ขนมหนวดมังกร หรือ ขนมไหมฟ้า
เครดิต
https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/1135236
ไม่เพียงเสน่ห์ด้านรูปลักษณ์ที่คล้ายรังไหม และลีลาการยืดสะบัดในถังแป้ง แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมจีนที่มีมานานกว่า 2,000 ปี ถือเป็นสำรับนำเข้าจากราชสำนักจีนที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน
ใครเคยอ่านนิยายจีนโบราณ คงคุ้นกับชื่อ "ขนมหนวดมังกร" ที่มีการบรรยายถึงความขาวเหมือนก้อนรังไหม เส้นฝอยละเอียดขดเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ ปัจจุบันกลายเป็นขนมที่ชวนตื่นตาตื่นใจกับลีลาการยืดจนเป็นเส้นเล็ก ๆ จำนวนหลายร้อยเส้น ซึ่งในประเทศไทยมีการตั้งโต๊ะทำขายในย่าน "เยาวราช" หรืองานอีเวนต์ใหญ่ๆ ตามศูนย์การค้าชื่อดังทั่วประเทศ
สำรับของชนชั้นสูงแห่งราชสำนักจีน
"ขนมหนวดมังกร" สันนิษฐานกันว่า เริ่มต้นขึ้นในสมัยราชวงศ์ฮั่น หรือราวๆ 2,000 ปีที่แล้ว ไม่ใช่ของกินที่คนธรรมดาทั่วไปสามารถหาทานได้ เพราะเป็นสำรับโบราณที่ทำถวายองค์จักรพรรดิและชนชั้นสูงในวังเท่านั้น โดยต้นเครื่องที่กำกับครัวของหวานต้องมีความชำนาญอย่างสูง เนื่องจากมีขั้นตอนที่ยุ่งยาก ต้องใช้ทักษะการยืดเส้นจนเป็นเส้นบางๆ นับหมื่นๆ เส้น
ต่อมาในช่วงปฏิวัติวัฒนธรรมโดยขบวนการ "ยุวชนแดง" มีการถอนรากถอนโคนวัฒนธรรม โดยห้ามแสดงออกหรือประกอบกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับราชวงศ์ฮั่น ซึ่ง "ขนมหนวดมังกร" ก็เป็นหนึ่งในนั้น ทำให้ขนมชนิดนี้ค่อยๆ หายไป จากนั้นค่อยๆ ถูกรื้อฟื้นขึ้นมาใหม่ในชุมชนชาวจีนโพ้นทะเลที่กระจัดกระจายไปทั่วโลกแทน
สำหรับชื่อ "ขนมหนวดมังกร" ในภาษาจีนคือ 龍鬚糖 (ตัวเต็ม) หรือ 龙须糖 (ตัวย่อ) อ่านตามสำเนียงจีนกลางว่า "หลงซูถัง" แปลตรงตัวว่า น้ำตาลหนวดมังกร คำว่า "หลง" คือมังกร
เพื่อนสาวไปทริปแล้วส่งมาให้ค่ะ
ดูคล้ายสายไหมในโรตีอยุธยาเลย
มีดอกกุ้ยฮวาโรยมาด้วยค่ะ
มีความหอมถั่ว ไม่ค่อยหวานเลยค่ะ
ในนิยายที่เคยอ่าน คือ ขนมมงคลสำหรับชนชั้นสูงในรั้วในวังเลยนะ....
แต่ตอนนี้อยู่ในครอบครองของเราแล้ว
ขอบคุณเพื่อนสาวคนงามจ้ะ!
ขนมหนวดมังกร หรือ ขนมไหมฟ้า Dragon's Beard Candy 🐲🍭
เครดิต
https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/1135236
ไม่เพียงเสน่ห์ด้านรูปลักษณ์ที่คล้ายรังไหม และลีลาการยืดสะบัดในถังแป้ง แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมจีนที่มีมานานกว่า 2,000 ปี ถือเป็นสำรับนำเข้าจากราชสำนักจีนที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน
ใครเคยอ่านนิยายจีนโบราณ คงคุ้นกับชื่อ "ขนมหนวดมังกร" ที่มีการบรรยายถึงความขาวเหมือนก้อนรังไหม เส้นฝอยละเอียดขดเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ ปัจจุบันกลายเป็นขนมที่ชวนตื่นตาตื่นใจกับลีลาการยืดจนเป็นเส้นเล็ก ๆ จำนวนหลายร้อยเส้น ซึ่งในประเทศไทยมีการตั้งโต๊ะทำขายในย่าน "เยาวราช" หรืองานอีเวนต์ใหญ่ๆ ตามศูนย์การค้าชื่อดังทั่วประเทศ
สำรับของชนชั้นสูงแห่งราชสำนักจีน
"ขนมหนวดมังกร" สันนิษฐานกันว่า เริ่มต้นขึ้นในสมัยราชวงศ์ฮั่น หรือราวๆ 2,000 ปีที่แล้ว ไม่ใช่ของกินที่คนธรรมดาทั่วไปสามารถหาทานได้ เพราะเป็นสำรับโบราณที่ทำถวายองค์จักรพรรดิและชนชั้นสูงในวังเท่านั้น โดยต้นเครื่องที่กำกับครัวของหวานต้องมีความชำนาญอย่างสูง เนื่องจากมีขั้นตอนที่ยุ่งยาก ต้องใช้ทักษะการยืดเส้นจนเป็นเส้นบางๆ นับหมื่นๆ เส้น
ต่อมาในช่วงปฏิวัติวัฒนธรรมโดยขบวนการ "ยุวชนแดง" มีการถอนรากถอนโคนวัฒนธรรม โดยห้ามแสดงออกหรือประกอบกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับราชวงศ์ฮั่น ซึ่ง "ขนมหนวดมังกร" ก็เป็นหนึ่งในนั้น ทำให้ขนมชนิดนี้ค่อยๆ หายไป จากนั้นค่อยๆ ถูกรื้อฟื้นขึ้นมาใหม่ในชุมชนชาวจีนโพ้นทะเลที่กระจัดกระจายไปทั่วโลกแทน
สำหรับชื่อ "ขนมหนวดมังกร" ในภาษาจีนคือ 龍鬚糖 (ตัวเต็ม) หรือ 龙须糖 (ตัวย่อ) อ่านตามสำเนียงจีนกลางว่า "หลงซูถัง" แปลตรงตัวว่า น้ำตาลหนวดมังกร คำว่า "หลง" คือมังกร
เพื่อนสาวไปทริปแล้วส่งมาให้ค่ะ
ดูคล้ายสายไหมในโรตีอยุธยาเลย
มีดอกกุ้ยฮวาโรยมาด้วยค่ะ
มีความหอมถั่ว ไม่ค่อยหวานเลยค่ะ
ในนิยายที่เคยอ่าน คือ ขนมมงคลสำหรับชนชั้นสูงในรั้วในวังเลยนะ....
แต่ตอนนี้อยู่ในครอบครองของเราแล้ว
ขอบคุณเพื่อนสาวคนงามจ้ะ!