แกงกะทิใบเหลียงกุ้งสด

วันนี้มาชวนทำแกงกะทิใบเหลียงกุ้งสดกันครับ ทำง่ายๆ เครื่องปรุงไม่มาก ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มาเตรียมวัตถุดิบกันเลยครับ





กุ้งสด
กุ้งแห้ง
ใบเหลียง
หอมแดง
พริกไทย
กะปิ
กะทิ

เครื่องปรุงพร้อมลงมือกันเลยครับ ปอกกุ้งผ่าหลังเอาส่วนที่ไม่ต้องการออก กุ้งแห้งล้างแช่น้ำลดความเค็ม เด็ดใบเหลียงล้างให้สะอาดใบไหนใหญ่ฉีกให้พอดีคำ




ปอกหอมแดงล้างให้สะอาดใส่ครกพร้อมพริกไทยและกะปิ ตำให้เตรียมไว้ให้พร้อม



ตั้งหม้อใส่กะทิด้วยไฟกลางอย่าใช้ไฟแรงเพราะไม่ต้องการให้กะทิแตกมัน



กะทิร้อนดีแล้วเอาเครื่องที่เตรียมไว้ใส่ลงไปแล้วต้มต่อให้เครื่องสุกดี




กะทิเดือดอีกครั้งใส่กุ้งแห้งตามลงไป



ต่อด้วยกุ้งสด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย




ชิมรสให้พอใจ กุ้งสุกดีใส่ใบเหลียงใช้ทัพพีกดลงให้จมน้ำแกงจนหมด รอจนใบเหลียงสุกปิดเตา




เสร็จเรียบร้อยตักเสริฟได้เลยครับ