาหาร เพราะต้องคำนึงถึงเวลาและอุณหภูมิที่ใช้ลวกไข่ แค่เสี้ยวนาทีที่ต่างกัน ก็เปลี่ยนทั้งรสชาติและสัมผัสได้ทันที ไข่ลวกที่ดีต้องมีไข่ขาวสุกกำลังดี ไม่ดิบ ส่วนไข่แดงยังนุ่มละมุนเยิ้มคล้ายครีม เมนูนี้เหมาะทั้งเป็นอาหารเช้าเบาๆ หรือกินคู่กับโจ๊กก็อร่อยลงตัว อีกทั้งยังทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อยแต่ได้ประโยชน์สูง

1. ใส่น้ำในหม้อ ต้มให้เดือด (ไม่ต้องใส่ปริมาณมากนัก)

2. นำไข่ใส่ลงไป ค่อยๆ วางไม่ให้แตก

3. ปิดฝา ต้มจนน้ำเดือด จับเวลา 4-5 นาที 

4. ตักไข่ขึ้น แช่น้ำเย็นพักไว้ 1 นาที เพื่อหยุดความร้อน ไม่ให้ไข่สุกเกินไป

5. ตอกไข่ใส่ถ้วย เติมซีอิ๊วขาว พริกไทย หรือเหยาะน้ำปลานิดหน่อย ก็อร่อยพร้อมกิน

เคล็ดลับความอร่อยของการลวกไข่อยู่ที่ "เวลา" และ "อุณหภูมิ" หากอยากได้ไข่ลวกที่ไข่ขาวสุกพอดี แต่ไข่แดงยังเยิ้มน่าทาน ไม่สุกจนเกินไป แนะนำให้ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นปิดไฟ แล้วนำไข่ลงแช่ในน้ำร้อนประมาณ 4-5 นาที จากนั้นรีบตักขึ้นมาแช่น้ำเย็น ไข่จะได้เนื้อสัมผัสนุ่ม ไข่ขาวสุกใสแต่ไม่เหลว สามารถนำไปกินคู่กับเมนูอื่นๆ ได้เลย

"ไข่ลวก" เมนูทำง่ายๆ แต่ต้องอาศัยเทคนิคเพิ่มเติม เพื่อให้การลวกไข่ออกมารสชาติอร่อยมากที่สุด

สำหรับคนที่ชอบ "โจ๊กใส่ไข่ลวก" ให้ใช้เวลาในการลวกไข่แค่ 3-4 นาที ก็เพียงพอแล้ว เพราะความร้อนจากโจ๊กจะช่วยให้ไข่สุกต่อได้อีกระดับ ไข่ขาวจะนุ่มแต่ไม่แข็ง ส่วนไข่แดงจะเยิ้มกำลังดี เวลากินพร้อมโจ๊กจะได้รสกลมกล่อม หอมละมุน

ไมโครเวฟ : สามารถทำได้โดยการตอกไข่ใส่ถ้วย เติมน้ำให้ท่วมไข่เล็กน้อย แล้วใช้ไฟกลาง (ประมาณ 600 วัตต์) อุ่น 40–50 วินาที จากนั้นเช็กความสุก ถ้ายังเหลวเกินไป เพิ่มเวลาอีก 10 วินาที แต่ควรใช้ฝาครอบหรือเจาะรูเล็กๆ บนไข่แดงก่อนอุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ปะทุระหว่างกำลังเวฟนั่นเอง

หม้อทอดไร้น้ำมัน : ให้นำไข่ทั้งฟองใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วอุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 7 นาที แล้วนำออกมาแช่น้ำเย็นเช่นเดียวกัน จะได้ไข่ลวกเนื้อเนียน โดยที่ไม่ต้องใช้น้ำต้มเลย

หลังจากลวกไข่เสร็จ ควรรีบนำไข่แช่น้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการสุกทันที เพราะความร้อนที่ค้างอยู่จะทำให้ไข่แดงแข็งจนสุกและเสียความเยิ้มละมุน การแช่ไข่ลวกทั้งฟองในน้ำเย็นยังช่วยให้เปลือกไข่หดตัว ปอกง่ายขึ้น และคงรูปสวย นอกจากนี้ยังช่วยรักษารสชาติและลดกลิ่นคาว ทำให้ได้ไข่ลวกเนื้อเนียนนุ่ม ไข่แดงหอมอร่อยกำลังดีทุกฟอง

ไข่ลวกอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี ย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือเสริมสร้างกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่ช่วยบำรุงสมองและสายตา ส่วนไข่แดงมีเลซิติน  (Lecithin) ที่มีส่วนช่วยในการสร้างระบบประสาท อีกทั้งการลวกไข่ยังช่วยรักษาสารอาหารไว้ได้ดีกว่าการทอดหรือย่าง