สวัสดีค่ะ
วันนี้ มาพร้อมกับคำถามที่
ไม่เคยคิดสงสัยมาก่อน จนกระทั่ง
ได้ยินจากปากของ ลูกค้าถึง 2 คน
ขอท้าวความกันนิดนึง ถึงอาชีพแม่ค้า
ขายบะหมี่แห้งของเรา ที่เริ่มขายมาเป็น
ระยะเวลา เกือบ 10 เดือนแล้ว
3 เดือนแรก ยอดขายดีเป็นที่น่าพอใจ
ทำให้ให้มีกำลังใจว่า อนาคต คงสดใส
สามารถทำรายได้ พอจะเลี้ยงครอบครัวได้
แบบไม่ลำบากนัก แต่.......
ต่อจากนั้นมาคือ ค่อยๆขายอืด ยอดการ
ขายลดลงเป็นลำดับ จน ผจก.ผู้ดูแลตลาด
ที่เปิดร้านขายโชวห่วย อยู่ด้านหลังร้านเรา
มองเห็นการค้าขายของเราตลอด
มาช่วยอุดหนุน ในวันที่เราขายไม่หมด
จนถึงช่วง 2 ทุ่ม ที่หลายๆร้านทยอยเก็บ
กันแล้ว เรารู้สึกซาบซึ้งในน่ำใจนี้มากๆ
" ช่วยๆกันไป กลัวท้อ แล้วจะอยู่ไม่ได้ "
นี่คือคำพูดที่ทำเอาเรา น้ำตารื้น...
มีคำชมตามมาว่า เราขยันนะ ไม่เคย
หยุดเลย แม้บางวัน ตลาดจะเงียบ
เพราะมีนัดใหญ่ในวัด ที่ห่างกันแค่
100 เมตร หลายๆร้านจะหยุดกัน
แต่เราก็ยังมาขาย ยกเว้นแต่ว่าจะ
มีธุระจำเป็นจริงๆ
" ลองหาอะไร มาวางเสริม ขายเพิ่มดูสิ
ที่มันจะไม่ซ้ำกับร้านอื่น "
เป็นคำแนะนำที่ทำให้เราตื่นเต้นและ
ฮึดสู้ มันก็มีสินค้าครบทุกอย่างแล้ว
แต่ก็ลองดู ลองทำขนมวางดู
ปังกรอบ
ขายห่อละ 10 บาท ทำไป 15 อัน
ขาย 2 วัน ก็ยังไม่หมด แต่ก็เหลือ
ไม่กี่อัน ก็ทำเพิ่ม และ พอครบวัน
วันที่ 3 ก็เคลียขนมออก ไม่วางขาย
เพราะคุณภาพความกรอบ มันจะ
ไม่คงที่ เนื่องจาก เราไม่ได้ซีนถุง
อย่างดี แบบโรงงานขนมเขาทำ
ครั้งที่ 4 ทำ 10 อัน ขายได้แค่ 2
ก็เลยหยุดทำ พักไปหลายวัน ก็กลับ
มาฮึดสู้ใหม่ เพราะวัตถุดิบที่ซื้อมา
มันยังเหลืออยู่
เอาใหม่ คราวนี้ เปลี่ยนแนวไปนิดนึง
เพราะตัวเองอยากกินด่วยแหล่ะ😁😁
ปังเนยหนึบ
ขยับราคาลงมาเหลือห่อละ 5 บาท
วันแรกทำไป 10 ห่อ ขายหมดเกลี้ยง
เพราะมีลูกค้าเดินมาเห็น แล้วรู้จัก
ขนมชนิดนี้ เหมาหมดเลย
ทำต่อ..รออะไรล่ะ
แต่...ก็เข้าอีหรอบเดิม
😂😂😂😂
3 ครั้ง ที่ทำไปเติม และเก็บของเก่า
เอาลงมาแจกเด็กๆ ไม่วางขาย
พักก่อนดีมั้ย
แต่...อีกครั้ง ความคิดหาทำ
ของที่ขายเสริม ก็บรรเจิดขึ้นมา
อีกครั้ง รีบไปปรึกษา ผจก.ตลาด
จะขอขาย เพราะร้านเดิมที่เคยขาย
เขาหยุดขายมาเกือบเดือนแล้ว
ผัดไทย
ด้านหน้าตลาดมีร้านขาย
หอยทอด-ผัดไทย
แต่เขาทำแบบจานต่อจาน ร้านที่ติดๆกับเรา
เขาผัดแล้วห่อกระดาษมาวาง
ซึ่งเขาขายมานานเป็น 10 ปีแล้ว
แต่ช่วงหลังๆ ตึงจัด ขายเหลือทุกวัน
เขาก็เลยเลิกไป มีคนมาถามที่
ร้านเราหลายคนว่า ผัดไทย ขายอยู่
ตรงไหน ทำไม ไม่เห็น...เราก็ต้อง
อธิบาย และชี้ไปว่า เขาไม่ได้ทำมา
ขาย หลายวันแล้วค่ะ
และ เพื่อความไม่น่าเกลียด เราก็
เดินไปถามร้านที่เคยเอามาวาง
ขายถึงเหตุผล และแนวทาง
ป้าแกก็บอกว่า น้องแก ที่เป็นคนทำ
คงไม่ทำมาขายแล้วมั้ง เราก็ถึง
ได้เอ่ยว่า..หนูจะลองทำมาขายบ้าง
เพราะ ผจก.ตลาดก็อนุญาติแล้ว
นั่นล่ะฮะ ทั่นผู้ชวม วันรุ่งขึ้นก็จัดมาเลย
5 กล่อง และเพิ่มขึ้นในวันต่อมา
น้ำซอสผัดไทย ที่จำความได้
ก็เห็นแม่เรา ทำขายก๋วยเตี๋ยวผัดไทย
มาแล้ว จนเราเริ่มโต และย้ายบ้าน
แม่จึงหยุดขายไป
ขายราคากล่องละ 25 บาท
แยกถั่วป่นใส่ถุงซิปล็อค
เพราะบางคนอาจไม่ชอบกิน
ก็ไม่ต้องใส่
ขายมาครบ 1 อาทิตย์แล้ว
ขายหมดทุกวัน จำนวนลูกค้า
ที่มาซื้อก็นับ 10 คนแล้ว
ส่วนใหญ่ จะเป็นผู้สูงอายุ
เพราะผัดไทยโบราณแท้ๆที่
ใส่กุ้งแห้ง ไม่ใส่กุ้งสด เด็กรุ่นใหม่ๆ
แทบไม่มีใครรู้จัก
แต่..ก็จะมีคนรุ่นเดียวกับเรา
2 คน ที่มาซื้อบะหมี่ร้านเราประจำ
พอเราแนะนำว่า วันนี้มีผัดไทยด้วยนะ
ก็หยิบกล่องขึ้นมาเอียงดู แล้วถามว่า
" ทำไม ผัดไทยเป็นสีนี้ "
เราถึงกับ งง สตั้นไป 10 วิ
😂😂😂😂
นี่เราทำอะไรผิดพลาดไปเหรอ
จริงๆแล้วผัดไทย ควรเป็นสีแบบไหน
...เคยเห็นร้านขายอาหารตามสั่ง
ทำผัดไทย ด้วยการผัดเส้นเล็ก
ใส่ซีอิ๊ว ใส่ไข่ ใส่กุ้งแห้งแบบฝอย
ใส่ถั่วงอก แล้วก็ใส่จาน เสริฟ...
เอาจริงๆ เราก็ไม่ใช่เซียน
หรือ กูรู เรื่องผัดไทยอะไร
นักหรอก และก็ไม่ได้เป็นคน
ชอบกินซะด้วยสิ
😂😂😂
ก็รู้แค่ว่า แม่ขายผัดไทย มาตั้งแต่
เรายังไม่เกิด จนเราก็ปูนนี้แล้ว
มันน่าจะไม่ต่ำกว่า 60-70 ปี
แล้วมั้ง จะโบราณพอมั้ย
ถ้าไม่แน่ใจ ก็ดูหน้าคนขาย
ประกอบด้วยก็ได้ ว่า
โบราณของแทร่!!
ขอบคุณเสื้อสวยๆ เท่ๆ จากพันทิบ
ด้วยค่ะ นานๆจะหยิบมาใส่ซักที
แบบว่า...กลัวเก่า....
ขอบคุณที่เข้ามาอ่านนะคะ
ผัดไทย..ทำไมสีนี้ ! มีลูกค้าถาม...ถ้าไม่ใช่สีนี้ แล้วควรจะเป็นสีไหน ?