ลุงเล่า Ep.391: เห็ดหอมคั่วซีอิ๊ว & ผัดกะหล่ำดอกหมูสับ & หมี่เหลืองแห้งเนื้อตุ๋นผักกรอบ

ลุงเล่า Ep.391: ลุงเล่า Ep.391: เห็ดหอมคั่วซีอิ๊ว & ผัดกะหล่ำดอกหมูสับ & หมี่เหลืองแห้งเนื้อตุ๋นผักกรอบ




ทำมื้อเย็น เห็ดหอมคั่วซีอิ๊ว

เมนู เห็ดหอมคั่วซีอิ๊ว เป็นอาหารเจ/มังสวิรัติที่ทำง่ายและอร่อยมาก สามารถทำได้ทั้งแบบแห้งและแบบมีน้ำซอสเล็กน้อย โดยใช้เห็ดหอมสดจะอร่อยมาก

ส่วนผสมหลัก
เห็ดหอมสด
กระเทียมสับ
น้ำมันพืชนิดหน่อย สำหรับผัด
ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย
ซอสปรุงรสนิดหน่อย
น้ำตาลทรายนิดหน่อย
พริกไทยป่นนิดหน่อย

วิธีทำ
เตรียมเห็ด: ล้างเห็ดหอมสดให้สะอาด
ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ผัดกระเทียมสับจนหอมและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
คั่วเห็ด: ใส่เห็ดหอมที่หั่นไว้ลงไปในกระทะ ผัดหรือคั่วจนเห็ดเริ่มสุกและหดตัวเล็กน้อย
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ผัดต่อ: ผัดต่อไปอีก 1-2 นาที ให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อเห็ด เติมน้ำเล็กน้อยได้
เสิร์ฟ: ปิดไฟ ตักใส่จาน

เคล็ดลับความอร่อยคือการใช้เห็ดหอมที่เนื้อหนา จะได้รสสัมผัสที่เคี้ยวเพลิน