... ผัดกะเพราไก่ย่าง เมนูกำจัดของเหลือ ที่อร่อยและทำง่าย นึกอะไรไม่ออก ทางออกคือจับผัดกะเพราค่ะ 🧡💛💚

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

- ไก่ย่าง

- พริกสดและกระเทียม

- ใบกะเพรา

- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี

.
.

พอดีมีห้างสรรพสินค้าใหม่ มาเปิดใกล้บ้านกว่าเดิม ไปเดินเล่นมากะว่าไม่ได้อะไรค่ะ แต่สุดท้ายทนกลิ่นหอมไม่ไหว เพราะดันไปเดินช่วงที่ยังไม่ได้กินอะไรกันด้วย เลยซื้อไก่ย่างจากในห้างติดมือกลับบ้านกลับมาด้วย 1ตัว

ตอนแรกเห็นตัวเท่านี้ก็คิดว่ากินกันไม่นานคงหมด ปรากฏว่าเลือกดึงกินแต่ส่วนปีก และน่องติดสะโพกค่ะ อิ่มกันมากๆ

ที่นี้มันเหลือส่วนที่เป็นตัวน่ะค่ะ โดยเฉพาะช่วงอก ปกติชิ้นส่วนนี้เราไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ เพราะมันเป็นเนื้อล้วน กินแล้วฝืดคอ

แต่ไก่ย่างนี้เขาทำดีเลยนะคะ หมักรสชาติเข้าเนื้อทั้งตัว แต่อย่างที่บอกค่ะ อิ่มแล้วบวกกับไม่ค่อยชอบเนื้อส่วนนี้เท่าไหร่ ก็เหลือแช่ตู้เย็นไว้ มื้อนี้เลยแบ่งออกมาครึ่งตัว เอาแต่เนื้อมาผัดกะเพราค่ะ

.
.

มื้อนี้ลงทุนเพิ่มอีก 10บาท ไปซื้อกะเพราสดมาจากร้านชำใกล้บ้าน เห็นกะเพรามีดอกด้วย กำลังกึ่งๆที่จะแก่ เลยรูดเอามาโขลกเพิ่มความหอมไปกับพริกสดและกระเทียมค่ะ

.
.

.

วิธีทำผัดกะเพราไก่ย่าง

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย
ผัดพริกสดและกระเทียมให้มีกลิ่นหอม

จากนั้นใส่ไก่ย่างที่เราแกะเนื้อลงผัด
แล้วเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
(ส่วนตัวใช้น้ำล้างครกที่ตำพริกและกระเทียม)

จากนั้นปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว และตัดรสชาติน้ำตาลทรายไม่ขัดสี

เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดคลุกเคล้ากัน
สุดท้ายใส่ใบกะเพราปิดท้าย เป็นอันเสร็จค่ะ

* ด้วยความที่ไก่ย่างเขามีรสชาติในตัวจากการหมักมาแล้ว

.
.

.

🧡💚 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 🧡💚