วันเสาร์ที่ผ่านมาทั้งลมหนาว ทั้งแสงแดดพากันเข้ามาอย่างไม่ขาดสาย
ประกอบกับในตู้เย็นมีเนื้อพิคานย่าที่เหลือจากปีใหม่ ก็เลยลงมือทำเนื้อพิคานย่าแดดเดียวค่ะ
จุดเด่นคือเนื้อนุ่ม และมีมันทุกชิ้นเลยค่ะ หมดปัญหาแย่งมันเนื้อกันแน่นอน
เริ่มต้นจากหั่นเนื้อเป็นชิ้นแบบนี้ก่อน
จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นสีเหลี่ยมแนวยาว หมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย ผงปรุงรส
และใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นวดให้เครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อ ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
เสร็จแล้วก็นำไปผึ่งแดดประมาณ 3 ชั่วโมง
แต่ต้องกลับ 1 รอบนะคะ สักประมาณ 1.30 ชม. กลับก็ได้ค่ะ
พอเนื้อแห้งก็เก็บใส่กล่องปิดสนิท แช่ตู้เย็น
อยากกินเมื่อไรก็แบ่งออกมาทอดได้เลย
เวลาทอดก็ตั้งน้ำมันในกระทะ ให้น้ำมันร้อน จากนั้นเบาไฟลงเป็นอ่อน ค่อนไปทางกลาง
ก่อนทอดจะใช้น้ำตาลปี๊บประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับซีอิ๊วขาวอีก 1 ช้อนโต๊ะ
คนให้ละลาย เสร็จแล้วเทลงใส่เนื้อแล้วเคล้าให้เข้ากันก่อน แล้วก็นำลงไปทอด ประมาณ 5 นาที ค่ะ
พร้อมแล้วก็หุงข้าวเหนียวรอไว้เลย พอข้าวเหนียวสุกก็เอามากินกับเนื้อทอดร้อนๆ ค่ะ
มาทำเนื้อพิคานย่าแดดเดียวกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ กันค่ะ