ร้าน น้ำเต้าหู้ปูปลา จากร้านที่กินประจำเลิกขาย เลยออกมาเปิดร้านเอง มองไกลอีก 5 ปี ขอแตะ ‘พันล้าน’

ร้านน้ำเต้าหู้ที่เริ่มจาก “ร้านประจำปิดตัว” → โต 40 ล้านในปีเดียว! ตั้งเป้า 5 ปีแตะพันล้าน — นี่คือเรื่องของ “น้ำเต้าหู้ปูปลา”

  ช่วงนี้หลายคนคงเห็นร้านน้ำเต้าหู้ดีไซน์มินิมอลในห้าง ตามด้วยเมนูฮิตอย่าง “น้ำเต้าหู้ลำไย” ที่คนต่อแถวยาว ๆ — ใช่ครับ นั่นคือ “น้ำเต้าหู้ปูปลา” แบรนด์ที่เกิดจาก “ช่องว่าง” ที่ไม่มีใครคิดว่ามันจะโตได้ขนาดนี้

จุดเริ่มต้น: ร้านประจำคุณพ่อปิด → เลยลงมือทำเอง
   “ตูน–ศิริวัฒน์ ศิริบุญฤทธิ์” จบ BBA จากเซี่ยงไฮ้ ไม่เคยทำ F&B มาก่อน วันหนึ่ง ร้านน้ำเต้าหู้ที่พ่อกินทุกวันปิดลง หาแทนไม่ได้ → เลยเรียนทำเอง! ใช้เวลา ฝึก 1 ปีเต็ม ทำสัปดาห์ละ 2 ครั้ง คุณพ่อเป็นคนชิมทุกครั้ง จนกว่าจะ “ใช่”

มองเห็นช่องว่างในตลาด
    ทุกที่มีแต่ ชานม มัทฉะชาไทย กาแฟ
แต่… ยังไม่มี "คาเฟ่น้ำเต้าหู้"เลยตั้งใจปั้นให้ “อยู่ในห้างให้ได้” แต่เริ่มจาก บ้านไม้ 2 ชั้นย่านประตูผี ก่อน

จุดพีค: คนต่อคิว 100 คน หลังรีวิว + เมนูน้ำลำไยไวรัล
   เริ่มเปิดแบบเงียบ ๆ แต่พออินฟลูเอนเซอร์รีวิว + น้ำลำไยกระแสมาแรง
คนต่อคิวเป็น 100 ทุกวัน!

จากนั้นก็ได้บุกห้างในฝัน:
- Central Ladprao (Pop-up → ถาวร)
- Mega Bangna
- Siam Paragon (30 ตร.ม. แต่โชว์เต็มอาวุธ)

ตัวเลขไม่ธรรมดา
- ปี 1 → 4 ล้านบาท
- ปี 2 → 40 ล้านบาท
- ปีนี้ตั้งเป้า → 100 ล้านบาท
- เปิดแล้ว 14 สาขา (จบปีอาจแตะ 18)

แผนอนาคต: ปี 2569 – ปีแห่งการขยาย
- เริ่มบุกต่างจังหวัด: ชลบุรี / เชียงใหม่ / ขอนแก่น
- เตรียมเปิดแบรนด์ใหม่ในห้าง (ไม่ใช่แค่น้ำเต้าหู้)

   เป้าใหญ่ตามไปป์ไลน์ของน้ำเต้าหู้ปูปลาไม่ได้มีแค่แผนไปต่างจังหวัดเท่านั้น ตูนบอกว่า อีก 3 ปีข้างหน้าจะเริ่มขยับขยายไปต่างประเทศ รวมถึงการเพิ่มแบรนด์ใหม่ๆ เข้ามาเติมพอร์ตโฟลิโอที่ตั้งใจจะเปิดในห้างเช่นกัน ทั้งหมดนี้นำไปสู่เป้ารายได้อีก 5 ปีข้างหน้า ของเครือ “น้ำเต้าหู้ปูปลา กรุ๊ป” ที่ “1,000 ล้านบาท”

ที่มา bangkokbiznews