[อาหารเจ] ผัดกะเพราหน่อไม้สดเห็ดหอมเจ เมนูเด็ดประจำบ้านเรา

ช่วงกินเจ จะเป็นช่วงที่บ้านทำอาหารกินทุกวัน
เมื่อวานนี้ที่บ้านทำกะเพราหน่อไม้สดเห็ดหอมเจ กับเผือกทอด กินกับข้าว

วัตถุดิบหลักๆ ที่ใช้ทำก็จะมี หน่อไม้สด, เห็ดหอม, พริกเหลือง และใบกะเพรา

ขั้นตอนการทำผัดกะเพราหน่อไม้สดเห็ดหอมเจ ทำง่ายๆ ตามนี้เลย

ตำพริกเหลือง สำหรับเอาไปผัด



หน่อไม้สด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น และนำไปต้มเตรียมไว้



ใบกะเพราะ เด็ดและล้างเตรียมไว้



เห็ดหอม แช่น้ำ และหั่นเป็นชิ้นๆ



เราผัดเห็ดก่อน จะใช้น้ำมันไม่เยอะมาก ผัดจนเห็ดเริ่มเกรียม แล้วใส่พริกเหลืองที่ตำลงไปผัดด้วยกัน




และตามด้วยหน่อไม้สดลงไปผัดต่อ ใส่น้ำเปล่า และน้ำล้างครกลงเล็กน้อย




ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว, ซอสหอยนางรมเจ, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลนิดนึง, ผงชูรสเจนิดนึง
และที่ขาดไม่ได้ เล่าใช้ฮะ ซีอิ้วดำสูตร 1 ตรานกยูง เวลาใส่แล้วสีหน่อไม้ที่ผัดจะสวยน่ากินขึ้นมาทันที




พอผัดและปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่ใบกะเพราปิดท้าย




เสร็จแล้ว ผัดกะเพราะหน่อไม้สดเห็ดหอมเจ น่ากินไหมคะ




กินคู่กับเผือกทอดที่ทำเอง กรอบนอก นุ่มใน อร่อยมาก



อิ่มไปอีกมื้อ สำหรับเมนูเจ ที่ทำง่าย และอร่อยด้วย