ข้าวสารเสก (Khao San Sek) คือร้านอาหารไทยแห่งใหม่ของ เชฟแพม (พิชญา สุนทรญาณกิจ) เจ้าของร้าน Potong เจ้าของรางวัล The World's Best Female Chef 2025
แนวคิดเชฟแพม ใช้ตึกเก่า หัวมุมถนน ทรงวาด ใกล้วัดปทุมคงคา มารีโนเวทเป็นร้านอาหารเล็กๆ 3 ชั้น
เป็นร้านอาหารไทยสไตล์ Casual Fine Dining (หรือ Casual Dining) ไม่ถึงขั้น Fine dine แบบร้าน Potong ร้านเดิมของเชฟ
ร้านจะจัด แนวสำรับไทย แบ่งปันอาหารกันได้ง่ายกว่าร้าน Potong ซึ่งเป็นไฟน์ไดนิ่ง ราคาสูงกว่า
(ปล ร้าน Potong ตอนเห็นชื่อเข้าใจว่าชื่อไทย โพธิ์ทอง แต่พอค้นดู อ้าว มาจาก ร้านขายยาโพทง ของครอบครัว เค้า ซึ่งตอนเด็กๆ ผมได้ยินโฆษณา ยากระดูกเสือโพทง ติดหูมาตลอด
ร้านข้าวสารเสก จะนำเสนออาหารไทยที่รังสรรค์ขึ้นจากแรงบันดาลใจในความทรงจำวัยเด็กของเชฟแพม
เมนูจะเน้นการใช้ "วัตถุดิบศักดิ์สิทธิ์ 5 อย่าง" ของไทยเป็นหลักในการปรุงรสและสร้างสรรค์ ได้แก่ ข้าว, พริก, มะพร้าว, น้ำปลา, และน้ำตาลโตนด
• ร้านมีการเสิร์ฟอาหารในรูปแบบ "วงข้าว" (สำรับ) ซึ่งเน้นการทานร่วมกันในครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน
โดยมีสำรับหลัก House Menu ราคา 1800++
Apitizer เป็นปลาประจำวัน เป็นปลาดิบเปลี่ยนชนิดไปแต่ล่ะวัน เสริฟมากับน้ำหมักสาโท หน้าตาสวยงามรสชาติดี เบา
ข้าวสวย เค้า เสริฟเปลี่ยนชนิดข้าวไปแต่ละวันแบบแรนด้อม ตอนดูรีวิว เคสที่นี่ผมอยากทานข้าวพระยาลืมแกง ข้าวพื้นเมืองของน้ำหนาวเพชรบูรณ์ มันดูน่ากินมาก
ไปหาสั่งออนไลน์ข้าวขาดสต๊อคตลอด
วันนี้ พอเค้าจะมาเสริฟมาถามว่าวันนี้ ข้าวอะไร เค้าบอก ข้าวพระยาลืมแกง บิงโก ข้าวเติมได้ไม่จำกัดเช่นกัน
ข้ามีออกอมเหลืองเม็ดป้อมคล้ายข้าวญี่ปุ่นเหนียวๆ มีครีมดูคล้ายหุงใส่กระทิหรือชีสใน รีซอตโต้ แต่เค้าบอกหุงปกติเลย เป็นยางข้าว ต้องบอกว่าเป็นข้าวที่อร่อย แบบกินข้าวปล่าว กับแม็กกี้ หรือพริกน้ำปลาก้อฟินเลย
ชุดน้ำพริกปู เป็นน้ำพริกไข่ปูมันปูเบาๆ เสริฟมากับผักดิบ ดอกผักปัง ใบบัวบก ขมิ้นอ่อน กระเจี๊ยบ ผักต้ม ผักขอเติมได้ตลอด (แต่น้ำพริกมันน้อย ผักที่ให้มาหมดพอดี ชอบดอกผักปังที่คล้ายสะเดา อวบๆ เป็นพิเศษ)
ในสำรับ มีมัสมั่นซี่โครงแกะมีเม็ดกระบกสไลด์โรยมา ตอนแรกคิดว่า เป็นอัลม่อน จานนี้เนื้อนุ่มอร่อย
อีกจาน ซี่โครงหมูซอร์สสามเกลอ (เครื่องปรุงหมักเนื้อตัวเก่งครัวไทย (รากผักชี+พริกไทย+กระเทียม)น้ำตาลตะโหนด รสเข้มข้นคล้ายสะตูแต่ออกหวานเค็ม อร่อยนะผมชอบทานกับข้าว ฟิน
แกงกำสรวลกระดูกใบพาย อันนี้คือแกงรัญจวน เนื้อนุ่ม ก้ออร่อยนะ แต่ส่วนตัวเคยกินแกงรัญจวนเนื้อน่องลายที่อร่อยกว่า นี้ แต่ได้ข้าวที่ดีทานด้วยก้ออร่อย
ดอกหอมสะดุ้งเคยกากหมู เป็นดอกหอมผัดกระปิอละกากหมู อร่อย
ปลาดุกย่างตาลเผายำยอดกระถิน อร่อยเสริฟมา 3 คำ
ในสำรับ มีของหวานเป็นขนมปำถ้วยน้ำตาลตะโหนด เป็นขนมไทยทางใต้ คล้าย ขนมถ้วยฟูหรือขนมตาล แต่ ใช้แต่แป้งไม่มีเนื้อผลไม้นอกจากน้ำตาลโตนด ข้างบนเป็นขนมลา ขนมใต้เช่นดัน
นอกจากสำรับหลักเค้ามี เมนู Ala Carte ให้สั่งเพิ่มทานได้ ทั้งเมนูใน สำรับ และเพิ่มต่างหาก
ดูจากราคาแต่ล่ะ เมนู ร้อยกว่า หรือสองร้อยกว่าเหมือนไม่แพง แต่จริงๆ ไม่ถูกนะเพราะว่าแต่ละเมนู มันคือ 2-3 คำ ตามสไตล์ไฟน์ไดน์ ยกเว้นพวกเมนูข้าว
ข้าวสั่งเพิ่มมาสองจาน
ข้าวแมวงอน 250++
เป็นข้าวกล้อง 7 สายพันธุ์ผสม คลุกกับพริก มะนาว เสริฟ มากับปลาทูทอดครึ่งตัว (แอบแซวแมวงอนเพราะว่าให้ปลาน้อย555)
อีกจานเป็นข้าวยำ 280++ เป็นข้าว เสริฟมากับเม็ดกระถินถั่วฝักยาวหั่นซอยบาง มะม่วงสับ ปลาดุกฟู บีบส้มจีดเพิ่มความเปรี้ยว รสชาติอ่อนๆ จะฟิลคล้ายกินข้าวคลุกกระปิ แต่รสชาติมันเบา ผมชอบข้าวคลุกกะปิมากกว่า 5555
Apitizer สั่งยำมะเขือ เค้าเสริฟมาคล้ายเป็นกระทงทอง(คล้ายจะเป็นแตงกวา ทำเป็นถ้วย ขนาดพอดีคำ)
พริกหยวกนางลอย เป็นพริกหยวกยัดไส้ทอด 180++ เมนูนี้อร่อย แต่มาแค่สองไม้คนล่ะคำ 555
ด้วงสาคู130++ ตัวนี้เค้าว่าเป็นด้วงมะพร้าวตัวโตมาก ขนาดตัวอวบอ้วนประมาณนิ้วก้อย กรอบ อร่อยมันๆ แต่ซอร์สเคลือบหวานไปนิด กินง่ายนะ มันไม่แหยงหยึย นะ
สำหรับน้ำ เค้าคิดคนละ 80 ++ รีฟิล เลือกได้ทั้งน้ำปล่าว หรือ sparking รวมทั้งน้ำแข็ง
ถ้าเทียบกับร้านทั่วไปแพงแหละ แต่ถ้าร้านไฟน์ไดน์ทั้งหลาย มักจะคิดเป็นขวด ขาดล่ะ 2-300 กินสองคนค่าน้ำ 500+ เกือบตลอด
บิล สองคน +service10% +vat7% นวม 3400 กว่าบาท หักค่ามัดจำจองคนล่ะ 200 (2 คนสี่ร้อย)ร้านนี้จองเค้าจะมี SMSให้คอนเฟิร์มมัดจำจองคนล่ะ 200)
วันก่อนไปพนักงานจะโทรมาแจ้งว่าถ้าสุภาพสตรีเลี่ยงรองเท้าส้นสูงก้อดีเพราะว่าบันไดร้าน แคบ และชันเดินยาก
ส่วนที่จอดรถ จอดในวัดปทุมคงคาเดินมา 60 เมตร หรือจอดลานจอดรถช้างทรงวาด ดินมา 200 เมตร ก้อได้
สรุปความเห็น
เป็นร้านของเชฟดัง เชฟหญิงอันดับหนึ่งโลกมันก้อ ไม่ธรรมดา
ราคาไม่แรงนัก มีเรื่องเล่ามีสตอรี่ รสชาติกลางๆ แต่หน้าตาอาหาร กับการ Present สวยงามเหมาะกับการพาแขกต่างชาติ หรือคนพิเศษ มาทานโอกาสพิเศษ เหมือน Fine dine ราคาไม่แรงเกินไปนัก เพราะร้านเชฟดังๆ ระดับ 1-2 ดาวในไทยที่ผมทานจะเฉลี่ยประมาณ 12000-15000 สำหรับสองคน
ที่นี่ราคาจะพอรับได้
แปะ เมนูอาหารอื่นๆ ไว้เผื่อเป็นไอเดียด้วย
[CR] == พาชม ชิมร้าน เชฟหญิงอันดับหนึ่งโลก==ข้าวสารเสก By เชฟแพม CasualDineราคาเบาๆ(มั้ง))
แนวคิดเชฟแพม ใช้ตึกเก่า หัวมุมถนน ทรงวาด ใกล้วัดปทุมคงคา มารีโนเวทเป็นร้านอาหารเล็กๆ 3 ชั้น
เป็นร้านอาหารไทยสไตล์ Casual Fine Dining (หรือ Casual Dining) ไม่ถึงขั้น Fine dine แบบร้าน Potong ร้านเดิมของเชฟ
ร้านจะจัด แนวสำรับไทย แบ่งปันอาหารกันได้ง่ายกว่าร้าน Potong ซึ่งเป็นไฟน์ไดนิ่ง ราคาสูงกว่า
(ปล ร้าน Potong ตอนเห็นชื่อเข้าใจว่าชื่อไทย โพธิ์ทอง แต่พอค้นดู อ้าว มาจาก ร้านขายยาโพทง ของครอบครัว เค้า ซึ่งตอนเด็กๆ ผมได้ยินโฆษณา ยากระดูกเสือโพทง ติดหูมาตลอด
ร้านข้าวสารเสก จะนำเสนออาหารไทยที่รังสรรค์ขึ้นจากแรงบันดาลใจในความทรงจำวัยเด็กของเชฟแพม
เมนูจะเน้นการใช้ "วัตถุดิบศักดิ์สิทธิ์ 5 อย่าง" ของไทยเป็นหลักในการปรุงรสและสร้างสรรค์ ได้แก่ ข้าว, พริก, มะพร้าว, น้ำปลา, และน้ำตาลโตนด
• ร้านมีการเสิร์ฟอาหารในรูปแบบ "วงข้าว" (สำรับ) ซึ่งเน้นการทานร่วมกันในครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน
โดยมีสำรับหลัก House Menu ราคา 1800++
Apitizer เป็นปลาประจำวัน เป็นปลาดิบเปลี่ยนชนิดไปแต่ล่ะวัน เสริฟมากับน้ำหมักสาโท หน้าตาสวยงามรสชาติดี เบา
ข้าวสวย เค้า เสริฟเปลี่ยนชนิดข้าวไปแต่ละวันแบบแรนด้อม ตอนดูรีวิว เคสที่นี่ผมอยากทานข้าวพระยาลืมแกง ข้าวพื้นเมืองของน้ำหนาวเพชรบูรณ์ มันดูน่ากินมาก
ไปหาสั่งออนไลน์ข้าวขาดสต๊อคตลอด
วันนี้ พอเค้าจะมาเสริฟมาถามว่าวันนี้ ข้าวอะไร เค้าบอก ข้าวพระยาลืมแกง บิงโก ข้าวเติมได้ไม่จำกัดเช่นกัน
ข้ามีออกอมเหลืองเม็ดป้อมคล้ายข้าวญี่ปุ่นเหนียวๆ มีครีมดูคล้ายหุงใส่กระทิหรือชีสใน รีซอตโต้ แต่เค้าบอกหุงปกติเลย เป็นยางข้าว ต้องบอกว่าเป็นข้าวที่อร่อย แบบกินข้าวปล่าว กับแม็กกี้ หรือพริกน้ำปลาก้อฟินเลย
ชุดน้ำพริกปู เป็นน้ำพริกไข่ปูมันปูเบาๆ เสริฟมากับผักดิบ ดอกผักปัง ใบบัวบก ขมิ้นอ่อน กระเจี๊ยบ ผักต้ม ผักขอเติมได้ตลอด (แต่น้ำพริกมันน้อย ผักที่ให้มาหมดพอดี ชอบดอกผักปังที่คล้ายสะเดา อวบๆ เป็นพิเศษ)
ในสำรับ มีมัสมั่นซี่โครงแกะมีเม็ดกระบกสไลด์โรยมา ตอนแรกคิดว่า เป็นอัลม่อน จานนี้เนื้อนุ่มอร่อย
อีกจาน ซี่โครงหมูซอร์สสามเกลอ (เครื่องปรุงหมักเนื้อตัวเก่งครัวไทย (รากผักชี+พริกไทย+กระเทียม)น้ำตาลตะโหนด รสเข้มข้นคล้ายสะตูแต่ออกหวานเค็ม อร่อยนะผมชอบทานกับข้าว ฟิน
แกงกำสรวลกระดูกใบพาย อันนี้คือแกงรัญจวน เนื้อนุ่ม ก้ออร่อยนะ แต่ส่วนตัวเคยกินแกงรัญจวนเนื้อน่องลายที่อร่อยกว่า นี้ แต่ได้ข้าวที่ดีทานด้วยก้ออร่อย
ดอกหอมสะดุ้งเคยกากหมู เป็นดอกหอมผัดกระปิอละกากหมู อร่อย
ปลาดุกย่างตาลเผายำยอดกระถิน อร่อยเสริฟมา 3 คำ
ในสำรับ มีของหวานเป็นขนมปำถ้วยน้ำตาลตะโหนด เป็นขนมไทยทางใต้ คล้าย ขนมถ้วยฟูหรือขนมตาล แต่ ใช้แต่แป้งไม่มีเนื้อผลไม้นอกจากน้ำตาลโตนด ข้างบนเป็นขนมลา ขนมใต้เช่นดัน
นอกจากสำรับหลักเค้ามี เมนู Ala Carte ให้สั่งเพิ่มทานได้ ทั้งเมนูใน สำรับ และเพิ่มต่างหาก
ดูจากราคาแต่ล่ะ เมนู ร้อยกว่า หรือสองร้อยกว่าเหมือนไม่แพง แต่จริงๆ ไม่ถูกนะเพราะว่าแต่ละเมนู มันคือ 2-3 คำ ตามสไตล์ไฟน์ไดน์ ยกเว้นพวกเมนูข้าว
ข้าวสั่งเพิ่มมาสองจาน
ข้าวแมวงอน 250++
เป็นข้าวกล้อง 7 สายพันธุ์ผสม คลุกกับพริก มะนาว เสริฟ มากับปลาทูทอดครึ่งตัว (แอบแซวแมวงอนเพราะว่าให้ปลาน้อย555)
อีกจานเป็นข้าวยำ 280++ เป็นข้าว เสริฟมากับเม็ดกระถินถั่วฝักยาวหั่นซอยบาง มะม่วงสับ ปลาดุกฟู บีบส้มจีดเพิ่มความเปรี้ยว รสชาติอ่อนๆ จะฟิลคล้ายกินข้าวคลุกกระปิ แต่รสชาติมันเบา ผมชอบข้าวคลุกกะปิมากกว่า 5555
Apitizer สั่งยำมะเขือ เค้าเสริฟมาคล้ายเป็นกระทงทอง(คล้ายจะเป็นแตงกวา ทำเป็นถ้วย ขนาดพอดีคำ)
พริกหยวกนางลอย เป็นพริกหยวกยัดไส้ทอด 180++ เมนูนี้อร่อย แต่มาแค่สองไม้คนล่ะคำ 555
ด้วงสาคู130++ ตัวนี้เค้าว่าเป็นด้วงมะพร้าวตัวโตมาก ขนาดตัวอวบอ้วนประมาณนิ้วก้อย กรอบ อร่อยมันๆ แต่ซอร์สเคลือบหวานไปนิด กินง่ายนะ มันไม่แหยงหยึย นะ
สำหรับน้ำ เค้าคิดคนละ 80 ++ รีฟิล เลือกได้ทั้งน้ำปล่าว หรือ sparking รวมทั้งน้ำแข็ง
ถ้าเทียบกับร้านทั่วไปแพงแหละ แต่ถ้าร้านไฟน์ไดน์ทั้งหลาย มักจะคิดเป็นขวด ขาดล่ะ 2-300 กินสองคนค่าน้ำ 500+ เกือบตลอด
บิล สองคน +service10% +vat7% นวม 3400 กว่าบาท หักค่ามัดจำจองคนล่ะ 200 (2 คนสี่ร้อย)ร้านนี้จองเค้าจะมี SMSให้คอนเฟิร์มมัดจำจองคนล่ะ 200)
วันก่อนไปพนักงานจะโทรมาแจ้งว่าถ้าสุภาพสตรีเลี่ยงรองเท้าส้นสูงก้อดีเพราะว่าบันไดร้าน แคบ และชันเดินยาก
ส่วนที่จอดรถ จอดในวัดปทุมคงคาเดินมา 60 เมตร หรือจอดลานจอดรถช้างทรงวาด ดินมา 200 เมตร ก้อได้
สรุปความเห็น
เป็นร้านของเชฟดัง เชฟหญิงอันดับหนึ่งโลกมันก้อ ไม่ธรรมดา
ราคาไม่แรงนัก มีเรื่องเล่ามีสตอรี่ รสชาติกลางๆ แต่หน้าตาอาหาร กับการ Present สวยงามเหมาะกับการพาแขกต่างชาติ หรือคนพิเศษ มาทานโอกาสพิเศษ เหมือน Fine dine ราคาไม่แรงเกินไปนัก เพราะร้านเชฟดังๆ ระดับ 1-2 ดาวในไทยที่ผมทานจะเฉลี่ยประมาณ 12000-15000 สำหรับสองคน
ที่นี่ราคาจะพอรับได้
แปะ เมนูอาหารอื่นๆ ไว้เผื่อเป็นไอเดียด้วย
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น